アグーリ

Auguri

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050-5263-1471

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本日予約可

小林 悠気 氏 コバヤシ ユウキ

関西で起業し、札幌にオーガニックなイタリアンをUターン開業

1982年、札幌出身。この道に入るきっかけは、関西の大学時代、ゼミでの飲食店の企画を通じ、多くの飲食店主と接触する機会が多かったことから。そこでわかったのは、飲食店経営では結局よい料理人のいることがカギだということ。ならば自分がその料理人に!と決意し、卒業後、兵庫県の芦屋と西宮とウンブリア州、シチリア州で修業。27歳のときに西宮で4年半開業し、その後札幌の創成川で2年半開業。そしてこの地に。

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
20年

自慢の一品

シェフおまかせでそのときどきの旬を味わう『フリット』

外見は天ぷらに似ていますが、【Augri】の『フリット』はフィレンツェの料理学校の先生の家にホームステイした際に教わったレシピ。衣の小麦粉を少し発酵させ、フワッとした食感に仕上げます。

こだわりの食材

できるだけ無農薬・減農薬のオーガニック野菜を生産者から調達

野菜は北海道の生産農家から直接送ってもらいます。ただ夏はいいのですが冬は根野菜だけになりがち。それでも四季を通じて野菜の栄養は重要なので、冬期は目利きの確かな本州の八百屋さんルートで仕入れます。

こだわり食材
牛乳 、 チーズ全般 、 ハーブ

おもてなしの流儀

“我が家の居間”感覚で来てくれるお客さまを広げていきたい

イタリアンといっても【Auguri】は肩肘張ったりしないカジュアル感覚のお店。お客さまのどなたとも笑顔で見交わし、気軽に話せる店づくりを心がけています。

野菜料理を中心としたランチを始めます

会社帰りのビジネスマンやOLの方たちだけでなく、健康を意識するママ友のグループや夜は動けないミセス層のご要望に応え、たっぷりの野菜や玄米などを使ったランチを具体化しつつあります。

Auguriの店舗情報

基本情報

店名 Auguri
TEL

050-5263-1471

080-3834-7439

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 地下鉄東西線 円山公園駅 徒歩5分
アクセス 地下鉄東西線「円山公園」駅より徒歩5分
住所 北海道札幌市中央区北1条西24-3-10 地図を見る
営業時間
【月・水~日・祝・祝前】
DINNER TIME 17:00~22:00 (L.O.21:00) 21時以降はBAR営業です(軽食あります)
【金~日】
CAFE TIME 12:00~16:00 (L.O.15:00) 金曜日は15時CLOSE
定休日 不定休

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平均予算
【ディナー】
6000円
5000円~7000円
【ランチ】
2500円
2000円~3000円
お支払い情報
クレジットカード可
VISA, AMEX, MASTER
QRコード決済可
PayPay

設備情報

キャパシティ 30人 ( 宴会・パーティー時 立席:40人 着席:30人 )
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

営業時間・定休日

営業時間

【月・水~日・祝・祝前】
DINNER TIME 17:00~22:00 (L.O.21:00)21時以降はBAR営業です(軽食あります)
【金~日】
CAFE TIME 12:00~16:00 (L.O.15:00)金曜日は15時CLOSE

定休日

不定休

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