サトウ

さとう

050-5870-1389

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最大19名まで◎ 鰻や河豚、季節の魚料理を日本酒と共に。九品仏にある隠れ家和食処

九品仏商店街の外れに佇む、落ち着いた和食店【さとう】。鰻や河豚を中心に、季節の魚料理が楽しめるお店です。宮崎産の新鮮な魚を独自ルートで仕入れ、多彩な調理法で提供。店主はかつて魚屋に勤めていたとあって、鋭い目利きと確かな技が光ります。自慢の『鰻の蒲焼き』は、程よい歯応えのある関西風。ご飯は、農家から届く無農薬玄米を毎日使う分だけ精米して炊き上げます。料理と合わせるお酒のセレクトもセンス抜群。秋田の蔵元直送の日本酒のほか、和食と相性の良いワインも取り揃えています。店内は木目調の内装が心地よく、美術館の照明をイメージしたライティングも素敵。モダンながらホッと心温まる安らぎの場所がここにあります。

さとう
これだけは食べてほしいベスト3

関西風の仕込みと焼き方、関東風のタレで仕上げた『鰻の蒲焼き』(写真右)

しっかり時間をかけて焼き上げる関西風の蒲焼き。皮はパリッと香ばしく、程よい歯応えが絶妙です。タレは店主が修業時代に学んだ江戸前風で、甘みの少ないあっさりとしたタレが鰻本来の味わいを引き立てます。

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関西風の仕込みと焼き方、関東風のタレで仕上げた『鰻の蒲焼き』(写真右)

揚げたてサクサクで美味。ふわっと柔らかな『河豚の竜田揚げ』(写真左)

衣はサクッとした軽やかな歯触りで、河豚はふんわり柔らかく上品な味わい。宮崎産の新鮮な河豚の美味しさを存分に堪能できる一品です。11~3月頃の寒い時期は、河豚鍋も楽しみ。

揚げたてサクサクで美味。ふわっと柔らかな『河豚の竜田揚げ』(写真左)

産地直送で新鮮そのもの。宮崎産の魚をふんだんに使った『刺身盛り合せ』

宮崎の魚を産地直送で仕入れ、見た目も豪華に盛り付けて提供。魚屋で10年修業を積んだ店主の、厳しい目利きと包丁捌きが冴えます。こだわりの餌で育ったブドウカンパチをはじめ、様々な魚が楽しめます。

産地直送で新鮮そのもの。宮崎産の魚をふんだんに使った『刺身盛り合せ』

料理人 / 佐藤 竜彦 氏 (サトウ タツヒコ)

専門ジャンル:和食全般

魚屋と懐石料理店で修業。魚の種類や扱い方を知り尽くす料理人

1976年生まれ、東京都出身。約10年にわたって魚屋に勤務。顧客には飲食関係者も多く、自身も料理に興味を持つ。20代後半で料理人に転身し、麻布十番の居酒屋で修業。その後、蔵前の懐石料理店で10年間研鑽を積み、河豚や鰻料理など伝統的な和食を学ぶ。二子玉川や代官山の焼鳥店を経て、2019年5月に【さとう】をオープン。魚を熟知した豊富な知識と確かな技が注目を集める。

プロフィールを見る

佐藤 竜彦 氏

さとうの店舗情報

基本情報

店名 さとう
TEL

050-5870-1389

03-6311-0737

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最寄駅 東急大井町線 九品仏駅 徒歩5分
東急各線 自由が丘駅 徒歩14分
アクセス 東急大井町線「九品仏駅」より徒歩5分/東急東横線・東急大井町線「自由が丘駅」より徒歩14分
住所 東京都世田谷区奥沢6-4-8 サンヒルズ田園調布102 地図を見る
営業時間
【火~土・祝・祝前】
ランチ 12:00~14:00 (L.O.13:30)
【平日・土・祝・祝前】
ディナー 17:00~22:00 (L.O.21:30)
定休日 日曜日

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
5000円
【ランチ】
1000円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

設備情報

キャパシティ 19人 ( 宴会・パーティー時 立席:25人 着席:19人 )
席数形態 会食向けの座席あり/デート向けの座席あり
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり

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