トレモンテ

Tre Monte

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050-5870-6290

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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本日予約可

杉山 知史 氏 スギヤマ サトシ

地場の食材で本場の味を生み出すイタリアンの名手

地元の提携農家や漁港から直に届く鮮魚など旬の味覚を伝統調理の手法により一食材ごと丁寧に調理しております。日本の四季を感じる当店のイタリア料理を五感でご堪能ください。

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
28年

自慢の一品

食材の組み合わせにこだわった『赤ムツのサルタート』

盛り付けも美しい赤ムツのソテー。赤いソースはピューレしたパプリカ、黒いソースは炭で焼いたパプリカにイタリアの魚醤を加えています。さらにホウレン草の上にはパプリカと牛乳でつくった泡状のソースを添えて。

こだわりの食材

『バーニャカウダ』でさまざまな新鮮野菜を味わってください

地元・立川と国分寺の農家から朝採れの野菜を仕入れています。小松菜や品川カブ、のらぼう菜、半白キュウリといった、今注目を集める江戸野菜も豊富。15種ほどの野菜が味わえる『バーニャカウダ』がおすすめです。

こだわり食材
かぶ 、 小松菜 、 きゅうり

おもてなしの流儀

押しつけにならず、空気を読んだ臨機応変な接客

デートや接待の利用が多いので、シーンに合わせた接客が大事。また、ワインは250種類ほどもあるので、オーダーした料理に合うもの、好み、予算など、トータルで満足いただけるものを提案しています。

大切な記念日を祝うサプライズデザートプレートを用意

落ち着いた雰囲気とシーンに合わせたおもてなしで、カップルやご夫婦の記念日を祝うのにぴったり。予約時にご依頼いただくとメッセージをお皿に書いて、飴細工で彩ったパティシエ特製のデザートもサービスします。

プロが教える食の知恵袋 おいしいヒント

杉山 知史 氏

ちょっとしたひと手間でいつものパスタが本格的に

たとえばエビと芽キャベツのパスタをつくる時、芽キャベツは具材としてだけでなく、ソースにも使います。野菜はゆでた後、ミキサーでピューレ状にしてソースに加えるだけ。麺とよくからみ、濃厚な味になります。

営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:30~14:30 (L.O.13:30)
【月・水~日・祝・祝前】
ディナー 17:00~21:00 (L.O.19:30) ※まん延防止適用に伴い、東京都の要請に従い1/21~2/13は19時30分ラストオーダー、21時閉店にて営業

定休日

火曜日

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