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和歌山県
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3人のシェフがオススメしています
中山邸
中山 哲夫 氏
フロリレージュ（Florilege）
川手 寛康 氏
Crony（クローニー）
春田 理宏 氏
シェフがオススメするお店
参加シェフ数
16426人
オススメの店舗数
18823店
800m
300m
500m
1km
2km
3km
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和食
居酒屋
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ラーメン・麺類
アジア・エスニック
各国料理
その他グルメ
岩出/紀の川/橋本 イノベーティブ・フュージョン
20,000円
和歌山市その他 フレンチ
田辺/白浜/すさみ 鮨・寿司
3,000円 ～ 3,999円
8,000円 ～ 9,999円
岩出/紀の川/橋本 中華料理
2,000円 ～ 2,999円
すべて見る 和歌山県 全72件
私がオススメします
長い年月をかけてレストラン、また畑仕事をされながらガストロノミーを発信されています。 （2025.03.13 追記）小林寛司氏は、地方の料理人の理想とする形を確立されているシェフだと思います。野菜のよさがうまく引き出されているので、ぜひ野菜を使った料理を召し上がっていただきたいです。小林シェフはご自分で畑をお持ちで、そこの四季折々の野菜を使用し料理をつくるのは、料理人から見ても理想です。我々のように東京でお店をやっているとなかなかそこまでできないので、憧れます。
naturam kazuya sugiura
杉浦 和哉 氏
野菜の自家栽培をして最高の状態の食材を提供できるのは、ローカルガストロノミーの真髄かと思います。
Quatre-vingt-douze
池田 邦彦 氏
自ら野菜を作るというところから、フードマイレージの削減にも寄与していらしゃるシェフです。
antica locanda MIYAMOTO
宮本 健真 氏
地産地消にも力を入れられていて素晴らしいと思います。
la Brianza
奥野 義幸 氏
営業形態を大きく変え、小林寛司シェフは、地方レストランが抱える色んな苦闘を乗り越えています。また、アジアのベストレストラン50のランクインと、ミシュラン二つ星を獲得されました。”farmtable”という独自の世界観が圧倒的。地方のシェフたちに大きな勇気を与えたと思います。
cenci
坂本 健 氏
魚彩酒うたげ
岡本 真征 氏
Bistro Monsieur
小谷 壮彦 氏
味処 三八波
田上 義人 氏
ヴィラ アイーダ
小林 寛司 氏
一富士
向浦 正 氏
あんど熊猫酒場
新谷 哲司 氏
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