ディナー：11000円 ランチ：4400円 
箕面船場阪大前駅 徒歩6分 
水曜日 
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- プロフィール
- 私がオススメするお店
木村 重成 氏 キムラ シゲナリ
多彩な経験と努力を積み重ね、新たな一皿を生みだす料理長
1977年、大阪府生まれ。幼少期より両親が営む和惣菜店の厨房を手伝う。高校卒業後は横浜の四川料理店に入社。料理人としての修業をスタートさせ、寝る間も惜しんで努力を重ねた。22歳で関西に場所を移し、ホテルや有名レストランで広東料理を学んだ。さまざまな場所で料理長として活躍。現在は【株式会社リ・ライフ】の調理部門総料理長を務め、2023年からは【中華私房菜ハスノハナ】のグランシェフも兼任している。
- 専門ジャンル
- 中華全般
- 経験年数
- 30年
自慢の一品
香りと旨みが引き立つ美しい一品『フカヒレ』
見た目も美しいフカヒレと、旨みが染み込んだシャンタンスープが織りなす上質な一品。口に入れた途端に広がるおいしさに、思わず笑みがこぼれます。フカヒレ料理では珍しい、味噌焼きが味わえることもあるんだとか。
こだわりの食材
豊かな自然が育んだ、新鮮でおいしい日本の魚介類を至福の一皿に
「本場中国の人に、日本の魚介類はスパイスなんかいらないほどおいしいと評価された」と木村氏。食材に対して敬意を持っているからこそ、素材の味を最大限に引き出せるよう、さまざまな工夫を凝らしているんだそう。
- こだわり食材
- 鮮魚全般
おもてなしの流儀
特別な体験を通じて、あなたもきっと料理の魅力に引き込まれる
「まるで料理教室だね」と評されるほど、ゲストに対してすべての調理法を丁寧に説明するという木村氏。一口一口をしっかりと味わってもらいたいという彼の願いが、料理の一つ一つに込められています。
目の前で華麗に繰り広げられる料理の魔法に、心躍るひととき
フルオープンキッチンは、調理過程を間近で見ることができる点が魅力です。キッチンから直接サーブされるから、料理の温度感もばっちり。ここでは調理から食べるまでのタイムラグがなく、心躍る時間だけが流れます。
中華私房菜ハスノハナの店舗情報
基本情報
| 店名 | 中華私房菜ハスノハナ |
|---|---|
| TEL |
050-5448-1226 072-749-0038 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 北大阪急行電鉄南北線 箕面船場阪大前駅 徒歩6分 |
| アクセス | 北大阪急行「箕面船場阪大前駅」より徒歩6分 |
| 住所 | 大阪府箕面市船場東3-3-11 2F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
水曜日 ランチについては、火曜・木曜もお休みをいただきます。 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 10人 ( 宴会・パーティー時 着席:10人 ) |
|---|---|
| 駐車場 |
あり
共用16台（満車の場合は、近隣のコインパーキングをご利用ください。） |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
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