ザミートショップ

THE MEAT SHOP

050-5384-7620

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

空席確認・予約する

熊谷 俊英 氏 クマガイ トシヒデ

お客様の「美味しい」という言葉が嬉しくて、料理人に

1984年、岩手県生まれ。アルバイト時代、自分のつくった料理をお客様が「美味しい」と言ってくれたことが嬉しくて、料理人を志す。札幌のダイニングバーで7年修業。主にエスニック、スパニッシュ、イタリアンを学ぶ。その後、すすきのにあるイタリアンのお店で2年間料理長を、オイスターバーで2年料理長を務める。現在は【THE MEAT SHOP】で料理長として活躍中。

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
17年

自慢の一品

赤身の強い褐色和牛『北海道いけだ牛 揚げ焼き』

経験でのみ行える完璧な火入れが自慢。秒単位で、加熱と休憩を肉に与える職人技で、外側は香ばしくガリガリの食感、中心はしっとりとレアに焼き上げます。味わいは、柔かく、クリーミー。

こだわりの食材

甘い手づくりビスケットがポイント『サクサクビスケットサンド』

ニューヨークで流行っている甘いビスケットに、アメリカのチェダーチーズと道産の鶏ももを使った唐揚げを挟み、特製グレービーソースをかけてお召し上がりいただきます。ビスケットは道産小麦を使い店内で手づくり。

こだわり食材
鶏肉全般 、 チェダーチーズ

おもてなしの流儀

お肉をお客様の席でカット。焼き上がるまでのワクワク感を演出

普通の料理ではなく、面白い、新たな発見がある料理を提供できるよう心掛けています。黒板のメニューやランチには自信をもってお届けする創作料理がライナップ。

みんなでワイワイ賑やかに楽しめる、フラットなホールスペース

広々としたフラットなホール、1000g以上の大きな塊肉、がぶ飲みできるワイン。みんなで集まって、ワイワイガヤガヤお楽しみいただける要素が満載です。

営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:30~15:00 (L.O.14:30)
ディナー 17:00~23:30 (フードL.O.22:30、ドリンクL.O.23:00)

定休日

無休 ※年末年始のみお休みいただきます。

空席確認・予約する

お店に行った3人が
こんなシーンで利用しています

友人/同僚と100%

食事会60%

デート20%

ランチ20%

favoreatユーザーが食べて
美味しかった料理レコメンド

和牛

和牛

北海道内外から厳選された和牛が使用されており、上品な味わい…

もっと見る

このお店のクチコミを見る

このお店のFacebookを見る

大通でランチの出来るお店アクセスランキング

もっと見る

大通で歓送迎会におすすめのお店

もっと見る

この情報は2020年12月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

ページトップ


Back to Top