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名店で修業した竹内シェフによる本格イタリアンが楽しめるお店です。「おいしいものを食べて、身も心も元気になってもらう」をモットーに、素材の持ち味を引き出した料理が魅力です。鮮魚のカルパッチョや炭焼のお肉など、繊細な味付けには和食に通じるものを感じます。
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名店で修業した竹内シェフによる本格イタリアンが楽しめるお店です。「おいしいものを食べて、身も心も元気になってもらう」をモットーに、素材の持ち味を引き出した料理が魅力です。鮮魚のカルパッチョや炭焼のお肉など、繊細な味付けには和食に通じるものを感じます。
おいしいふるむら
古村 誠也 氏
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イタリア料理一筋で、25年ほどのキャリアをもつシェフの料理が本当に素晴らしい。食材の選び方、組み合わせ方、丁寧な調理がバランスをとりながら魅力的な一皿となり、何を食べても感動をもたらしてくれます。なかでも、パスタのおいしさ、フルーツを使った新鮮なアレンジが印象的です。
炭火焼とワインの酒場 VOLTA 北新地店
谷岡 洋年 氏
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大阪市の天満でピッツァを食すなら【大衆イタリア食堂 アレグロ 天満店】へ。500度の石窯で焼き上げるナポリピッツァは絶品。パスタやお肉料理など、さまざまな料理があるので、何を食べようか迷うのも楽しい時間です。
ピッツェリアエイト 南堀江店
神農 和樹 氏
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開放感のある落ち着いた雰囲気の中でフランス料理を堪能できる【ドゥ・アッシュ】は、個室もあるすてきなお店です。料理のおいしさはもちろんですが、料理やデザートなどの最後の仕上げと盛り付けを、お客様のテーブルで行うフレンチスタイルも魅力。目で舌で楽しめるお店なので、デートなどにも喜ばれると思います。
焼肉華火 錦店
杉山 勝高 氏
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リーズナブルな価格で、本格的なフレンチを楽しめるレストランです。
原価ビストロチーズプラス京都駅タワー前
五十嵐 秀樹 氏
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大阪府吹田市のナポリピザのお店です。ピザをはじめ、前菜やデザートなどなんでもおいしいのですが、とくに『マルゲリータ』がおすすめ。スタッフは人なつっこい雰囲気で、料理の説明も上手。内装はレトロな感じがかわいらしく、ピザ釜はタイル張りで、すごく雰囲気があります。サッカーが好きなので、ナポリのユニフォームが飾ってあって、日本ぽくない雰囲気の店内も気に入っています。
コートヤード・バイ・マリオット新大阪 鉄板焼き 一花一葉
田代 純一 氏
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大阪北新地にある【Casa tua Satoh】は、以前一緒に修業をしていた同僚のお店です。オーナーはサービス精神に溢れ、もてなしの心を大切にする尊敬できる方。こだわりの食材を使用し、真摯な姿勢で料理をつくっています。一緒に働いているとき、私はピザ職人で、その技をオーナーヘ伝授しました。いまではオーナーから後輩へピザのつくり方を伝授してくれています。どの料理も手間暇かけた絶品ばかり。ぜひ一度足を運んでみてください。
a gatte tanshie
柳瀬 一輝 氏
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大阪市中央区鎗屋町にあるイタリアンレストランです。最寄り駅は、大阪メトロ各線「谷町四丁目駅」徒歩5分ほどの場所にあります。メニューは多彩に揃っていて、とくに石窯で焼いたピッツァがオススメです。ランチタイムは、いろいろな種類から選べるセットメニューで楽しめます。ディナーはワインを片手に気ままなひとときを満喫。友人や仕事仲間とのんびり過ごしたり、家族でおいしいイタリア料理を囲みたいときにも最適です。
テーブル36
𠮷田 博人 氏
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当店がオープンしてから、常連の食通の方に連れて行っていただいた【ダルブリガンテ】。ナポリピッツアとナポリの家庭料理がいただけるお店です。こちらで初めて食べた窯焼きピッツアのおいしさに大感動。もちろんパスタなどほかの料理も文句なしのおいしさです。ぜひ一度訪れてみてください。
焼鳥とピッツァの店 薪窯
池内 友宏 氏
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自然派ワインとイタリア料理を楽しめる【グシテ】。予約がなかなか取れない人気のレストランです。シェフが一人で切り盛りしている店で、基本はおまかせ料理。ヴァンナチュール(自然派ワイン)にこだわっていて、料理一皿に付き一杯ずつワインが付いてきます。純粋にワインと料理を楽しめる場所です。店内は鮮やかなスカイブルーを基調に木目が生かされたスタイリッシュな空間。オープンキッチンになっており、料理をするシェフの姿を見るのも楽しみの一つです。天満橋駅から徒歩5分、天満橋を渡った先にあります。
TRE VERDI
奥村 建至 氏
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大江橋駅からすぐの場所にあるイタリア料理店【ラチェルバ】。自分以外の料理人の考えが知りたいときによく利用させてもらっています。数多くあるイタリア料理店のなかでも、独自のスタイルと料理を貫き通している素晴らしいお店です。料理はコース料理のみ。内容はおまかせなのですが、出てくる料理は見た目が美しい逸品ばかり。内装や食器へのこだわりやセンスもすごくいいと思います。
RISTORANTE SPELLO
飯塚 宗則 氏
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大阪西天満にあるイタリア料理店【ピ・グレコ】は、リストランテ・ヒロで、私がたいへんお世話になった師匠、福本シェフのお店です。「ミシュランガイド京都・大阪+鳥取2019」において1つ星も獲得されていて、その料理は秀逸! もちろん料理だけでなくお店の雰囲気もとてもいいので、ぜひ一度訪れてみてください。
YUNiCO
山本 淳 氏
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大阪の福島にあるクラシックなビストロ【大西亭】さん。シェフの食材に対する想いがひと皿目から感じ取れました。一人のゲストとしてだけでなく、料理人の視点としても非常に印象深いお店です。
宮もと
宮元 雄介 氏
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谷町6丁目にあるイタリア料理店。料理人の大先輩がシェフを務めています。素材のの選び方がすぐれているし、また素材に合わせた調理法も洗練されていると思います。訪ねるたびに、とても勉強になる店です。
Le Bois VINVINO
岩村 美沙 氏
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全国から選りすぐりの食材を使った料理がおいしい、岸和田にあるフランス料理の名店【ボンヴィラージュ・オゼ】。阪南市にある老舗鮮魚店の魚介類や鹿児島県産の茶美豚、静岡の契約農家から直送で届く無農薬野菜など、厳選した食材を使った季節を感じさせるコースをいただけます。サービスも心地良く、ゆったりと優雅なひとときを過ごせる一軒です。
モダン和食かみや
神子 卓 氏
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大阪・あべのハルカス14Fにある【エ・オ(ベルナール・ロワゾー・スィニャテュール)】さんは、神戸北野ホテルの総支配人でもあるフレンチの巨匠・山口 浩氏のレストラン。素材の味を引き出すまったく新しいフレンチをつくったベルナール・ロワゾーに学んだその料理は、日本人の感性と最新のフランス料理の技術とが融合していて、おいしくも楽しい料理です。
ビストロにふぇー
奥谷 祥智 氏
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フレンチが食べたくなったときにオススメなのが、心斎橋駅からすぐのところにある【ヴァンサンク・ブランシュ】。四季折々の旬の食材をふんだんに取り入れたフレンチでもてなしてくれます。店内は落ち着いていて、クラッシックな感じで記念日に最適。いつもコース料理をいただきますが、繊細な盛り付けの目でも楽しめる料理は、食べるのがもったいないほどです。
器楽 ダイニングπ
野村 ゆきよ 氏
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大阪の北浜にあるフランス料理店【ル ポン ド シエル】は、私が前に働いていたお店で、本場フランスと提携をしているレストランです。タイムリーに本場の“いま”を感じる事ができる料理を味わうことができます。雰囲気もとてもよいのでデートなどにもオススメです。
ヴァンサンク・ブランシュ
谷村 忠志 氏
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厳選された食材を使ったイタリアンが楽しめる【Trattoria ALBERO】は、地下鉄千日線・桜川駅から徒歩2分の場所にあります。コスパのよいランチがいただけるオススメの店。スタイリッシュな店内でゆったりとした素敵なランチタイムを過ごせます。どの料理もおいしいのですが、とくにオススメなのがパスタ。小麦の甘みが生きた手打ちパスタが味わえます。サラダビュッフェが付いているところも魅力の一つ。
jungle dining&bar KENZO
横野 拓洋 氏
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日本人向けの料理が味わえるイタリアンのお店【trattoria almo】。とにかくシェフのこだわりがすごく、すべての料理のクオリティが高いので、ぜひ訪れてみてほしいです。和泉市にあり、白を基調とした店内は開放感がありつつ、木の温もりを感じさせる落ち着いた雰囲気。女子会はもちろん、フォーマルな結婚式の二次会にもオススメの一軒です。
モダン和食かみや
神子 卓 氏