エノテカエクチーナレフレッチェ

Enoteca e Cucina LE FRECCE

050-5263-8535

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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大矢 晋治 氏 オオヤ シンジ

イタリア各地で腕を磨き、伝統的な郷土料理を繰り出す名シェフ

神奈川県出身。子供の頃、TV番組『世界の料理ショー』に魅了され、料理人に惹かれる。ヒルトン東京を始め国内のホテル、レストランで働いた後イタリアへ。北部から南部の10軒以上の名店で達人シェフと共に厨房に立ち、4年間さらなる研鑽を積む。帰国後、ミラノでの修業の老舗【Antica Osteria del Ponte】の東京店オープニングスタッフとして腕をふるう。2005年独立し【LE FRECCE】を地元横浜にオープン。2015年に自由が丘へ移転。

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
33年

自慢の一品

イタリアの食の街・モデナの伝統料理『牛ほほ肉のバルサミコ煮』

シェフが修業した、モデナの郷土料理を受け継いだ逸品。お肉をバルサミコ酢で煮込む珍しい料理です。高品質の国産牛がバルサミコ酢のうまみと共に、極上のおいしさに。付け合わせのジャガイモのピューレも美味。

こだわりの食材

ナポリ産の上質な小麦粉を使い、ピッツァや自家製パスタに

ピッツァの本場ナポリ産の小麦粉は、生地を焼いたときの香ばしさが極上! ピッツァ、自家製パスタ、パンには、ナポリの「カプート」社の小麦粉を使用。合わせる水も、ナポリ郊外の超硬水「フェッラレッレ」です。

おもてなしの流儀

再び来ていただける、おいしい料理とワイン、接客でおもてなし

料理づくり、ワイン選び、接客とも、「また来たい」と思っていただける満足度になるように、真心を込めて努めています。イタリアの街角にあるようなお店の雰囲気づくりも、大切にしている点です。

充実したコース料理と多彩なワインで、大人の時間を紡げる

舌の肥えた大人のお客様の接待にも、ご好評をいただいています。旬の食材で織りなす満足のゆくコース料理、豊富な銘柄を揃えるワイン、落ち着いた空間で、大切な方々をおもてなしできます。

営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:45~14:30 (L.O.14:00)※ランチタイムのご予約は 11:45~12:30までのご来店時間にてお承り致します。
【平日・土・祝前】
ディナー 18:00~22:30 (L.O.21:30)※当日のお席のご予約は( お電話のみ )にて承っております。TEL 03-6421-3155(レフレッチェ)
【日・祝】
ディナー 18:00~22:00 (L.O.21:00)※当日のお席のご予約は( お電話のみ )にて承っております。TEL 03-6421-3155(レフレッチェ)
テイクアウト 11:20~21:00 ※店内繁忙時はお承り出来ませんのでご了承願います。※ご予約を承りますので事前にお問合せくださいませ。
デリバリーサービス 11:20~21:00 提携各社の営業時間に準じます。◼︎fineDineファインダイン ◼︎UberEatsウーバーイーツ

定休日

不定休 関係行政の要請を考慮し、感染症予防の為、営業時間を通常より変更しておりますので予めご了承ください

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この情報は2020年9月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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