スピエディーノフッジ

スピエディーノ フッジ

  • ジャンル イタリアン
  • 平均予算 ディナー:3500円 ランチ:980円
  • 最寄り駅 大通駅 徒歩6分
  • 定休日 不定休

050-5870-5221

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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藤田 知宏 氏 フジタ トモヒロ

きっかけはフレンチ。のちにイタリアンに魅せられて...

市内ホテルやレストランで経験を積み、その間にシェフも務めさせて頂きました。最初はフランス料理を、その後にイタリアンの世界に魅了され、フッジを開業、現在に至ります。

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
25年

自慢の一品

アンティパスト(前菜)

お店の味がダイレクトに伝えられる料理は前菜だと考えております。前菜が美味しい店は全ての料理が美味い。料理人のアイディアを出しやすいです。常に心がけて調理しています。

こだわりの食材

「サッとグリルした九州鶏のカルパッチョ」

鶏肉でカルパッチョを作りました。見た目はシンプル。でも、ちゃんと手間をかけています。スジを丁寧に取り除き、一晩昆布でしめて、柚子胡椒をベースにしたオリジナルソースで仕上げてます。

こだわり食材
鶏肉全般 、 昆布

おもてなしの流儀

心地よく、幸せなひと時を。

お客様が緊張されず、リラックスして楽しい時間を過ごせて頂けたら何よりです。料理で”幸せなひと時”のお手伝いさせて頂きたいです。

お一人様も、お祝い事の際にもご利用下さい。

記念日やお祝いにも対応致します。また、フラッと来店されてワイン一杯とおつまみのフランクなオーダーにも是非ご利用下さい。

ゆったりと飲みたい

プロが教える食の知恵袋 おいしいヒント

藤田 知宏 氏

利尻産ウニ

世界一美味しく、ゆるぎない味。

営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:30~15:00 (L.O.14:30)※【ランチタイム】はカード会計不可です。
ディナー 17:00~00:00 (L.O.23:30)

定休日

不定休 【12月のお休み】 4(火)、11(火)、17(月)。年内のランチ営業は19(水)最終日。ディナー営業は29(土)最終日。

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