コンキッチン

konkitchen

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今 計実 氏 コン カズミ

食べることは生きること。「食の大切さ」を探求していきたい

1979年青森県生まれ。東奥学園高等学校調理科を経てフレンチやイタリアン、大手ハンバーガーチェーン店、うどん職人など幅広い経験を持つ、大人になって体を壊し改めて「食の大切さ」を実感する。癒しの空間で優しい料理を食べられる店【konkitchen】を2013年12月にオープン。手作り家具が並ぶシンプルなインテリアの空間で、地元食材を使用した丁寧な料理が楽しめるとあって地元メディアでも注目されている。

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
20年
師匠
今まで出会ってきた全ての人と食材。
修業したお店
イタリアン、フレンチ、和食、うどん職人、居酒屋、ラーメン店、カフェなど幅広いジャンルで腕を磨く。
著者・出演
青森各局の番組に出演、大手航空会社や全国紙などに取り上げられるなど幅広く注目されている。

自慢の一品

粉からこだわり材料の配合に試行錯誤した『生パスタ』

独自のルートで仕入れているデュラムセモリナ粉を使用。『生パスタ』特有の風味と食感を大切にするため、材料の調合にこだわりました。うどん職人としてのノウハウをパスタ麺づくりにも活かしています。

こだわりの食材

『プリンセス オムライス』地元の養鶏場の新鮮な卵

【konkitchen】といえば卵のドレスを身にまとった『プリンセス オムライス』地元養鶏場の新鮮卵を使用しお姫様のドレスの様に仕上げました。その他のメニューにも契約農家を始め地元の新鮮食材を取り入れています。

こだわり食材
生ハム 、 タマゴ/鶏卵 、 スパゲッティ

おもてなしの流儀

お客様とのアットホームな会話のやり取りを大切に

お客様との会話のやり取りを楽しみながら料理ができるように、長いカウンター席を用意。シェフがつくる美味しい料理と「お嫁ちゃん」の優しい笑顔。心まで温かくなるようなおもてなしを二人でつくり上げています。

コースメニューでサプライズもOK! お客様の要望にお応えします

ディナーコースは1日1組限定(予約が必要です)。コースの内容はお客様の要望によって決められます。「こんなサプライズをやりたい!」など、記念日やデートの素敵な時間づくりをシェフが相談に乗ってくれます。

カップル

プロが教える食の知恵袋 おいしいヒント

今 計実 氏

真心から生まれる『おいしい』の笑顔。

誰が作っても、そこに【真心】がこもっている料理はどんな料理でも美味しいです。
作り手の"真心"の伝わる料理は文句無し美味しいはずです。
私も一料理人として真心の伝わるお料理を作り続けていきたいです。

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営業時間・定休日

営業時間

11:00〜21:00 (L.O.20:30)
ランチ 11:00〜15:00 (L.O.14:30)

定休日

不定休

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