ディナー：15000円 ランチ：5000円 
大通駅 徒歩3分 
不定休 - プロフィール
- 私がオススメするお店
小川 智司 氏 オガワ サトシ
人に喜んでもらいたい、笑顔にしたい思いを料理で表現
1980年生まれ、北海道出身。人を喜ばせる仕事をしたかったことから料理の世界へ。北海道調理師専門学校卒業後、パティシエの学校に通いながら【トラットリア テルツィーナ】に勤務する。シェフ堀川氏のもとで腕を磨き、2002年【 RISTORANTE TERZINA】オープンに伴い異動。23歳の若さでシェフに抜擢され就任。独自のアイディアを織り込み、食材を愛しみ、つくりだした料理は訪れた人を魅了。多くの人に笑顔をもたらしている。
- 専門ジャンル
- イタリア料理
- 経験年数
- 27年
- 修業したお店
- トラットリア テルツィーナ
自慢の一品
『三元豚ヒレ肉のアロースト ナスのピュレとトリュフ』
お料理は全て自慢ですが、その中でもお肉料理にはこだわっており、当店で熟成させたお肉を使用しています。おいしい一品になるためには火加減が重要で、理想の仕上がりになるよう注意を払い焼き上げています。
こだわりの食材
道産の食材とトリフやポリチーニ、チーズなどのイタリア食材
道産物を中心に使用していますが、地元の方に馴染みの食材ばかりでは面白味がないので、イタリア産など世界のおいしい食材をとりいれ、おいしさに驚きを加えています。
- こだわり食材
- 鮮魚全般 、 牛肉全般 、 チーズ全般
おもてなしの流儀
お客さまを笑顔にするため、努力と自らも楽しむこと
「料理の力でお客さまを笑顔にすること」がモットーです。お客さまの要望を取り入れることや寄り添った提案をするなど、楽しい時間を過ごしていただくために、努力をすることを心がけています。
自分へのご褒美や思い出のひとときに【RISTORANTE TERZINA】
ご年配のご姉妹がお誕生日のお祝いにお見えになったり、妊婦さんがお食事に訪れたり、思い出に残したいひとときにご利用いただいてます。シーンに合わせたお料理も出来る限り対応いたします。ぜひお越しください。
普段のお料理に使える裏ワザを2つ教えます！
まず1つ、スーパーで買ってきたパック入りのお肉は、ラップ部分に少し穴を開けること。鮮度が保たれます。もう1つは、普段のお料理にフルーツを加えると面白味が出てきますよ。ぜひ実践してみてください。
RISTRANTE CANOFILOの店舗情報
基本情報
| 店名 | RISTRANTE CANOFILO |
|---|---|
| TEL |
050-5871-7845 011-242-0808 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 札幌市営地下鉄各線 大通駅 徒歩3分 札幌市営地下鉄南北線 すすきの駅 徒歩5分 |
| アクセス | 大通駅から徒歩3分。出口35から南へ進み最初の信号を左折。次の交差点の右向かい、レンガ色のビル2階です。 |
| 住所 | 北海道札幌市中央区南二条西1-8-2 アスカビル2F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
不定休 ホームページをご覧ください。 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| 店内パノラマ | |
|---|---|
| キャパシティ | 34人 ( 宴会・パーティー時 立席:50人 着席:34人 ) |
| 席数形態 | 個室4名様以下のご利用は、別途使用料をいただきます。 |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 場合により可。 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
