オススメしているお店20

フロリレージュ（Florilege）

麻布台への移転を経て、新しい料理への挑戦は、同業者たちからも賞賛の声をよく聞きます。

オススメしているお店3

北島亭

こちらのパテドカンパーニュは、どこにでもある料理だけどどこにもない料理。フランスへの、そしてフランス…

オススメしているお店10

ガストロノミー“ジョエル・ロブション”

親しくさせていただいてますが、料理に対する考えと努力が素晴らしいです。

オススメしているお店7

Mauvaise herbe

16年前から調味料以外は沖縄の食材を使うことに徹していらっしゃいます。その姿勢が素晴らしいです。

オススメしているお店8

レストラン ナズ（Restaurant Naz）

素晴らしい料理をつくられてると思います。今後も注目したいお店です。

オススメしているお店1

Restaurant　La　cime

お料理、お店作りがもちろん素晴らしく、またそれ以外にも料理業界の事もしっかり考えて動いてることが凄い…

オススメしているお店12

西麻布 大竹

全体のバランスが良いと感じています。

オススメしているお店4

Restaurant MOTOI

全ての料理の根源と言われるアマゾンに行き、現地の住人と共に狩りなどをし珍しい食材を食する等、素晴らし…

オススメしているお店11

ete

引きこもりガチな日本人の料理人とは対象的に海外での活躍の場面が多く感じます。これは業界にとってもいい…

オススメしているお店13

Auberge “eaufeu”

「RED U-35」グランプリ受賞からの展開がスピーディーで、あの土地でのラーニング、浸透力の凄さは…

オススメしているお店21

セザン（SEZANNE）

各国の料理を研究し、みごと「アジアのベストレストラン 50」にも選ばれたお店。日本の食材で繊細な料理…

オススメしているお店9

リストランテ クロディーノ

丸山さんのパスタ料理がとてもおいしい。手打ちパスタ、乾麺の皿ともにうまく、パスタと具材・ソースの構成…