北海道の料理人情報 | イタリアン

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検索条件 エリア:北海道ジャンル:イタリアン

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食にこだわる両親の下に育ち、体育講師を経て料理人への夢を実現

[ 大通 洋食 ]

RICCI cucina italiana

札幌市営地下鉄東西線 大通駅 徒歩4分 地図

川崎 律司 氏

1976年京都府出身、札幌育ち。美食家の父と料理研究家の母の下に育つ。大学進学後料理に目覚め、友人を…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
22年
自慢の一品
イタリア料理
こだわりの食材
カキ
豚肉全般
羊肉

川崎 律司 氏

子どもの頃より好きだった食の道へ

[ バスセンター前 ステーキ ]

炭火肉焼き倉庫 CONOYOSHI

札幌市営地下鉄東豊線 豊水すすきの駅 徒歩3分 地図

古野 生真 氏

1979年生まれ、出身地は北海道札幌市。飲食店を営む両親を見て育ち、小さい頃から食べることや料理をす…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
26年
自慢の一品
ステーキ
こだわりの食材
牛ロース
牛ヒレ肉
牛サーロイン

古野 生真 氏

イタリア料理の可能性と共に歩み続ける

[ すすきの 洋食 ]

スカイガーデン Pure AO

東豊線 豊水すすきの駅 徒歩1分 地図

児玉 則夫 氏

1965年、北海道生まれ。子どもの頃から憧れていた職業が料理人だった。キャリアを重ね、イタリア料理の…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
39年
自慢の一品
ハワイアン

児玉 則夫 氏

人に喜んでもらいたい、笑顔にしたい思いを料理で表現

[ 大通 イタリアン ]

RISTRANTE CANOFILO(旧テルツィーナ)

札幌市営地下鉄各線 大通駅 徒歩3分 地図

小川 智司 氏

1980年生まれ、北海道出身。人を喜ばせる仕事をしたかったことから料理の世界へ。北海道調理師専門学校…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
26年
自慢の一品
イタリア料理
こだわりの食材
鮮魚全般
牛肉全般
チーズ全般

小川 智司 氏

食べることが大好きで、自然と料理も大好きに!生粋の料理人

[ 函館 イタリアン ]

restaurant Toui (レストラン トウイ)

函館市電線 函館駅前 徒歩4分 地図

東井 孝明 氏

1970年生まれ、北海道出身。物心ついた頃から食べることが大好きで、料理にも興味が絶えず、母親や親戚…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
34年
自慢の一品
洋食全般

東井 孝明 氏

ソムリエの資格を取り、シェフとして念願の料理の世界に飛び込む

[ すすきの イタリアン ]

LaMELA(ラ・メーラ)

札幌市営地下鉄南北線 すすきの駅 徒歩3分 地図

村上 岳夫 氏

1971年生まれ、北海道出身。大学を卒業後に一般企業へ就職したのち、自身の夢であった料理の道へ転身。…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
23年

村上 岳夫 氏

札幌のイタリアンレストランで研鑽

[ すすきの イタリアン ]

teatro di massa (テアトロディマッサ)

札幌市営地下鉄南北線 すすきの駅 徒歩7分 地図

玉崎 静流 氏

1996年 北海道生まれ 調理師学校を卒業後札幌の人気イタリアンレストランで修行、その後前任のシェフ…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
7年
自慢の一品
イタリア料理

玉崎 静流 氏

フランス料理からイタリア料理へ転向。北海道で新たな世界に挑む

[ 円山公園/西28丁目 イタリアン ]

TAKAO

札幌市営地下鉄東西線 円山公園駅 徒歩10分 地図

高尾 僚将 氏

1974年、北海道生まれ。料理学校を卒業後、フランスの料理専門学校に進学。ロワール【ラ フォンテーヌ…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
28年
自慢の一品
イタリア料理

高尾 僚将 氏

物語のように表情豊かな逸品が、ゲストを魅了する

[ すすきの イタリアン ]

常春 (TOKOHARU)

地下鉄南北線 「大通駅」「すすきの駅」 徒歩8分 地図

澤飯 和広 氏

1980年、北海道生まれ。20歳の頃から東京都内で料理人とて活躍。【イル・ピノーロ 銀座店】では6年…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
24年

澤飯 和広 氏

イタリア料理一筋約30年。現地で食に対する情熱に開眼

[ すすきの イタリアン ]

和飲食堂 晴ればれ

札幌市営地下鉄南北線 すすきの駅 徒歩3分 地図

齋藤 正樹 氏

1970年、北海道生まれ。調理師専門学校卒業後、札幌のイタリア料理店にて11年間勤務。その後、イタリ…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
36年
こだわりの食材
羊肉
牛ホホ肉
鶏肉全般

齋藤 正樹 氏

関西で起業し、札幌にオーガニックなイタリアンをUターン開業

[ 円山公園/西28丁目 イタリアン ]

Auguri

地下鉄東西線 円山公園駅 徒歩5分 地図

小林 悠氣 氏

1982年、札幌出身。この道に入るきっかけは、関西の大学時代、ゼミでの飲食店の企画を通じ、多くの飲食…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
20年
自慢の一品
イタリア料理
こだわりの食材
牛乳
チーズ全般
ハーブ

小林 悠氣 氏

お客様の「美味しい」という言葉が嬉しくて、料理人に

[ 大通 ステーキ ]

THE MEAT SHOP

札幌市営地下鉄東西線 大通駅 徒歩3分 地図

熊谷 俊英 氏

1984年、岩手県生まれ。アルバイト時代、自分のつくった料理をお客様が「美味しい」と言ってくれたこと…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
20年
自慢の一品
ステーキ
こだわりの食材
鶏肉全般
チェダーチーズ

熊谷 俊英 氏

自らのルーツでもある、北海道ならではのイタリアンを提案

[ 旭川 イタリアン ]

Restaurant SU

JR函館本線 旭川駅 徒歩11分 地図

須藤 芳雄 氏

1971年、北海道生まれ。旭川で生まれ育ち、各地のイタリアンで経験を重ねてきた須藤氏。雄大な自然と食…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
32年

須藤 芳雄 氏

クラシックの中に小樽と新要素のオリジナルメニューを提供

[ 小樽/余市/積丹 フレンチ ]

ザ・ボール小樽 (The Ball 小樽)

JR函館本線 小樽駅 徒歩10分 地図

井貝 伸一 氏

北海道苫小牧市内シティーホテル入社、市内レストラン・ホテルで勤務。北海道後志管内リゾートホテルでアシ…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
32年
自慢の一品
フランス料理

井貝 伸一 氏

イタリア料理に魅了され、その道を追求することを決意

[ 函館 イタリアン ]

Leaf e Cuore リーフ・エ・クオーレ

函館市電線 湯の川駅 徒歩20分 地図

小池 祐二 氏

1974年、千葉県生まれ。イタリア料理の魅力に惹かれ、手に職を付けたいという思いから、イタリア料理の…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
26年
自慢の一品
コーヒー
こだわりの食材
ハーブ

小池 祐二 氏

“お客様にとっての満足”を追い求め、日々研究

[ 円山公園/西28丁目 ワインバー ]

RY'S cafe bar

市営地下鉄東西線 西28丁目駅 徒歩5分 地図

堀口 翔 氏

【RY'S cafe bar】料理人として活躍中の堀口氏。高校卒業後、中央区のホテルに就職し、調理の…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
6年
自慢の一品
イタリア料理

堀口 翔 氏

きっかけはフレンチ。のちにイタリアンに魅せられて...

[ 大通 イタリアン ]

スピエディーノ フッジ

市営地下鉄線 大通駅 徒歩6分 地図

藤田 知宏 氏

市内ホテルやレストランで経験を積み、その間にシェフも務めさせて頂きました。最初はフランス料理を、その…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
31年
自慢の一品
イタリア料理
こだわりの食材
鶏肉全般
昆布

藤田 知宏 氏

本場イタリアで修業を積み、地元で店をオープン

[ 西11丁目/18丁目 イタリアン ]

Ippocampo(イッポカンポ)

札幌地下鉄東西線 西18丁目駅 徒歩3分 地図

井藤 史晃 氏

1970年、北海道生まれ。東京・南青山のイタリアン【エル・トゥーラ】など、イタリア料理の名店で修業。…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
34年
自慢の一品
イタリア料理

井藤 史晃 氏

【本物】の美味しい料理に底知れぬ魅力を感じて・・・

[ 小樽/余市/積丹 イタリアン ]

ベリーベリーストロベリー

JR函館本線 南小樽駅 徒歩5分 地図

伊藤 孝 氏

小樽出身。高校卒業後、役者を志し上京。アルバイトとして働いたフレンチレストランで【本物】の美味しさと…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
36年
自慢の一品
パスタ
こだわりの食材
牛肉全般
ウニ
ピザ生地

伊藤 孝 氏

ご満足に応えるため、ゲストのリクエストには極力対応

[ すすきの 洋食 ]

THE CRAFT

地下鉄南北線 すすきの駅 徒歩1分 地図

金澤 昌春 氏

1982年生まれ。札幌市出身。高等専門学校の学生時代から飲食店でアルバイトをし、そこで調理の楽しさを…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
19年
こだわりの食材
牛肉全般
豚肉全般
鶏肉全般

金澤 昌春 氏

料理のおいしさに魅せられて、つくり手としての人生を選択

[ 函館 イタリアン ]

Passo a Passo

函館バス線 稲荷神社駅 徒歩1分 地図

室井 直行 氏

1977年、岩手県生まれ。おいしい料理を食べたいという思いから、料理への興味が生まれる。自分でもつく…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
24年
自慢の一品
イタリア料理
こだわりの食材
チーズ全般

室井 直行 氏

独自のアプローチでゲストに感動を提供

[ 西11丁目/18丁目 イタリアン ]

ニューチャベス

札幌市営地下鉄東西線 西11丁目駅 徒歩3分 地図

藤原 大樹 氏

1991年、北海道生まれ。幼い頃から料理に興味を持ち、母の手伝いで家庭の味を学ぶ。おいしいと言っても…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
13年
自慢の一品
イタリア料理
こだわりの食材
舞茸
タマゴ/鶏卵

藤原 大樹 氏

ホテルのレストランでの修業経験を活かしたイタリアンを提供

[ 旭川 イタリアン ]

りんご物語

JR各線 旭川駅 徒歩6分 地図

新谷 喜陽 氏

青森県生まれ。実家はリンゴ農園。小さい時から手に職をつけるよう教えられ、漠然と将来自分のお店を持ちた…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
21年
自慢の一品
パスタ
こだわりの食材
リンゴ

新谷 喜陽 氏

道産食材と旬の食材を落ち着いた空間でお楽しみください。

[ 平岸/中の島/美園 パスタ・ピザ ]

生パスタ専門店 CosiCosi

南北線 平岸駅 徒歩1分 地図

阿部 晃二 氏

1985年、北海道生まれ。子どものころから料理に興味があり、専門学校卒業後、市内のイタリアンで15年…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
19年

阿部 晃二 氏

一人でも多くの方にイタリアンを身近に感じてほしい

[ 月寒中央/福住 パスタ・ピザ ]

Italian gufo

地下鉄東西線 南郷18丁目駅 徒歩20分 地図

佐々木 拓也 氏

料理学校へ通いながらイタリアンでアルバイト。色々なイタリアンで修業を重ね店長を約9年務め、本場イタリ…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
15年

佐々木 拓也 氏

新鮮な北海道産食材を取り入れた本格的なイタリア料理

[ ニセコ/倶知安 イタリアン ]

Cucina italiana Santo

北海道虻田郡倶知安町字樺山259 地図

渡邉 哲也 氏

1985年、新潟県生まれ。料理人だった母の影響を受け、料理の道を志す。都内のホテルやイタリアンレスト…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
21年

渡邉 哲也 氏

自由な発想と確かな技で紡ぐ、新しさと優しさに満ちる料理で魅了

[ すすきの イタリアン ]

料理屋 botan

札幌市営地下鉄南北線 中島公園駅 徒歩5分 地図

丹後 公章 氏

北海道出身。【料理屋 botan】店主。 プロの道を志し、専門学校を卒業後、札幌のイタリアンの名店…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
20年
自慢の一品
イタリア料理
こだわりの食材
牛もも肉

丹後 公章 氏

食の喜び、楽しみを培った知識と経験により美食と共に提供

[ すすきの 鉄板焼き ]

てっぱん焼きダイニング ゑびす

札幌市営地下鉄南北線 すすきの駅 徒歩1分 地図

佐藤 良大 氏

調理師専門学校卒業後、ホテルや専門店等多ジャンルの調理・サービス・店舗運営・出店業務に従事し2014…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
26年
自慢の一品
鉄板焼き
こだわりの食材
牛肉全般

佐藤 良大 氏

道産食材や旬の素材を大切に、常に進化する料理を展開

[ 札幌駅(さっぽろ駅) イタリアン ]

リストランテ イル・モメント

札幌市営地下鉄東西線 バスセンター前駅 徒歩5分 地図

清水 則之 氏

1965年、北海道千歳市生まれ。テレビドラマを見て、包丁一本で勝負する世界に憧れを持ち、料理人を志す…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
41年
自慢の一品
イタリア料理
こだわりの食材
トマト

清水 則之 氏

自身の体験を基に作り上げる絶品パスタと本格イタリアン

[ すすきの イタリアン ]

せもりな

札幌地下鉄南北線 すすきの駅 徒歩1分 地図

西垂水 真二 氏

1963年、鹿児島県出身。東京への就職をきっかけに飲食の仕事を始め、和・洋・中様々な業態で経験を積み…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
40年

西垂水 真二 氏

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