フジタ

Foujita

050-5870-5591

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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河内鴨、ガレット、蕎麦。和洋の創作料理と自然派ワインが豊富な体に優しいダイニング

【Foujita】は食材の黄金コンビ、鴨と蕎麦を軸にした創作料理店。さらりと甘い脂が持ち味の「河内鴨」を使った和と洋を融合した皿、国産の厳選蕎麦粉を用いたガレットなど、自由でしなやかな発想から生まれる料理が豊富です。多彩な皿に共通するのは、自然の恵みを丁寧に扱い、体に優しい料理にしている点。寄り添うワインも、優しい味わいの自然派が揃い、キュンと心に響くマリアージュです。蕎麦の名店の姉妹店ということで、毎日手打ちする蕎麦も評判。フレンチ風の創作料理を楽しみ、蕎麦で〆るという食べ方も粋。蕎麦殻など自然素材を散りばめた内装も心地よく、いつ誰と訪れても安心でき、ふくよかな美味にゆっくりひたれます。

Foujita
これだけは食べてほしいベスト3

新鮮な河内鴨を、お刺身感覚で楽しめる『河内鴨のたたき』

朝じめの鮮度抜群の河内鴨の表面をサッと炙り、レア感あふれるたたきに塩で味付けした、河内鴨の新鮮なレバーのたたきも添えて。

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新鮮な河内鴨を、お刺身感覚で楽しめる『河内鴨のたたき』

蕎麦粉100%の風味が香る『河内鴨ロース肉のおすすめガレット』

香り豊かな富山産蕎麦粉100%と、鰹と昆布、椎茸の旨みをきかせた一番出汁を合わせ、香ばしさ&食感が絶品のガレットを焼き上げ。繊細な火入れを施した河内鴨のロース肉と旬野菜をのせて、新たな“和”のガレットに!

蕎麦粉100%の風味が香る『河内鴨ロース肉のおすすめガレット』

料理とお酒の〆に、蕎麦でホッと和める! 自慢の『せいろ』

秋田産や北海道産など、時季ごとに厳選した石臼びき蕎麦粉を、毎日、手打ちして二八蕎麦でご提供。香りと喉ごしが絶妙で、奥深い旨みがあるつゆとの相性も抜群です。食事の〆に味わうと、お腹も心も大満足。

料理とお酒の〆に、蕎麦でホッと和める! 自慢の『せいろ』

料理人 / 門野 倫也 氏 (カドノ ミチヤ)

専門ジャンル:フランス料理

高校時代のアルバイトから、自身の腕一つで生きる道を選択

1973年4月生まれ、兵庫県出身。高校時代のアルバイトで飲食業を経験。大企業のサラリーマン経験をするも、自身の腕一つで仕事をしていきたいという思いから脱サラ。良い先輩に恵まれ、洋食、和食、フレンチ、手打ちそばを修業し研鑽を積む。2014年より系列店の藤乃にて料理長を務める。現在はfoujitaの料理長も兼任し、フレンチの経験を活かしながら和と洋、新たな食の境地を切り開いている。

プロフィールを見る

門野 倫也 氏

Foujitaの店舗情報

基本情報

店名 Foujita
TEL

050-5870-5591

06-4799-0240

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ネット予約

最寄駅 JR東西線 新福島駅 徒歩5分
アクセス JR東西線「新福島駅」より徒歩5分
住所 大阪府大阪市福島区福島3-9-15 大きな地図を見る
営業時間
ランチ 11:30~14:30 (L.O.14:00) ランチタイムのご予約は11:30~もしくは、13:00~にて承ります。
ディナー 17:00~22:30 (L.O.22:00)
定休日 不定休
(日曜祝日営業)

ネット予約

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
6000円
【ランチ】
1000円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 20人 ( 宴会・パーティー時 着席:20人 )
席数形態 完全個室あり
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

店外に灰皿の用意がございます。

こだわり
ホームページ http://fouji-ta.jp/
備考 ※貸切は応相談

ネット予約カレンダー

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空席あり 残りわずか ×受付終了

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