私がオススメします
割烹創作和食の名店で、料理人のセンスが光る逸品が並びます。器にも大変こだわられており、例えば「お造り」は金魚鉢のような大きな器に盛られ、目から楽しませてもらえます。フォアグラやトリュフを使用するなど、フレンチに近い要素を感じつつも、和の心を大事に素材を活かした料理をいただくことができます。〆の土鍋で炊いた天然真鯛とむかご入りのご飯が、最高においしかったという印象が残っています。
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割烹創作和食の名店で、料理人のセンスが光る逸品が並びます。器にも大変こだわられており、例えば「お造り」は金魚鉢のような大きな器に盛られ、目から楽しませてもらえます。フォアグラやトリュフを使用するなど、フレンチに近い要素を感じつつも、和の心を大事に素材を活かした料理をいただくことができます。〆の土鍋で炊いた天然真鯛とむかご入りのご飯が、最高においしかったという印象が残っています。
レヨン/アルモニーアンブラッセ大阪(RAYON)
福間 雄一 氏
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シェフ一人、サービススタッフ一人で営業している、木津市場の隠れ家的なお店です。新鮮な旬の魚をテーマにした、おまかせコース一本というスタイルが特徴です。旬の素材の魅力を引き出した、いろいろなお料理を提供しているので、訪れるたびに新しい楽しみを発見できます。
Bal hachi-Go
谷下 太郎 氏
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サラリーマン時代からよく利用させてもらっている、瀬戸内海で採れた新鮮な魚介類を楽しめるお店です。刺身のお造りが絶品。和の内装が居心地の良い店内で頂く各種海鮮料理の味は、頬が落ちるよう。お酒のラインナップも豊富で、ゆっくり味わえます。
炭火串焼 蔵万
倉田 光彦 氏
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難波にある海鮮居酒屋【新川にしや】さん。古民家を改装した店内は、大きな柱がひときわ目を引く居心地の良い雰囲気。料理はどれもおいしく、何度もお邪魔しているお気に入りのお店です。ぜひ訪問してみてください。
原価ビストロチーズプラス 四条烏丸
五十嵐 秀樹 氏
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天ぷらのコース料理が味わえる【天ぷら うらかみ】はオススメしたい一軒です。新鮮な旬の食材がしっかりと楽しめるコースの構成は本当に素晴らしいです。揚げ油には高品質なべにばな油を使っているので、想像以上にあっさりとした軽い食感。〆のごはんまで存分に満喫できます。店主の人柄もよく、サービスも行き届いているので、大切な人をもてなすシーンにはもってこいです。
北新地 はな柳
柳谷 英治 氏
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満足率100%と言っても過言ではないほど、だれを連れて行っても恥ずかしくない上質な割烹。広々とした空間には、凛とした空気が漂っている、大人のための空間です。予約が取るのが難しい人気店ではありますが、特別な機会にオススメしたい一軒です。カウンターでは、職人の動きを見ながら食事するのもオススメ。盛り付けと器選びの感性も素晴らしく、月1回変わる献立は思わず「わぁ」と感嘆の声を出してしまう美しさがあります。価格以上のおもてなしを受けられるので、一生に一度は訪れてほしいですね。
割鮮Nampuもとき
益満 一樹 氏
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前任の料理長のすすめで知った【京町堀 莉玖】。「若い人にも日本料理のおいしさを届けたい」という店主の思いが伝わるメニューになっています。和食の伝統に根ざした味わいはもちろんですが、旬の素材を生かした調理法や盛り付けは、同じ料理人としてもたいへん勉強になる素晴らしさ。店内は現代風かつ落ち着いた雰囲気なので、割烹が初めての方から食通の方まで、きっと楽しめると思います。
どうとんぼり ぜん
鈴木 進平 氏
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【斬新和菜 出雲】【だしかつの出雲屋】【喜多蔵】や【喜多郎寿し】などの店を展開する「出雲グループ」さんのお店は、どれもハズレがないお店で、紹介しやすいですね。元々、美味しい海鮮を出している和食店、居酒屋でしたが、寿司屋も展開しており、その味・鮮度は保証付き。2015年にはバンコクにも出店した、いま勢いのあるグループです。それぞれの店の接客も気持ち良く、楽しく食事ができます。
鳥魚 御堂筋店
高松 宏尚 氏
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こだわりを持った店主のお寿司屋さんです。ネタが良いのはもちろん、シャリこま(シャリが小さい)なのでお刺身のように魚を味わえます。飲んだあとの〆でもいいですし、寿司をつまみに飲めるのでお酒好きには嬉しい一軒です。接待や、美味しい魚を食べたい! というときに伺っています。その日ごと、旬のおいしい物を思いっきり楽しめます。
イタリア処 tappa
奥野 翔 氏
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魚料理をメインに、47都道府県の日本酒を味わえるお店です。
酒菜や いしもん対屋
山﨑 貴也 氏
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ワイワイと賑やかな、アットホーム空間で炉端焼きが楽しめる【炉ばた焼ワコー】。表面を強火で炙るため、外はカリッと中はふわっと一度食べたら病みつきになる『自家製さつま揚げ』のほか、素材そのままの味わいが感じられるおいしいメニューが充実しています。本町にあるお店は、1階席と2階席があり、炉端焼きを楽しみたいなら、焼かれる食材もよく見える1階がオススメ。仕事帰りにも立ち寄りやすいお店です。
肥後橋 魚で乾杯 うず潮
覺前 茂 氏
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服部天神駅より東へ徒歩3分ほどの距離にある【遊食遊膳 笹庵】。豊中では珍しく、身の透き通った『泳ぎイカの造り』を食べられることで評判の活魚料理が美味しいお店です。店内はほぼ全室完全個室となっており、周りの視線を気にせずゆったりと過ごせます。友人同士はもちろん、家族のお祝いの席、女子会、会社宴会など、幅広いシーンで便利に活躍するお店です。
Coccodrillo コッコドリッロ
津留 直大 氏
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新鮮なお魚がおいしく、オススメのお店です。
うおまん 西梅田本店
前川 翔平 氏
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大阪市中央区千日前、「近鉄日本橋」駅から徒歩1分のところにある居酒屋【おいしい酒と料理 なかよし 日本橋店】。美味しい海鮮料理と日本酒が揃っているお店で、仕事帰りによく立ち寄ります。『お造りの盛り合わせ』や『日替わりの煮つけ』がお気に入り。日本酒の種類と価格のリーズナブルさも魅力です。日本酒は酒蔵から入れられているので、希少な日本酒にも出合えます。
坊-bou-
内藤 悟 氏
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新鮮な魚介類を安くうまく食べられる居酒屋さん。伊勢海老などの高級食材もリーズナブルに提供してくれるので、つい通ってしまいます。
イタリアン魚酒場 ALBERTA namba
馬場 亮輔 氏
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落ち着いた雰囲気なので、接待やデートなど色々なシーンで使えます。煮つけやお造り、釜飯などその時々の旬の新鮮食材を使ったお料理を召し上がることができるおすすめの海鮮料理のお店です。
銀平 北新地店
横山 寛之 氏
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メニューが豊富で、新鮮な魚介類もオススメです。
肉とさかなと日本酒 個室居酒屋 照 TERU 天王寺店
牧下 真澄 氏
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高級感漂う佇まいで、さまざまな炉端焼きを堪能できるお店です。場所は、長堀橋駅7番出口から徒歩3分ほどと、とてもアクセスが良く心斎橋駅6番出口からも徒歩5分のところにあります。四季折々の味覚がふんだんに取り入れられており、素材ごとに異なる火入れ加減も的確で旨みがしっかりと詰まっています。全ての料理がとても美味しく、誰と訪れても満足していただける一軒だと思います。
BLESS
川西 隼人 氏
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ゆったりとくつろぎながら過ごせる【和さ美】。季節の旬食材を使った和食をいただけるお店です。魚をはじめとした食材にこだわっており、造りや土鍋ごはん、天ぷらなどが楽しめます。
和季KAYA
上野 潤一 氏
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相当な腕の持ち主であろう店主がやられている本格和食店。ですがリーズナブルでカジュアルに楽しめる本格和食はオススメです。
チカサカバ
大谷 祐一 氏