ディナー：5000円 ランチ：1000円 
九品仏駅 徒歩5分 
水曜日 
貯まる 
佐藤 竜彦 氏 サトウ タツヒコ
鮮魚店と懐石料理店で修業。魚の種類や扱い方を知り尽くす料理人
1976年、東京都生まれ。約10年にわたって鮮魚店に勤務。顧客には飲食関係者も多く、自身も料理に興味を持つ。20代後半で料理人に転身し、麻布十番の居酒屋で修業。その後、蔵前の懐石料理店で10年間研鑽を積み、河豚や鰻料理など伝統的な和食を学ぶ。二子玉川や代官山の焼鳥店を経て、2019年5月に【さとう】をオープン。魚を熟知した豊富な知識と確かな技が注目を集める。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 20年
自慢の一品
軽やかな衣に包まれた、柔らかくて旨みのある『河豚の竜田揚げ』
宮崎産の上質な河豚を取り寄せ、季節ごとに多彩な調理法で提供。『河豚の竜田揚げ』（写真左）は、衣の美味しさにこだわった逸品で、河豚の柔らかな食感と上品な旨みが際立ちます。秋冬は、河豚鍋がおすすめです。
こだわりの食材
宮崎直送の上質な鰻は、大ぶりで臭みがなく脂がたっぷり
宮崎の新鮮な魚を日々仕入れており、鰻も宮崎産を使用。身が厚くて臭みがなく、脂のりも絶妙です。その美味しさを存分に生かすため、歯応えのある関西風の蒲焼きに仕上げています。
- こだわり食材
- ウナギ
おもてなしの流儀
一人ひとりのお客様に合わせた、細やかな心遣いを忘れずに
お客様の人数や年齢に合わせて、料理の盛り方や味付けなどを工夫。例えば、カップルなら二人で分けやすいよう小分けにしたり、子どもには少し薄味にしたりと、常に細やかな配慮を心掛けています。
あらゆるシーンで活躍する、居心地の良さを追求した空間
良質な木材を贅沢に使用し、ライティングにまでこだわった店内は、ゆったりくつろげる大人の空間。気軽な普段使いはもちろん、記念日のお祝いや法事などの特別なシーンにも最適です。
さとうの店舗情報
基本情報
| 店名 | さとう |
|---|---|
| TEL |
050-5870-1389 03-6311-0737 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東急大井町線 九品仏駅 徒歩5分 東急各線 自由が丘駅 徒歩14分 |
| アクセス | 東急大井町線「九品仏駅」より徒歩5分／東急東横線・東急大井町線「自由が丘駅」より徒歩14分 |
| 住所 | 東京都世田谷区奥沢6-4-8 サンヒルズ田園調布102 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 水曜日 |
| 平均予算 |
|
| お支払い情報 |
|
設備情報
| キャパシティ | 19人 ( 宴会・パーティー時 立席:25人 着席:19人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | 会食向けの座席あり／デート向けの座席あり |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
