シェフがオススメするお店

大阪

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私がオススメします

クラシックで洗練された料理とワインのペアリングを楽しめるフランス料理のレストランです。場所は大阪メトロ御堂筋線「淀屋橋駅」の10番出口から直結のところにあります。シェフがつくる一皿は、トラディショナルな部分と、新たな一手を併せ持った特別な味わい。日本最古のワイナリーとして知られる「まるき葡萄酒」が手掛けているレストランのため、ワインとの格別な出会いができるのもうれしいポイントです。

㐂舌響 YAKINIKU&STEAK　

吉岡　海星氏

私がオススメします

先輩が営んでいる中国料理の店です。数々のメディアにも取り上げられた有名店ですが、初めてそこで料理を食べたときの衝撃を、いまでもはっきりと覚えています。一つ一つがていねいなつくりなのはもちろん、味わいのレベルの違いに驚きました。フカヒレ料理に定評があり、ステーキや炒飯など、様々な形で味わえます。店内は落ち着きがあり、高級感漂う雰囲気。コースでゆったりと食事ができる場所です。

中華私房菜ハスノハナ

木村重成氏

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お料理は、細かいものまですべて手づくりで提供されている【ルヴェールフレ】。シェフの人柄もとてもいいです。

BISTRO　KITCHEN　CHIRIO　

東埜　剛之氏

私がオススメします

言わずと知れた名店、日本料理【吉兆】。懐石料理のスタイルを確立させたといわれるお店です。高麗橋店では私も修業させていただき、料理、空間、おもてなし、どれも本当に素晴らしく、いまも訪れるたびに学ばせていただいています。まだ来店されたことのない方は、芸術とうたわれるほどの日本料理を、ぜひ一度味わってみてください。

神楽坂　和食　千

溝口　裕久氏

私がオススメします

岡町にある炭火焼＆地鶏料理店です。場所は阪急宝塚線「岡町駅」徒歩6分、豊中市役所付近の信号渡って直ぐ右側にあります。名物料理は鹿児島から直送されるブランド地鶏「黒さつま鶏」を使った鶏料理。新鮮な地鶏を炭火でじっくり焼き上げた焼鳥は、ジューシーで絶品です。旨みがぎゅっと詰まった「黒さつま鶏」の焼鳥を味わいつつ、ゆったりとお酒や会話を楽しめます。