アジドコロミハナミ

味処 三八波

050-5384-9016

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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谷口 直樹 氏 タニグチ ナオキ

愛され続ける“味”を支える料理人

1996年、和歌山県生まれ。15歳の頃、アルバイトをきっかけに【三八波】へ入店。仕事を通して料理の奥深さを知り、やがて料理に専念することを決意。以降も同店ひと筋で活躍している。看板メニューである『三八波巻』をはじめ、地元の食材を中心とした料理で多くの人びとを楽しませてきた【三八波】。1人の料理人として、人びとに愛される味を支え続けている。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
10年

自慢の一品

和歌山の魅力が詰まった、看板メニュー『三八波巻』

勝浦のまぐろに、生石高原「庭さき卵」といった和歌山の魅力的な具材がたっぷり。オープンから根強い人気を誇る太巻き『三八波巻』は、谷口氏にとっても思入れ深いひと品です。

こだわりの食材

旬の鮮魚をはじめ、県内各地より集めた『うまいもん』

和歌山の『うまいもん』がテーマのお店。和歌山各地より良質な食材を用意しています。特に魚は鮮度にこだわり、毎日地元の漁港まで足を運んで仕入れています。

おもてなしの流儀

楽しくお食事いただくために。変わらないおもてなしへの想い

掃除を怠らず、快適な空間を徹底すること。笑顔を大切にすること。そしてお客様や業者様など関わる人びとへの感謝の想いを忘れないこと…。掃除・笑い・感謝の三つの言葉を、入社当初から大切にしています。

“和歌山らしさ”が散りばめられた空間

県産の食材はもちろん、和歌山の砂や貝殻を使った土壁など店内に散りばめられた“和歌山らしさ”を探してみるのも【三八波】の楽しみ方のひとつ。さまざまな角度から和歌山を満喫できるお店です。

営業時間・定休日

営業時間

【月・水~日・祝・祝前】
ランチ 11:00~14:30 (L.O.14:00)※ただいま二部制をとらせて頂いております。「11:00~12:30」もしくは「13:00~14:30」
【月・水~日・祝・祝前】
ディナー 17:00~22:00 (L.O.21:30)

定休日

火曜日

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