サトウ

さとう

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料理メニュー

(税込価格)

さとうでこれだけは食べてほしいベスト3

私がつくっています

佐藤 竜彦 氏

料理人
佐藤 竜彦 氏(サトウ タツヒコ)

専門ジャンル: 和食全般

鮮魚店と懐石料理店で修業。魚の種類や扱い方を知り尽くす料理人

1976年、東京都生まれ。約10年にわたって鮮魚店に勤務。顧客には飲食関係者も多く、自身も料理に興味を持つ。20代後半で料理人に転身し、麻布十番の居酒屋で修業。その後、蔵前の懐石料理店で10年間研鑽を積み、河豚や鰻料理など伝統的な和食を学ぶ。二子玉川や代官山の焼鳥店を経て、2019年5月に【さとう】をオープン。魚を熟知した豊富な知識と確かな技が注目を集める。

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営業時間・定休日

営業時間

【木~日・祝・祝前】
ディナー 17:00~22:00 (L.O.21:00)水曜日定休
【月・火・木~日・祝・祝前】
ランチ 11:30~14:00 (L.O.13:30)水曜日定休

定休日

水曜日

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