モツナベセンモンモツクラトクヤマテン

もつ鍋専門 もつ蔵徳山店

050-5384-6531

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梅津 丈 氏 ウメツ ジョウ

山口の方々にも、地元・福岡の味を楽しんでほしい

1979年生まれ、福岡県出身。学生時代のアルバイトをきっかけに飲食業界へ。福岡県内の和食店や寿司店で経験を積み、山口県へ。2020年10月、福岡のご当地グルメ・もつ鍋専門店【もつ鍋専門 もつ蔵徳山店】をオープン。おいしい料理と細やかな心配りで、訪れるゲストをもてなしている。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
23年

自慢の一品

スパイスの香りが食欲をそそる!『旨辛伽哩もつ鍋』

グリーンカリーのペーストにココナッツミルクの風味をプラスした、アジアンテイストの人気メニュー。自慢の白もつに加え、エビなどの海の幸がたっぷり入り、大満足のおいしさです。

こだわりの食材

馬肉料理の本場・九州から直送!『熊本産 馬刺し盛り合わせ』

バラエティ豊かなもつ鍋に加え、梅津さんの地元・九州の味を満喫できるこちらのお店。熊本産の『馬刺し』は、やわらかな赤身とコリコリ食感が楽しいタテガミが味わえます。

こだわり食材
馬肉

おもてなしの流儀

大切なゲストのため、居心地のよい空間づくりを

厳選素材を使用したこだわりの逸品を提供するのはもちろん、「気持ちよく過ごしていただきたい」と話す梅津さん。料理を出すタイミングや順番などにも気を配り、ゲストの特別な時間を演出します。

「新しい生活様式」に対応する半個室タイプの客席

【もつ鍋専門 もつ蔵徳山店】は、ほとんどの客席が半個室タイプの掘りごたつ席。足を伸ばしてゆっくりくつろぎながら、おいしい料理やお酒を心ゆくまで堪能でき、子ども連れのファミリー客にもぴったりです。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝前】
時短営業の変更 12:00~20:00 (L.O.19:30)8月30日~9月12日までは時短営業中です。 酒類の提供は19時までとなります。 

定休日

日・祝日

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もつ鍋専門 もつ蔵徳山店に行った3人の投稿から算出しています。

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