そばのお店一覧
そばグルメ情報が17151件見つかりました。グルメ情報から気になるそばのお店を選んでください。
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蕎麦の無限の可能性を表現した、タイプの異なる2種類の蕎麦
「無限大にある組み合わせを、自分自身が楽しんで毎日蕎麦を打っています」と話すのは店主の菊谷修氏。ここ【菊谷】は、蕎麦の産地はもちろん、挽き方やつなぎの割合、ブレンド、はたまた熟成具合などの違いにより、蕎麦のさまざまな魅力を楽しませてくれるそば処です。2種類の異なるもり蕎麦が供される『唎き蕎麦』は、まさにその特徴が如実に現れた名物。それぞれの風味や香り、味わいが際立つよう蕎麦を打つことで、蕎麦の奥深き魅力を感じることができます。また、蕎麦だけでなく一品料理と日本酒、ワインの充実度もこの店が評価され所以。「ミシュランガイド東京2016」においてビブグルマンに選出された実力は伊達ではありません。
- 1,000円
- 3,000円
- 庚申塚駅 徒歩3分
そば酒場 武兵衛のシェフがオススメしています
巣鴨の蕎麦屋の名店。贅沢なコースも、一つ一つていねいに提供される一品物もうっとりします。もちろんお蕎麦は、産地にこだわった香りも味も喉ごしも最高の、オトナのごほうびのようなお店です!
◆宴会コース 3300円~5500円
3300円
2名~20名
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両国から名を轟かす手打ち蕎麦の雄。独学で突き詰めた至高の蕎麦と肴
両国・北斎通りから一本、路地を入るとすぐに現れる小粋な店構え。暖簾をくぐり引き戸を開ければ、中は和の情緒とモダンが一体となる洗練された空間が広がります。店主・細川貴志さんは、とにかく自分がおいしいと思える物しか出さないという生粋の職人気質。日本全国から自身が納得できる蕎麦を玄蕎麦の状態で仕入れ、使う分だけ前日に皮むきしておきます。翌朝石臼挽きで製粉、つなぎを使わずに打ちます。蕎麦本来の味が楽しめる『せいろ』は、品のいい蕎麦の香りと、きりっとしたつゆがよく合い、なんとも瑞々しく爽やか。2枚目の蕎麦を注文すると、1枚目とは産地の違う蕎麦を提供するというのも蕎麦っ食いにはたまらない粋なはからいです。
- 3,000円
- 5,000円
- 両国駅 徒歩1分
Renge equriosityのシェフがオススメしています
軒先に花が活けられ、凛とした佇まい。季節のアテをおまかせでいただきつつ日本酒を飲んで、締めはせいろ。香りが凄くよく、つゆもピリッとしていて喉ごしも爽やか。思わず、「江戸蕎麦ってこういうことか」と頷きますね。 他8件
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端正な味わいの蕎麦前を楽しみ、名店譲りの十割蕎麦を手繰る
店主の苅部政一氏は、千葉県柏にある蕎麦の名店【竹やぶ】の出身。2011年に念願叶って神楽坂の路地裏に【かりべ】を構え、2019年には千歳烏山にその舞台を移しました。今も“旦那さん”と慕う阿部孝雄氏のもとで研鑽を積み、西洋アンティークの椅子などを設えた独特の空間演出などは、阿部氏から受けた影響の大きさが見て取れます。もちろん、それは蕎麦においても同様。新潟県と長野県から仕入れた玄蕎麦を自家製粉して打つ十割蕎麦は、蕎麦の香り、甘み、風味が高次元で融合した、まさに名店仕込の味わい。昼間から、丁寧につくられた蕎麦前、蕎麦とともにお酒が楽しめるのも、この店の大きな魅力の一つとなっています。
- 2,500円
- 5,000円
- 千歳烏山駅 徒歩6分
ENGINEのシェフがオススメしています
【竹やぶ】出身のご主人が打つ蕎麦はもちろん、ここの『才巻海老のかき揚げ』が絶品。外はカリッと中はトロッとしている。この独特な食感がなんともおいしいんです。 他9件
【ランチ平日限定!】3200円コース(14時迄)
3200円(税抜)
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石臼挽きの蕎麦と、気の利いた酒肴、豊富な美酒の三拍子が揃う名店
気の利いたつまみで一杯飲んで、せいろで〆る。そんな江戸時代に賑わった蕎麦屋のような、粋な姿を目指すのが軽井沢銀座入口の【川上庵】です。週末ともなれば一日を通して140席ある店内は常に人で賑わい、こだわりのつまみを肴に好みのお酒を合わせています。例えば、「朝どれ地野菜のサラダ」はその日にとれた10種類ほどの新鮮な野菜を自家製ドレッシングで和えたもの。サラダなのに日本酒にも合うのが嬉しい発見。人気の「鴨焼き」は赤ワインとの相性が抜群。さらに〆にはキリリと冷えた蕎麦で一献。香り高い蕎麦の味が、すっきりと酔いを冷ましてくれます。
- 2,500円
- 軽井沢駅 徒歩20分
太陽ファームキッチン&カフェのシェフがオススメしています
店内の窓から軽井沢の自然の美しさを眺めながら蕎麦をいただけるお店です。場所は、長野新幹線「軽井沢」駅より徒歩15分。厳選したそば粉を特注の石臼で自家製粉した二八蕎麦を提供しています。なかでもオススメは天せいろ。蕎麦のおいしさはもちろん、揚げたての天ぷらは一度味わってもらいたい逸品です。テラス席もあり、ペット同伴で来店できるのもうれしいポイント。
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蕎麦の膳 たかさご
神楽坂 ・ そば 、日本料理・懐石・会席
蕎麦の激戦区神楽坂きっての老舗で味わう珠玉の十割蕎麦
蕎麦の名店がひしめく神楽坂において、【たかさご】は明治時代創業の老舗中の老舗です。その長い歴史のなかでは機械打ちの蕎麦を提供していた時代もありましたが、「初代の蕎麦打ちの技術を後世に残したい」と今から25年ほど前に三代目の宮澤佳穂氏が手打ちを復活。現在では石臼挽きによる自家製粉はもちろん、手作業での玄蕎麦の石抜き、選別なども自ら行うようになりました。無論、そんなこだわりは蕎麦の旨さとなって如実に表れます。つなぎを使わず打つ十割蕎麦は香りや風味は当然、シコシコとした食感や喉越しまでも秀逸。十割とは思えぬ端正な出で立ちも蕎麦打ちの技術の高さを物語ります。老舗の味は蕎麦通の舌も満足させるはずです。
- 1,000円
- 5,000円
- 牛込神楽坂駅 徒歩5分
蕎麦の膳 ※ご予約にて承ります
6000円
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築100年の古民家を新たな舞台に、在来種の蕎麦の魅力を伝える蕎麦の名店
在来種の蕎麦に特化した手打ち蕎麦の名店【蕎麦おさめ】が西麻布から目白に移転。築100年の古民家を再生、風情溢れる一軒家としてリスタートしました。つくばいや灯籠を配した坪庭を臨む店内は、座敷を杉の木の床にフローリング。長い年月を経ればこその風趣の中、どこかモダンさが漂います。雰囲気はガラリと変わったものの、蕎麦の旨さはそのまま。せいろ、粗挽き、玄蕎麦の3種を打ちわける他、各々に産地も変えるこだわりぶりで、例えば取材日のせいろは広島の比和在来、粗挽きは長崎の対馬在来、玄挽きは福井の池田在来といったところ。素朴ながら力強い味わいは在来種ならでは。豊富に揃うつまみや日本酒とともに粋なひとときを楽しめます。
- 5,500円
- 6,000円
- 目白駅 徒歩7分
【11:30開始枠】昼のそば三昧コース
5500円
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故郷・静岡の食材を使った変幻自在の天ぷらを味わい、〆に自慢の蕎麦を手繰る
「天ぷら食って蕎麦で〆る」。そんなコンセプトを掲げ、2016年10月、静岡県島田市の名店【蕎ノ字】が天ぷら蕎麦発祥の地である日本橋へ移転しました。ですが、そのスタイルは以前と変わらぬまま。甘さと香りが際立つ島田人参や、香り高くアワビのような食感の玉取茸など、野菜は地元の静岡産を厳選。魚も江戸前ではなく、駿河湾の幸を使い、アジは余熱でレアに火入れして、タチウオは刺身とともに供して味の違いを楽しませるなど、食べ手を飽きさせません。そして、コースの最後を締めくくるのが二八の蕎麦。すらりとした出で立ちの蕎麦を手繰れば鼻腔をくすぐる豊かな香り。そこには実家が蕎麦屋である店主の矜恃が込められています。
- 20,670円
- 20,670円
- 人形町駅 徒歩1分
- 2人のシェフがオススメ
銀座しのはらのシェフがオススメしています
静岡の食材を使う天ぷらは多彩。加えて締めにいただく、女性的なほどに繊細な蕎麦。試合終了まで構成をきっちりと組み立てるボクサーのようでした。 他1件
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- プレミアム掲載店
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つるりと上品な更科粉と力強く香り高い一番粉。2種類の江戸前蕎麦が看板
いまではどこの蕎麦屋にもある『天ざる』『天もり』はこちらの発祥。芝海老と小柱のかき揚げが、濃い口のつゆの中に浸って供されるのがこちらのスタイルです。胡麻油100%で揚げられた天ぷらはからりと香ばしい食感。もちろん主役の蕎麦も、更科粉で打つのどごしの良い『ざる』、一番粉の香り高い『もり』ともに、上質なおいしさに満ちています。それは明治2年の創業以来受け継がれてきた伝統の味。5代目である現当主の元でも、大切に守られています。また、季節感ある限定蕎麦や旬の素材を使った蕎麦前が豊富に揃うのもこちらの魅力。酒と肴と〆の蕎麦。そんな古きよき蕎麦屋の姿を今に伝える名店です。
- 1,200円
- 3,000円
- 神田駅 徒歩3分
赤坂 桃の木のシェフがオススメしています
歴史ある店なので料理の品数は淘汰されて、自然とシンプルでうまいものが残ったのでしょう。そんなつまみをビールとともに食べて、『天せいろ』で〆るのが幸せ。 他1件
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恵比寿駅から少し離れた大人の隠れ家。静寂な和の空間で堪能する、手打ち蕎麦と鴨料理
恵比寿駅東口から少し歩いた先、手打ち蕎麦と鴨料理を楽しむ大人の隠れ家。蕎麦は茨城県産「常陸秋そば」。風味豊かな手打ち蕎麦を、本鰹の枯節出汁からつくった汁と共に楽しめます。天ぷら・つけとろなど組み合わせも多彩で、その日の気分に合ったものを食せます。鴨は宮城県産「蔵王鴨」。ミネラル豊富な竹炭水と何種類もの発酵菌を与え安全な鴨として育てられています。温・冷の鴨蕎麦としてはもちろん、陶板で焼き上げる鴨ねぎに鴨スモーク、焼きつくねでも味わえます。事前予約で通年楽しめる『鴨鍋』も美味。時期に合わせて用意される四季折々の日本酒もあり。心落ち着ける空間で、ゆったりと過ごせそうです。
- 1,000円
- 3,000円
- 恵比寿駅 徒歩6分
<店主厳選>【おまかせコース(全6品)】慈玄を味わう!そば若菜サラダ、鴨ねぎ陶板焼きなど
4,800円(税込)
飲み放題付 ・ 1名~4名 ・ 17:30~22:00
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イタリア大使館向かい。江戸情緒を感じる季節の料理と香り豊かな蕎麦に舌鼓。
イタリア大使館向かい、江戸情緒が残る武家屋敷跡の巨大な石垣の中に店を構える【蕎麦切砥喜和】。北海道産の蕎麦粉を使った、香り豊かで喉ごしなめらかな二八蕎麦と和食料理が味わえる蕎麦店です。昼にはお得なランチセット、夜には江戸の粋を感じる季節の料理がコースやアラカルトで楽しめます。日本酒も豊富で、全国各地の選りすぐりの銘酒を約10種も揃えているほか、ワインや焼酎など、常時20種を超えるアルコールメニューを用意しています。モダンな店内には、人目を気にせずリラックスできる個室が3室あり、家族揃ってのランチ会、気の合う仲間との夕食会、取引先への接待などさまざまなシーンで利用できる一軒です。
- 1,000円
- 5,000円
- 田町駅 徒歩8分
へぎ蕎麦村瀬 田町本店のシェフがオススメしています
地域の人気店ということでお邪魔しましたが、一品一品のこだわりを感じ、職人技が光るかき揚げやお蕎麦は本当においしかったです。また利用させていただきたいお店です。
春季限定ランチ■春彩
3,300円(税込)
2名~6名 ・ 11:30~14:00
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こだわりの蕎麦と炙り料理でお酒を楽しむ、ふくよかな松山のひとときを演出
昼はオリジナルのお蕎麦をリーズナブルに、夜は炙り料理や蕎麦を肴にお酒を楽しめるお店です。ランチは自家製ラー油が効いたこだわりの『黑紅蕎麦』が好評で、パンチの効いた味わい。夜は100%蕎麦粉だけを使った『十割蕎麦』が登場し、豊かなコシと最高の喉ごしが楽しめます。また、地場産の魚介類やお肉を使った炙り料理や天ぷらも絶品。『ザ・プレミアム・モルツ』の神泡超達人店なので、ビールのおいしさは格別です。店内は落ち着いた和のイメージ。1階には厨房を囲む大きなカウンターやテーブル席があり、お一人さまや小グループの利用に好適。2階は掘りごたつの座敷席や個室があり、最大36人までの宴会にも対応します。
- 1,000円
- 3,000円
- 大街道駅 徒歩5分
蕎麦尽くし逸品コース 3,500円
3,500円(税込)
2名~24名 ・ 18:00~22:00
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和と洋が織りなす大人の空間で、本格的手打ちそばと地酒の銘酒が楽しめる蕎麦店
五月橋東詰交差点のたもとにある三栄中通ビルに店を構える【そばと地酒 彩華 Saika】。カフェを思わせるドアをくぐると、大正ロマンを彷彿とさせる酒蔵をイメージした空間が出迎えてくれます。昼間はそば専門、夜は大人の粋な時間を提案してくれる店のメニューは、本格手打ちそばや鴨料理・そばガレット・ガンス天といった呉名物など、バラエティー豊かです。そば粉は季節によって各地から厳選した、石臼挽きの国産のものを使用。呉の地酒を始めとする40種類以上の銘酒が揃っているので、料理との相性を楽しむこともできます。アンティークやファクトリーアイテムを組み合わせたモダンな店内は、大人の時間を過ごすのにお薦めです。
- 1,000円
- 3,500円
- 呉駅 徒歩7分
【当日予約OK】粋な夜のオススメセット 3300円
3300円
1名~12名
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越後名物のへぎそばと特色豊かな郷土料理を、店主が選び抜いた新潟の日本酒と共に
新潟・越後地方に伝わるへぎそばは、小麦粉を使わず、布のりと呼ばれる海藻をつなぎに使用するのが特徴。ツルツルとしてのど越しが良く、コシのある歯応えと豊かな風味が楽しめます。そんな伝統の味を提供するのが、2019年8月にオープンした【越後へぎそば 桂屋】。現地と同じ製法にこだわり、手間暇かけて本場の美味しさを追求しています。『栃尾の油揚げ』や『ぬかいわし』など、お酒と相性抜群の郷土料理も充実。日本酒も全て新潟の地酒で、定番のほか季節限定のお酒も揃えています。店内は明るい和の空間で、16名までの団体にも個室対応可能。さっとそばを啜るもよし、酒肴とお酒をじっくり味わうもよし、思い思いに利用できる一軒です。
- 1,000円
- 3,500円
- 新中野駅 徒歩3分
◆十日町コース お1人様 3900円(当日注文可能)
3900円
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爽やかに洗練された空間で、蕎麦や和洋折衷な料理をお酒と共にゆったりと楽しめる一軒
二俣川駅より徒歩3分のところに佇む、【蕎麦と酒 碧】。豊富なお酒と共に、蕎麦やつまみを満喫できるお店です。店内は木の風合いが爽やかで、ゆったりとした雰囲気。運営母体が酒類販店というだけあって、日本酒や焼酎をはじめとしたドリンクは、充実のラインアップです。お酒に合わせる料理には、国産の合鴨やブランド野菜「千住葱」などこだわりの食材を使用。『天ぷら』や『そば焼き味噌』といった、蕎麦店ならではのメニューはもちろん、『和風ピクルス』や『筍と椎茸のパテドカンパーニュ』他多数の和洋折衷な一品が楽しめるのも魅力です。締めには、自慢の蕎麦を堪能するのが醍醐味。老若男女問わず、気軽に憩える一軒です。
- 1,000円
- 3,000円
- 二俣川駅 徒歩3分
ランチコース
2500円
2名~99名 ・ 11:30~15:00
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北海道から取り寄せたそば粉使用の自慢の二八そばと、品揃え豊富なお酒をご堪能下さい
和のお酒とお食事で、くつろぎのひとときを。大阪の中心地、心斎橋にある「そば居酒屋るちん」は、日本そばをメインとしたそば創作料理の居酒屋です。そばとよく合う日本酒を中心に、ヘルシーな料理をご提供いたします。店内はお客様がゆっくりと落ち着いた時間を過ごしていただけるような空間を作りました。人数は4名様~団体様までご利用いただけ、ご来店人数によって仕切りを変えられますので、ご接待やご友人同士、女子会でのご利用にもおすすめです。もちろんお一人飲みやお二人連れでのお食事にもご利用頂けます。
- 3,000円
- 4,000円
- 心斎橋駅 徒歩4分
海神のシェフがオススメしています
北海道から取り寄せた蕎麦粉をふんだんに使用した、二八蕎麦を味わえるお店。場所は、大阪メトロ心斎橋駅から徒歩4分ほど、ビルの地下1階にある隠れ家です。コースがあるので、蕎麦を締めにいろいろな蕎麦料理を楽しめます。お酒を飲んだあとの締めには、肉つけ蕎麦がぴったり。蕎麦湯で割ったお酒や、豊富に取り揃えられている日本酒も魅力的です。 他1件
【軍鶏鍋コース】飲み放題付き
6,800円(税込)
飲み放題付 ・ 3名~28名 ・ 17:00~21:00
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旨いそばの秘訣 松庵のそば打ち こだわりの蕎麦粉でその日のそばはその日に打つ
蕎麦とは、穀物の蕎麦の実を原料とする蕎麦粉を用いて加工した、日本の麺類、および、それを用いた料理である中華そばとの対比で日本蕎麦、沖縄そばとの対比で和蕎麦とも呼ばれた蕎麦の歴史、日本を代表する料理として知られるそばは長い歴史を持ち、文献によれば日本への伝来は奈良時代と言われています。古くはそばがきやそば焼きなどの食べ方が主流で、江戸時代の頃からそば切りという現在のスタイルが確立されたようです。蕎麦の魅力、好みに合わせて色々な食べ方を楽しめるが日本そばの魅力です。代表的な物が一口ずつつゆにつけて食べる「もりそば」「ざるそば」と、丼に温かいつゆをたっぷりかける「かけそば」です。
- 900円
- 2,000円
- 東武宇都宮駅 徒歩5分
【蕎麦居酒屋で飲み放題】単品飲み放題90分1580円(税込1738円)
1,738円(税込)
1名~4名 ・ 18:00~23:30
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江戸蕎麦僖蕎
押上/スカイツリー周辺 ・ そば 、日本料理・懐石・会席 、天ぷら
和の職人がこだわり抜いた九一そばを、和空間で心地よく楽しめる
江戸時代から花街として栄え、料亭や置屋、和菓子店が多く軒を連ねる東京の花街・向島にある【江戸蕎麦僖蕎】。主役は、茨城県産の玄そばの最高峰と言われる「常陸秋そば」を使用した、豊かな風味とコシのある自家製九一そばです。和の職人が丹精込めてつくる、季節素材を盛り込んだ八寸や天ぷらなどの一品料理も脇役を超える素晴らしさ。ランチではそばと天ぷらや前菜なども楽しめるセットメニュー、夜は旬素材でつくるそば前と共に、各地から選りすぐった日本酒との絶妙なペアリングが楽しめます。東京のモダンと粋を感じる洗練された店内には、カウンターやテーブル席のほか、2階には個室もあるので、接待などにも利用できます。
- 2,000円
- 5,000円
- 押上駅 徒歩10分
そばと季節料理の【言問】コース
3,800円(税込)
2名~4名 ・ 17:00~21:00
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- プレミアム掲載店
河内鴨、洋食、蕎麦。和洋の創作料理と自然派ワインが豊富な体に優しいダイニング
【foujita】は食材の黄金コンビ、鴨と蕎麦を軸にした創作料理店。さらりと甘い脂が持ち味の「河内鴨」を使った和と洋を融合した皿、国産の厳選蕎麦粉を用いたガレットなど、自由でしなやかな発想から生まれる料理が豊富です。多彩な皿に共通するのは、自然の恵みを丁寧に扱い、体にやさしい料理にしている点。寄り添うワインも、やさしい味わいの自然派が揃い、キュンと心に響くマリアージュです。蕎麦の名店の2号店ということで、毎日手打ちする蕎麦も評判。フレンチ風の創作料理を楽しみ、蕎麦で〆るという食べ方も粋。蕎麦殻など自然素材を散りばめた内装も心地よく、いつ誰と訪れても安心でき、ふくよかな美味にゆっくりひたれます。
- 1,200円
- 8,000円
- 新福島駅 徒歩5分
foujitaのカジュアルコース
5000円(税込)
2名~6名 ・ 17:00~20:00
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- プレミアム掲載店
「五感で味わう 四季折々の和食 」
東京赤坂にある 洗練された大人の空間が魅力の日本料理【赤坂 ながとも】 質を追求し手間を惜しまず 日々お客様にご満足いただけるような料理とサービスを心掛けております 店主の出身地である愛媛県から取り寄せた 瀬戸内の厳選素材に心を込めた会席料理をごゆっくりお楽しみください また 料理によく合う日本酒は、希少なものから季節のおすすめまで常時20種類以上ご用意しております ご接待ご会食など 大切な方とのお食事の際は当店でゆっくりとお過ごしください皆様のお越しを 心よりお待ち申し上げております
- 6,000円
- 15,000円
- 赤坂見附駅 徒歩3分
方舟 川崎ラチッタデッラのシェフがオススメしています
東京メトロ「赤坂見附」駅から3分ほど歩いたディアシティ赤坂一ツ木館の1Fにある小料理屋【ながとも】。瀬戸内の旬の食材を使った創作会席が楽しめるお店です。2人から利用できる少人数向けの個室から、20人までで利用できる大きな個室まで、人数に合わせて利用できるので、デートや接待、宴会などにもぴったり。料理、内装、器など全てに高級感があります。気さくな大将も素敵です。
月コース
10,000円(税込)
4名~24名 ・ 17:00~22:00
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- プレミアム掲載店
大人の隠れ家で、ゆったりと、ゆっくり愉しむ和食とフレンチ、手打ち蕎麦の店
和食とフレンチの枠をこえて、四季折々の旬食材の和食コースの中に、メインのフレンチエッセンスが楽しい【坂(和仏料理 手打蕎麦)】。創作和食でも、懐石風フレンチでもない、和食のコースに前菜、メイン、デザートがフレンチ。そして、店主こだわりの蕎麦粉で自ら打つ、手打ち蕎麦。日本料理の繊細さとフレンチの力強さを組み合わせ、旬の食材で、季節の献立にてお客様をお迎えいたします。落ち着いた雰囲気の店内で、ゆったり優雅なひとときをどうぞ。
- 6,000円
- 9,000円
- 円山公園駅 徒歩5分
ランチコース
5,850円(税込)
2名~6名 ・ 11:30~15:00