リョウリヤボタン

料理屋 botan

011-213-1716

※お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

丹後 公章 氏 タンゴ キミアキ

自由な発想と確かな技で紡ぐ、新しさと優しさに満ちる料理で魅了

北海道出身。【料理屋 botan】店主。<br /><br />
プロの道を志し、専門学校を卒業後、札幌のイタリアンの名店【カノフィーロ】や札幌市内のフレンチで腕を磨く。【テアトロディマッサ】など計3店舗で料理長を経験し、2019年8月、「料理屋botan」オープンに伴い独立。イタリアンとフレンチをベースに和のアレンジをきかせた料理を披露。

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
18年

自慢の一品

旬の彩りと滋味の宝庫『野菜のテリーヌ 下北サーモンのマリネ』

季節の野菜5~6種ほどを使い、それぞれの持ち味が輝くよう、一つ一つを丁寧に下処理。貝や昆布をきかせた出汁とハーブのジュレで冷やし固め、季節の彩りをまとうテリーヌに。魚介のマリネやスモークなどを添えて。

こだわりの食材

肉の旨みと脂の甘みが絶品!「十勝産ロイヤルマンガリッツァ豚」

ハンガリー原産のマンガリッツァ豚を十勝の大地で自然放牧。生産数が少ない希少な肉を独自ルートで仕入れています。濃厚な旨みと脂の甘み、ジューシーさが極上。『十勝産ロイヤルマンガリッツァ豚の炭火焼』でぜひ!

こだわり食材
豚肉全般

おもてなしの流儀

居心地のいい空間で、心がほどけるような季節の料理をご提供

料理を通じて、心と体が優しく和む時間をお届けできるよう、今も日々精進。お客様のニーズを察知でき、かつ程好い距離感となるオープンキッチンから、その日でこその旬の料理を心を込めて仕立てています。

地元でも入手が難しい道産食材が充実! 素材が輝く皿を繰り出す

北海道の生産者が情熱をかけてつくる逸品食材を探し、素材の持ち味を生かす自由闊達な料理を披露。十勝産の甘いユリ根、厚岸産の生牡蠣、北海道の在来種の豆、マンガリッツァ豚など、新たな美味体験がいっぱいです!

料理屋 botanの店舗情報

基本情報

店名 料理屋 botan
TEL

011-213-1716

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

最寄駅 札幌市営地下鉄南北線 中島公園駅 徒歩5分
札幌市営地下鉄南北線 すすきの駅 徒歩10分
アクセス 市営地下鉄南北線「中島公園駅」下車、駅前通りを南7条方面へ、南7西3・4の交差点を右へ、2つ目のビル2F
住所 北海道札幌市中央区南7条西3-7-29 アポロビル2F 地図を見る
営業時間
【平日・土・祝・祝前】
ディナー 18:00~22:00
定休日 日曜日
基本的には日曜日としておりますが、予約状況により平日も休んでいる場合がございます
感染症対策

スタッフの新型コロナウイルス ワクチン接種状況:接種済み

料理屋botanでは
ご来店のお客様に直ぐにアルコール消毒を両手にして頂き,検温をさせていただきます。
37度を越える場合は入店をお断りさせていただきます。
その他、風邪、咳などの症状がみられた場合も同対応させていただきますので、ご了承のうえご来店くださいますよう、お願い申し上げます。

毎日営業前にテーブル、椅子等すべてアルコール消毒の徹底し、
スタッフの出勤前体調管理の徹底。
席数の減少、お客様の間隔を空けるなどの、対応をいたします。

感染拡大防止の為、
しばらくの間は
前日までに御予約をいただいた方のみの営業といたします。

少人数様での貸し切りも御対応しています、店舗にお問い合わせください。
尚、新型コロナウイルスの影響により
御予約状況によりますが "営業時間の短縮"
お店を休みにしている場合がございます。

ご来店をお考えいただいている場合は、御手数ですが、御電話での確認、御予約をお願い致します。

心よりお待ち申し上げます。

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
13000円
お会計金額に別途サービス料10%頂戴いたします
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

(お会計金額に別途サービス料10%頂戴いたします。)

設備情報

キャパシティ 21人 ( 宴会・パーティー時 立席:55人 着席:21人 )
席数形態 立席でのパーティー・宴会ご利用時は、30~50名様までの御利用が加納です。
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝・祝前】
ディナー 18:00~22:00

定休日

日曜日 基本的には日曜日としておりますが、予約状況により平日も休んでいる場合がございます

料理屋 botanに行った1人の投稿から算出しています。

あなたにオススメのお店

すすきのでランチの出来るお店アクセスランキング

もっと見る

この情報は2022年6月27日現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

ページトップ


Back to Top