全国の料理人情報 | イタリアン 2ページ

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検索条件 エリア:全国ジャンル:イタリアン

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イタリアンから多様な現場を経て磨かれた柔軟な感性と技術

町田 ジンギスカン

SHEEP.

JR横浜線 町田駅 徒歩3分 地図

1994年、神奈川県生まれ。手に職をと料理の道へ。調理師学校ではイタリアンを専攻。卒業後は本厚木のイ…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
13年

佐藤 拓実

佐藤 拓実 氏

小学生のころパスタをつくり「おいしい」と言われたのがキッカケ

紙屋町/基町 イタリアン

il SPAZIO

アストラムライン線 城北駅 地図

1981年、広島県生まれ。小学生のころ、自宅でパスタをつくり家族に振る舞ったところ「おいしい」と言わ…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
26年
自慢の一品
イタリア料理

空間 浩太郎

空間 浩太郎 氏

お客様の笑顔と美味しいを求めて!

周南/下松 もつ鍋

もつ鍋専門 もつ蔵徳山店

JR山陽本線 徳山駅 徒歩8分 地図

1991年生まれ、埼玉県出身。学生時代のアルバイトをきっかけに飲食業界へ。東京都内のイタリアンで7年…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
15年
自慢の一品
イタリア料理
こだわりの食材

馬肉

櫻庭 翔太

櫻庭 翔太 氏

調理・ペアリング・店舗運営など、スキルアップを目指す日々

丸の内 ダイニングバー

NIHONBASHI BREWERY. T.S

JR線 東京駅 徒歩3分 地図

2001年、千葉県生まれ。もともと食べることが好きで、家で簡単な料理をつくるうちに「もっと本格的にや…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
4年

植田 嵐

植田 嵐 氏

幼い頃からの夢を実現し、料理人となる

鎌倉/逗子 イタリアン

リストランテ アマルフィイ

江ノ島電鉄線 七里ヶ浜駅 徒歩3分 地図

1976年生まれ、福岡県出身。料理人に憧れ、自らも手に職をつけるべく【辻フランス料理専門カレッジ(現…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
30年
自慢の一品
イタリア料理

熊谷 聡

熊谷 聡 氏

カノビアーノだから味わえる美味しさと幸せを

江坂 イタリアン

CANOVIANO ANNEX(カノビアーノアネックス)

大阪メトロ地下鉄御堂筋線 江坂駅 徒歩10分 地図

洋食やアジア料理等様々なジャンルで修行を重ねている時に出会った「カノビアーノ」は、イタリアンでありな…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
10年
自慢の一品
イタリア料理

高木 純

高木 純 氏

食べることが好きで料理人に。イタリアでの経験を料理に活かす

十日市/舟入/吉島 イタリアン

リストランテ マリオ

広電各線 中電前駅 徒歩3分 地図

1975年、広島県生まれ。食べることが大好きだったことから料理人を目指す。大学卒業後、福岡のハイアッ…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
29年
自慢の一品
イタリア料理
こだわりの食材

アスパラガス

アワビ

殿重 成

殿重 成 氏

選ばれる一軒になりたいとの想い。店名に込め、ゲストを迎える

東区/新幹線口 イタリアン

scelto

広島県広島市東区牛田本町2-5-15 HAPPY HOUSE103 地図

1971年、広島県生まれ。母の手伝いをすることで、料理への関心を深めていった。高校生の頃にはイタリア…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
33年
自慢の一品
イタリア料理

小國 好伸

小國 好伸 氏

食にこだわる両親の下に育ち、体育講師を経て料理人への夢を実現

大通 洋食

RICCI cucina italiana

札幌市営地下鉄東西線 大通駅 徒歩4分 地図

1976年京都府出身、札幌育ち。美食家の父と料理研究家の母の下に育つ。大学進学後料理に目覚め、友人を…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
24年
自慢の一品
イタリア料理
こだわりの食材

カキ

豚肉全般

羊肉

川崎 律司

川崎 律司 氏

曾祖父から続く「銀」という名を守り続ける

国分町/一番町 イタリアン

トラットリア 銀

仙台市地下鉄線 勾当台公園駅 徒歩3分 地図

1975年宮城生まれ。エコール辻東京を卒業後、東京広尾【アクアパッツァ】 や六本木【オステリア】 な…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
32年
自慢の一品
その他スイーツ
こだわりの食材

豚肉全般

スパゲッティ

鮮魚全般

山崎 博史

山崎 博史 氏

国産の食材を使い、かけがえのないイタリア料理を生み出す

岡崎/平安神宮/南禅寺 イタリアン

cenci

京阪本線 神宮丸太町駅 徒歩12分 地図

1975年、京都生まれ。大学在学中に欧州旅行の際にイタリア料理の美味しさに出会い、料理人の道へ。伝説…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
26年
自慢の一品
イタリア料理

坂本 健

坂本 健 氏

旬の野菜をふんだんに使用した料理を。

清澄白河 イタリアン

il tram

東京メトロ半蔵門線 清澄白河駅 徒歩7分 地図

1985年、神奈川県生まれ。幼い頃から料理をすることに楽しさを感じ、高校時代に経験した飲食店でのアル…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
23年

川邊 亮祐

川邊 亮祐 氏

料理人兼店長として、居心地のいい空間づくりに尽力

なんば 居酒屋

九志焼亭 本店

南海線 難波駅 徒歩3分 地図

1992年、福岡県生まれ。大阪のイタリアンレストランでキャリアをスタート。4年間修業を積み、大阪のバ…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
15年
自慢の一品
洋食全般

木下 翔太郎

木下 翔太郎 氏

食べることは生きること。「食の大切さ」を探求していきたい

青森市 イタリアン

konkitchen

青森県青森市幸畑2-1-2 地図

1979年青森県生まれ。東奥学園高等学校調理科を経て和食、フレンチ、イタリアンなど幅広い経験を持つ、…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
29年
自慢の一品
イタリア料理
こだわりの食材

生ハム

タマゴ/鶏卵

スパゲッティ

今 計実

今 計実 氏

幼い頃から料理に興味を持ち、憧れのイタリアに関わる道へ

新橋/汐留 イタリアン

リストランテ ソット ラルコ

JR山手線 新橋駅 徒歩7分 地図

1976年5月31日生まれ、山梨県出身。共働きの家庭に育った関係で、小さい頃から母親の夕食の準備を手…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
32年
こだわりの食材

ハマグリ

伊藤 弘道

伊藤 弘道 氏

素材の旨味をシンプルで飽きない味、優しい味に仕立てていく

さいたま市北部/西部 イタリアン

ビストロ プライム カフェ&レストラン

JR宇都宮線 東大宮駅 徒歩30分 地図

1980年、埼玉県生まれ。幼いころから料理をつくることが好きで、休みの日には家族にふるまっていた。以…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
23年
自慢の一品
フランス料理

田嶋 慶一郎

田嶋 慶一郎 氏

シンプルかつ心に残る料理を提供するシェフ

京都御所/西陣 イタリアン

Cucina Italiana 東洞

市営地下鉄烏丸線 丸太町駅 徒歩4分 地図

京都の専門学校卒業後イタリア料理を始める。 東京・京都・大阪・滋賀で経験を積み、30歳の年に渡伊。…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
21年
自慢の一品
パスタ
こだわりの食材

谷 亮佑

谷  亮佑 氏

人びとの笑顔が自身の喜び。国内外での修業を経て辿り着いた答え

蒲田 イタリアン

Rita.

JR山手線 蒲田駅 徒歩3分 地図

1978年、群馬県生まれ。都内のイタリアンレストランで研鑽を経て、本場イタリアでも修業を重ねた料理人…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
28年

稲垣 由生

稲垣 由生  氏

全国の生産者とお客様とを、美味しい料理でつなぐ料理人

恵比寿 イタリアン

nomad dalla libera

JR山手線 恵比寿駅 徒歩5分 地図

関西イタリアの料理の名店「ポンテヴェッキオ」山根大介氏のもとで4年間研鑽をつみ、最適調理を習得。その…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
30年
自慢の一品
イタリア料理
こだわりの食材

甘鯛

羊肉

宮崎 勝仁

宮崎 勝仁 氏

長年の経験を活かし、店長兼料理人として店を統括

岐阜市その他/羽島郡 ステーキ

飛騨牛 グリルばくろ

JR各線 岐阜駅 地図

1976年、東京都生まれ。東京の原宿や渋谷のイタリアンレストランで調理人として12年経験を積む。調理…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
32年
自慢の一品
和風ステーキ

藤本 康

藤本 康 氏

イタリア料理の名店で修業。自店開業で注目される新鋭シェフ

福島/野田 イタリアン

イル ルォーゴ ディ タケウチ

阪神本線 福島駅 徒歩2分 地図

1977年生まれ、岡山県出身。飲食店を営む両親のもとに育ったことがきっかけで、この世界へ。辻料理師専…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
29年

竹内 啓二

竹内 啓二 氏

食を通じて笑顔を届けるため、日々新しいアイデアを追究

お台場 創作和食

YORIMICHI Odaiba

ゆりかもめ線 台場駅 徒歩5分 地図

たくさんの人の笑顔を引き出すことができる料理の世界に魅せられ、料理人の道へ。アメリカンレストランとイ…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
12年
自慢の一品
和食全般
こだわりの食材

鮮魚全般

大島 慎之輔

大島 慎之輔 氏

お客様に喜んでもらうため、美味しいものをつくり続けたい

梅田/大阪駅 イタリアン

ラルッチョラ

JR大阪環状線 福島駅 徒歩3分 地図

1974年12月生まれ、滋賀県出身。子供の頃から手作業が好きで何かをつくる事が好きだった。学生の頃に…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
33年
自慢の一品
イタリア料理
こだわりの食材

タイ/マダイ

鮮魚全般

鈴木 浩治

鈴木 浩治 氏

母が作る郷土料理が好きだった

読谷/北谷 パスタ・ピザ

ピッツェリア バール アリッチャ

沖縄県中頭郡北谷町美浜9-21 デポアイランドシーサイド1F 地図

1982年生まれ、イタリア出身。子供のころイタリアで食べた母の郷土料理が美味しかったこともあり、料理…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
24年
自慢の一品
ピザ
こだわりの食材

チーズ全般

Thomas Pugliese

Thomas Pugliese 氏

好きな料理で生きていきたいという漠然とした夢を現実のものに

鎌倉/逗子 イタリアン

タケルクインディチ

JR横須賀線 北鎌倉駅 徒歩2分 地図

1974年3月生まれ。神奈川県出身。もともと料理が好きで、いつか自分のお店を出したいという希望を持つ…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
22年
自慢の一品
イタリア料理
こだわりの食材

鮮魚全般

頭山 威見

頭山 威見 氏

食材の風味と組み合わせが極上の味わいを醸し出すシェフ

栄 イタリアン

アロマフレスカ名古屋

市営地下鉄名城線 矢場町駅 地図

1979年生まれ、北海道札幌市出身。料理が好きだった祖母の影響で食の世界を志すようになる。調理をする…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
27年
自慢の一品
フランス料理
こだわりの食材

牛肉全般

飯尾 大輔

飯尾 大輔 氏

両親に美味しいものを食べてもらいたいと料理人の目指すことに

上田/小諸/佐久 パスタ・ピザ

レストラン キャロット

しなの鉄道線 田中駅 地図

1963年3月10日、長野県生まれ。両親に美味しいものを食べてもらいたい、そんな思いが料理人の道に。…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
45年
自慢の一品
パスタ
こだわりの食材

サーモン

三田 錦朗

三田 錦朗 氏

食べることが大好きで、自然と料理も大好きに!生粋の料理人

函館 イタリアン

restaurant Toui (レストラン トウイ)

函館市電線 函館駅前 徒歩4分 地図

1970年生まれ、北海道出身。物心ついた頃から食べることが大好きで、料理にも興味が絶えず、母親や親戚…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
36年
自慢の一品
洋食全般

東井 孝明

東井 孝明 氏

バチカン大使館晩餐会の料理も担当したベテラン料理人

八千代/佐倉/四街道 イタリアン

イタリアンレストラン オリベート

京成本線 ユーカリが丘駅 徒歩9分 地図

千葉県生れ。高校卒業後、地元の人気洋食レストランで料理人としてスタートし、16年間のキャリアを積む。…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
37年
自慢の一品
洋食全般
こだわりの食材

豚肉全般

ドリンク

鈴木 克美

鈴木 克美 氏

有名レストランで腕を振るい、数々のセレブを魅了してきた料理人

福山/府中 イタリアン

リストランテ ムラカミ

JR山陽本線 東福山駅 地図

1950年、広島県(因島)生まれ。1973年に辻調理師専門学校を卒業した後、上京。【レストラン 代官…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
53年
こだわりの食材

生ハム

村上 紀夫

村上 紀夫 氏

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