ヤキニクニシアザブケンシロウ

焼肉 西麻布 けんしろう

050-5263-3162

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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近重 泰輔 氏 チカシゲ タイスケ

質の高いサービスとおもてなしの心を持ち,日々腕を振るう料理人

1988年、大阪府生まれ。もともとはフランス料理や和食の技法を学ぶ料理人だったが,【焼肉 西麻布 けんしろう】にて,質の高いサービスとおもてなしの心を学んだ。お肉をカットした後の状態や,お肉の表情を見ることが好きという職人肌の一面も持つ。お客さまが本当に「おいしい」と感じたときの笑顔を見るために,日々厨房で腕を振るっている。

専門ジャンル
焼肉
経験年数
5年

自慢の一品

「最新の焼肉」を目指している、型にこだわらない提供方法

お肉の旨味やジューシーな味わいをダイレクトに感じられる「低温調理」にこだわっています。部位に合わせた調理方法で、味を変えたり香りを変えたりしてストーリー性があるお料理をお客様に提供しています。

こだわりの食材

丹精込めて作られている一度食べたら忘れられない「丹波の食材」

地域全体を活性化する町おこしにも参加しています。生産者様が自信をもって直送してくださる「栗」や「松茸」といった食材の数々に感謝しながら、どのように調理しようかと、届いてふたを開けた瞬間に考えています。

こだわり食材
松茸 、 牛肉全般 、 栗

おもてなしの流儀

「心くすぐる料理」を通して、お腹も心も満たします

特にコースに関しては最初から最後まで起承転結があり、肉の部位によってそれぞれ全く異なる味わいを堪能できます。いろいろな視野から「視覚」でも「嗅覚」でも「味覚」でも様々な魅力を感じられます。

普段使いから特別な席までシーンを選ばずご利用いただけます

お肉の魅力に関して新たな一面を感じられる品々が揃っています。「次に何があるんだろう」とワクワクして待っていられます。【焼肉 西麻布 けんしろう】ならではの喜びと躍動感を感じていただきたいと思います。

営業時間・定休日

営業時間

17:00~00:00 ※9/15(日)9/22(日)は営業、9/16(月)9/23(月)は定休日とさせて頂きます。

定休日

日曜日

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