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- コース/46,200円~
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米田肇シェフは、私が尊敬する料理人であり日本国の宝です。高い意識でみずからの発想を形にする能力があります。妥協なきプロフェッショナルとして、つねにガストロノミーの頂きを更に高みへと押し上げる存在であり、私にないものをすべて持ち合わせている感じがします。追いつけない一歩先の次元を生きている肇シェフは世界中に様々な影響を与え続けるでしょう。
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私がオススメします
米田肇シェフは、私が尊敬する料理人であり日本国の宝です。高い意識でみずからの発想を形にする能力があります。妥協なきプロフェッショナルとして、つねにガストロノミーの頂きを更に高みへと押し上げる存在であり、私にないものをすべて持ち合わせている感じがします。追いつけない一歩先の次元を生きている肇シェフは世界中に様々な影響を与え続けるでしょう。
日本料理 龍吟
山本 征治 氏
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大阪府と石川県にあるイタリアンレストラン。芸術的な盛り付けを施したメニューを楽しむことができるのが魅力です。
オリゴ
アルベルティ マッテオ 氏
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素朴な感じのビストロで、気軽に普段使いできる大阪のお店です。ランチにうかがうことが多かったのですが、夜は夜で、鉄なべを使ったメニューがあったりと、しっかりしたボリュームのある料理を堪能できます。
LE UN アカガネリゾート京都東山 1925
石井 之悠 氏
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伝統的なフレンチと現代の技法をみごとに織り交ぜたスペシャリテを味わえるフランス料理レストランです。大阪メトロ御堂筋線「淀屋橋駅」10番出口に直結しているため、とても便利なロケーションにあります。ランチは2種類、ディナーは3種類のコースから選ぶことができ、なかでもワインペアリングが付いた『La Feuille -ラ フィーユ-』がオススメ。「まるき葡萄酒」が手掛けるレストランのため、特にこだわり抜いたワインがラインナップしています。
mahoroba 鉄板 心斎橋
和田 征二 氏
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大阪にあるフレンチのお店で、同じ歳の藤田シェフによるオリジナリティ溢れる料理をいただけます。伝統的なフレンチの技法をベースに生み出される一皿は、あらゆる面で革新的。一品ごとのクオリティに加えてコースの構成も素晴らしく、いつも刺激をもらっています。
ESPICE
江見 常幸 氏
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大阪の絶品イタリアンと言えばここ、という人も多い人気店【レストラン ポンテベッキオ】。師匠であるシェフのつくり出す、食材にこだわったコース主体の料理を味わえます。また、料理と合わせて、店の歴史と共にワインセラーで熟成された厳選ワインが楽しめるのも嬉しい限り。大阪証券取引所ビル1Fにあり、風格のある外観と洗練されたインテリアに囲まれたスタイリッシュな店内が印象的。特別な日のお食事に利用して、贅沢な時間を過ごしてはいかがでしょう。
nomad dalla libera
宮崎 勝仁 氏
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ミシュランガイド・ビブグルマンの常連店でもある、実力派のイタリアンバール【マチェレリーア・ディ・タケウチ】。スタッフ同士でよく行き来したりなど、親交のあるお店です。その日の気分に合わせて選べるほどバリエーションが豊富で、夜遅くまでしっかりとしたおいしい料理が満喫できるのが魅力。ワンコインで、料理に合わせたさまざまなグラスワインも楽しめます。店内は、ほっと寛げるカジュアルでアットホームな雰囲気です。
ステーキ鉄板ssense
清水 さやか 氏
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10年以上前から通っている大阪・中之島のフレンチ。オーナーシェフ・高山氏の素材を生かした料理がじつに素晴らしいです。シンプルな皿に仕立てながら、食材のよさを最大限に引き出していて、尊敬するシェフの一人です。
大阪 天ぷら さく
土居 和真 氏
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大阪市、福島駅から歩いて5分ほどほどのところにあるイタリアンレストラン【ラルッチョラ】。魚介を使った料理が人気のお店です。旬の魚介の旨みが凝縮された『アクアパッツァ』がイチオシ。木のぬくもりが感じられる落ち着いた店内で、デートにも最適です。
草片 cusavilla
中東 俊文 氏
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ワインを豊富に取り揃えている洋食酒場です。グラスで30種類近く用意されていて、ボトルも含めると100種類以上。とくにうれしいのは、ほとんどのボトルワインがデカンタ(500ml)でも頼めるので、リーズナブルに色々なワインが楽しめる所です。フレンチ出身のシェフが料理にもしっかり力を入れており、カキフライやビーフシチュー、オムレツなど、みんなが好きな洋食を見事に「酒の肴」に仕上げられています。ソムリエさんが料理に合わせてワインを提案してくれるのも魅力的な点です。
鉄板焼とワイン COCOLO 福島店
丸山 卓 氏
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食材のおいしさや魅力をしっかりと引き出したフランス料理を楽しめる、お気に入りのレストランです。京阪中之島線・渡辺橋駅からは地下通路で直結しているので、アクセスもスムーズになっています。カジュアルなランチは3種類、スペシャルコースは2種類からチョイス。どの料理にも、日本各地のおいしさをベースに、確固たるフレンチの技法を用いた【VARIER】ならではの魅力が凝縮されています。
le restaurant sudo
数藤 浩平 氏
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シェフ一人、サービススタッフ一人で営業している、木津市場の隠れ家的なお店です。新鮮な旬の魚をテーマにした、おまかせコース一本というスタイルが特徴です。旬の素材の魅力を引き出した、いろいろなお料理を提供しているので、訪れるたびに新しい楽しみを発見できます。
Bal hachi-Go
谷下 太郎 氏
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2013年に兵庫・苦楽園から大阪・肥後橋へと移転したイタリアンです。郷土料理をベースにしつつ、浅井卓司シェフならではの感性はじける料理にワクワクさせられます。前菜、パスタ、メイン料理、それぞれに意外性のある食材の使い方をしていて、刺激的なひと皿に出合えます。ボリュームもしっかりしたディナー、ワインとともに楽しみたいですね。落ち着いた空間なので、デートのほか会食での利用にもぴったりです。
スパッツィオ・イノ
井上 崇司 氏
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最近見つけたお店。オーナーは日本人ですが、本場イタリアで開かれる、ナポリピッツァの世界選手権で2位にも輝いた腕前だそうです。ナポリ風本来のもちもちっとしピッツァは、なかなかクセになりますよ。サイドメニューがほとんどなくて、シンプルにピッツァで勝負! というのも気持ちがいいですね。私は一人でも行きますが、大き目サイズなので女性同士なら1枚でシェアされてもいいのでは。
懐石料理 桝田
桝田 兆史 氏
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北浜にあるオーナーシェフのお店。見た目の美しさはもちろん、極力乳脂肪などを控えた料理コンセプトや素材や調理法への探究心は見習うべき点もとても多いレストランです。“唯一”という意味の、店名の【ユニック(UNIQUE)】という言葉がそのまま、楽しめるオープンキッチンのフレンチレストランだと思います。
THE LIVELY KITCHEN 大阪
西浦 幸平 氏
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JR大阪環状線・天満駅から徒歩5分ほど。閑静な住宅街にある【sfida(スフィーダ)】はランチもディナーも楽しめる、イタリアンが人気のお店です。おしゃれなガラス張りのお店で、デートや大切な日の食事にもオススメ。王道のイタリアンから、和のテイストを加えたちょっと変わったイタリアンまで、幅広いお料理が楽しめます。お米にもこだわったリゾットが人気です。
ぎょうざ処 亮昌 京都タワーサンド店
稲田 正人 氏
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北新地のオススメフレンチレストランです。美味しいのはもちろんなのですが、盛り付けやお皿などもとてもこだわられています。より美味しそうに見せる存在感あるガラスのお皿で前菜が出てきたかと思えば、和食で使うような木の器にリゾットが盛られてきたりします。シェフの澁谷さんが日本が大好きとの事なので、和食のお皿や陶器なども使われているようで、とても美しく盛られたお料理が印象的です。日本の食材にもこだわられており、フランス料理を食べながら、日本を感じさせられるお料理は、是非オススメです!
やきとりや こころ 福島店
梁川 篤司 氏
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大阪市福島区の【ポワン】。オープンキッチンでスタッフの動きがよく見える、ライブ感たっぷりなフレンチレストランです。素材の良さを生かした、シンプルながら奥行きのある料理は、味はもちろん良く、ボリューム感も満点。ワインの種類も豊富で、そのなかから料理によく合う1本を選んでもらえます。
藤乃
門野 倫也 氏
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現代的なフレンチを提供するお店です。シェフはパリで修業した方らしく、パリの星付き店のような料理が楽しめます。全体的に、塩、バターは控えめ。軽やかで、食材の味わいや香りが感じられる逸品を堪能できます。
Chi-Fu
東 浩司 氏
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独創的な組み合わせの料理が楽しめる【Difference】。ランチとディナーで料理内容がガラッと異なっていて、一日の間でリピートしても違った“おいしさ”に出会えます。デートにはもちろん、友人との食事にもオススメです。
京フュージョン レ コンフリュアン
田村 和儀 氏