エドソバキキョウ

江戸蕎麦僖蕎

050-5384-3645

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和の職人がこだわり抜いた九一そばを、和空間で心地よく楽しめる

江戸時代から花街として栄え、料亭や置屋、和菓子店が多く軒を連ねる東京の花街・向島にある【江戸蕎麦僖蕎】。主役は、茨城県産の玄そばの最高峰と言われる「常陸秋そば」を使用した、豊かな風味とコシのある自家製九一そばです。和の職人が丹精込めてつくる、季節素材を盛り込んだ八寸や天ぷらなどの一品料理も脇役を超える素晴らしさ。ランチではそばと天ぷらや前菜なども楽しめるセットメニュー、夜は旬素材でつくるそば前と共に、各地から選りすぐった日本酒との絶妙なペアリングが楽しめます。東京のモダンと粋を感じる洗練された店内には、カウンターやテーブル席のほか、2階には個室もあるので、接待などにも利用できます。

江戸蕎麦僖蕎
これだけは食べてほしいベスト3

鴨肉の旨みを効かせたダシが評判『鴨南そば』

昼も夜も人気の『鴨南そば』は、ジューシーな鴨肉と食感のいいネギ、鴨肉のツミレが絶品です。鴨の旨みをたっぷりと引き出した味わい深いダシも、最後の一滴まで飲み干したくなるほど美味。

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鴨肉の旨みを効かせたダシが評判『鴨南そば』

柔らかな食感とジュワッと広がる旨み!『厚切り牛タン』

新鮮な牛タンを分厚くカットし焼き上げた、【僖蕎】の名物メニューの一つ。添えられた焼きトマト、スダチ、ワサビ、南蛮味噌と一緒に、牛タンの柔らかな食感と濃厚な旨みを楽しみましょう。

柔らかな食感とジュワッと広がる旨み!『厚切り牛タン』

打ち立て、ゆでたての自家製そばを存分に『せいろそば』

打ち立ての自家製九一そばを存分に味わえる看板メニュー。店主がそば粉の割合にこだわったシャッキリとコシのあるそばは、辛めに仕上げたキレのある味わいがたまらない江戸前のそばつゆとの相性も抜群です。

打ち立て、ゆでたての自家製そばを存分に『せいろそば』

料理人 / 畠山 泰和 氏 (ハタケヤマ タイワ)

専門ジャンル:和食全般

旅館や名店で修業した、確かな腕を持つ和食一筋の料理人

1980年宮城県生まれ。10代の頃に飲食店で働くことを決意、仙台市内の和食店に就職。働きながら、料理の基礎、知識、技を磨く。仙台や山形の旅館、東京・銀座の和食店、神楽坂などで経験を重ね、2020年8月より【江戸蕎麦僖蕎】の店主として日々蕎麦を打ち、季節の料理を提供している。

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畠山 泰和 氏

写真

  • 打ち立て、ゆでたての自家製そばを存分に『せいろそば』

    打ち立て、ゆでたての自家製そばを存分に『せいろそば』

  • 鴨肉の旨みを効かせたダシが評判『鴨南そば』

    鴨肉の旨みを効かせたダシが評判『鴨南そば』

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江戸蕎麦僖蕎の店舗情報

基本情報

店名 江戸蕎麦僖蕎
TEL

050-5384-3645

03-6658-8462

※コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前に店舗にご確認をお願いします。

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最寄駅 東武伊勢崎線 押上駅 徒歩10分
東武亀戸線 曳舟駅 徒歩10分
アクセス 押上駅出入口2 徒歩10分。曳舟駅西口 徒歩10分。都営バス・京成タウンバス「向島二丁目」徒歩3分。
住所 東京都墨田区向島5-27-10 Sビル 地図を見る
営業時間
【平日】
ランチ 11:30~14:30 (L.O.14:00)
【土・日・祝】
ランチ 11:30~15:00 (L.O.14:30)
【平日・土・日・祝】
ディナー 17:00~23:00 (L.O.22:00)
定休日 無休

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
5000円
【ランチ】
2000円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 60人
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

※2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律が施行されました。正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5384-3645 から、web予約はこちらから承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.東京都墨田区向島5-27-10 Sビル 押上駅出入口2 徒歩10分。曳舟駅西口 徒歩10分。都営バス・京成タウンバス「向島二丁目」徒歩3分。 ここから地図が確認できます。

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この情報は2020年11月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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