ビストロプライムカフェアンドレストラン

ビストロ プライム カフェ&レストラン

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田嶋 慶一郎 氏 タジマ ケイイチロウ

素材の旨味をシンプルで飽きない味、優しい味に仕立てていく

1980年、埼玉県生まれ。幼いころから料理をつくることが好きで、休みの日には家族にふるまっていた。以来、料理に興味を持ち、学生時代にはアルバイトでキッチンやホールを担当。大学卒業後、正式に料理人となる。イタリア料理店などで修業したのち、【bistro prime'】へ入店し、現在に至る。「これが自分の料理だ」という主張はせず、素材の旨味を生かしたシンプルで飽きない味、優しい味を心がけている。

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
19年

自慢の一品

素材をシンプルに、ソースはアクセント的に『本日のお肉料理』

自分の料理を押し付けず「飽きない味」「やさしい味」を心がけています。素材をシンプルに、ソースはアクセント的に。その日の良い素材でつくる、その日だけの記憶に残る料理をご賞味あれ。

こだわりの食材

毎日食べても飽きない味。新鮮で今が旬の食材にこだわり

新鮮で今が旬の食材にこだわって、全国から仕入れています。魚介類は九州長崎沖、瀬戸内産を中心に、肉は宮城県産・宮崎県産・岩手県産・埼玉県産を中心に使用。毎日食べても飽きない料理を提供しています。

おもてなしの流儀

細かな要望も叶えるために、厨房から来店者の声と顔を確認

ホールの経験もある料理人。来店者の様子を厨房から確認して、ホールスタッフとコミュニケーションをとり情報を蓄積し、細かな要望も叶えています。希望があれば裏メニューを提供することもあるそうです。

スタッフと来店者の距離が近い店。ワインと楽しむ「口福の時間」

アットホームでスタッフと来店者の距離が近い雰囲気なので、初めての来店でも安心です。美味しい料理とワインの組み合わせを楽しみながら「口福の時間」を過ごせます。

営業時間・定休日

営業時間

【火~土】
ランチ 11:00~16:00 (L.O.14:30)
【火~土】
ティータイム 11:00~16:00 (L.O.15:00)
【火~土】
ディナー 17:30~22:00 (L.O.20:30)最終入店20:00迄
【火~土】
1/21~2/13 ディナー 17:30~21:00 (L.O.20:00)埼玉県の要請に準じます。

定休日

月・日曜日 ※祝祭日関係なく、お休みを頂きます。

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