ディナー：13000円 
中島公園駅 徒歩5分 
日曜日 
丹後 公章 氏 タンゴ キミアキ
自由な発想と確かな技で紡ぐ、新しさと優しさに満ちる料理で魅了
北海道出身。【料理屋 botan】店主。<br /><br />
プロの道を志し、専門学校を卒業後、札幌のイタリアンの名店【カノフィーロ】や札幌市内のフレンチで腕を磨く。【テアトロディマッサ】など計3店舗で料理長を経験し、2019年8月、「料理屋botan」オープンに伴い独立。イタリアンとフレンチをベースに和のアレンジをきかせた料理を披露。
- 専門ジャンル
- イタリア料理
- 経験年数
- 18年
自慢の一品
旬の彩りと滋味の宝庫『野菜のテリーヌ 下北サーモンのマリネ』
季節の野菜5～6種ほどを使い、それぞれの持ち味が輝くよう、一つ一つを丁寧に下処理。貝や昆布をきかせた出汁とハーブのジュレで冷やし固め、季節の彩りをまとうテリーヌに。魚介のマリネやスモークなどを添えて。
こだわりの食材
肉の旨みと脂の甘みが絶品！「十勝産ロイヤルマンガリッツァ豚」
ハンガリー原産のマンガリッツァ豚を十勝の大地で自然放牧。生産数が少ない希少な肉を独自ルートで仕入れています。濃厚な旨みと脂の甘み、ジューシーさが極上。『十勝産ロイヤルマンガリッツァ豚の炭火焼』でぜひ！
- こだわり食材
- 豚肉全般
おもてなしの流儀
居心地のいい空間で、心がほどけるような季節の料理をご提供
料理を通じて、心と体が優しく和む時間をお届けできるよう、今も日々精進。お客様のニーズを察知でき、かつ程好い距離感となるオープンキッチンから、その日でこその旬の料理を心を込めて仕立てています。
地元でも入手が難しい道産食材が充実！ 素材が輝く皿を繰り出す
北海道の生産者が情熱をかけてつくる逸品食材を探し、素材の持ち味を生かす自由闊達な料理を披露。十勝産の甘いユリ根、厚岸産の生牡蠣、北海道の在来種の豆、マンガリッツァ豚など、新たな美味体験がいっぱいです！
料理屋 botanの店舗情報
基本情報
| 店名 | 料理屋 botan |
|---|---|
| TEL |
011-213-1716 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 札幌市営地下鉄南北線 中島公園駅 徒歩5分 札幌市営地下鉄南北線 すすきの駅 徒歩10分 |
| アクセス | 市営地下鉄南北線「中島公園駅」下車、駅前通りを南7条方面へ、南7西3・4の交差点を右へ、2つ目のビル2F |
| 住所 | 北海道札幌市中央区南7条西3-7-29 アポロビル2F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
日曜日 基本的には日曜日としておりますが、予約状況により平日も休んでいる場合がございます |
| 感染症対策 |
スタッフの新型コロナウイルス ワクチン接種状況：接種済み 料理屋botanではご来店のお客様に直ぐにアルコール消毒を両手にして頂き,検温をさせていただきます。 37度を越える場合は入店をお断りさせていただきます。 その他、風邪、咳などの症状がみられた場合も同対応させていただきますので、ご了承のうえご来店くださいますよう、お願い申し上げます。 毎日営業前にテーブル、椅子等すべてアルコール消毒の徹底し、 スタッフの出勤前体調管理の徹底。 席数の減少、お客様の間隔を空けるなどの、対応をいたします。 感染拡大防止の為、 しばらくの間は 前日までに御予約をいただいた方のみの営業といたします。 少人数様での貸し切りも御対応しています、店舗にお問い合わせください。 尚、新型コロナウイルスの影響により 御予約状況によりますが "営業時間の短縮" お店を休みにしている場合がございます。 ご来店をお考えいただいている場合は、御手数ですが、御電話での確認、御予約をお願い致します。 心よりお待ち申し上げます。 |
お支払い情報
| 平均予算 |
|
|---|---|
| クレジット カード |
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン （お会計金額に別途サービス料１０％頂戴いたします。） |
設備情報
| キャパシティ | 21人 ( 宴会・パーティー時 立席:55人 着席:21人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | 立席でのパーティー・宴会ご利用時は、30～50名様までの御利用が加納です。 |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
