エチゴヘギソバカツラヤ

越後へぎそば 桂屋

050-5870-2021

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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越後名物のへぎそばと特色豊かな郷土料理を、店主が選び抜いた新潟の日本酒と共に

新潟・越後地方に伝わるへぎそばは、小麦粉を使わず、布のりと呼ばれる海藻をつなぎに使用するのが特徴。ツルツルとしてのど越しが良く、コシのある歯応えと豊かな風味が楽しめます。そんな伝統の味を提供するのが、2019年8月にオープンした【越後へぎそば 桂屋】。現地と同じ製法にこだわり、手間暇かけて本場の美味しさを追求しています。『栃尾の油揚げ』や『ぬかいわし』など、お酒と相性抜群の郷土料理も充実。日本酒も全て新潟の地酒で、定番のほか季節限定のお酒も揃えています。店内は明るい和の空間で、16名までの団体にも個室対応可能。さっとそばを啜るもよし、酒肴とお酒をじっくり味わうもよし、思い思いに利用できる一軒です。

越後へぎそば 桂屋
これだけは食べてほしいベスト3

ツルツルとしたのど越しが格別。盛り付けも美しい『天付きへぎそばセット』(写真は1人前)

そば粉と布のりだけでつくるへぎそばは、のど越しが良く独特の歯応え。「へぎ」と呼ばれる器に小分けにして並べるのも特徴で、ワサビではなく和辛子をつけていただきます。海老と季節野菜の天麩羅、いなり寿司付き。

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ツルツルとしたのど越しが格別。盛り付けも美しい『天付きへぎそばセット』(写真は1人前)

日本酒と一緒に味わいたい『天麩羅盛合せ』と『越後へぎそば』(写真は2人前・お酒は別注文)

天麩羅をつまみに日本酒を楽しみ、〆にそばを食べるのが人気のスタイル。プリプリの海老の天麩羅は1人前につき2本で、花を咲かせた衣はサクッと軽やか。飲み会などにおすすめです。

日本酒と一緒に味わいたい『天麩羅盛合せ』と『越後へぎそば』(写真は2人前・お酒は別注文)

お酒がどんどん進む。新潟県村上の名物料理を集めた『晩酌セット(村上)』

『塩引き鮭はらす焼』、『鮭の塩辛』、『旬の刺身』など、新潟県村上の郷土料理を一度に味わえる欲張りな晩酌セット。飲み物はビール、日本酒、焼酎、サワーなどから選べます。

お酒がどんどん進む。新潟県村上の名物料理を集めた『晩酌セット(村上)』

料理人 / 桂 三智夫 氏 (カツラ ミチオ)

専門ジャンル:和食全般

多数の店舗で管理職を歴任後、そば職人としての腕を磨いて独立

1975年生まれ、東京都出身。大手企業の社員食堂に勤務後、某テレビ番組を見て料理人に憧れ、飲食店に転職。外食チェーン店で調理や接客を経験し、店長を歴任する。その後、越後そばの店へ移り、多数の店舗の立ち上げや統括を担当。独立を目指して本格的にへぎそばの修業を積み、2019年8月に【越後へぎそば 桂屋】をオープン。本場の味に徹底してこだわり、伝統的な製法で新潟名物のへぎそばを提供する。

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桂 三智夫 氏

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越後へぎそば 桂屋の店舗情報

基本情報

店名 越後へぎそば 桂屋
TEL

050-5870-2021

03-6454-1107

※コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前に店舗にご確認をお願いします。

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最寄駅 東京メトロ丸ノ内線 新中野駅 徒歩3分
JR各線 中野駅 徒歩13分
アクセス 東京メトロ丸ノ内線「新中野駅」より徒歩3分/JR中央線・JR中央総武線「中野駅」より徒歩13分
住所 東京都中野区本町6-21-16 セントラルフィールド1F 地図を見る
営業時間
【月・水~日・祝・祝前】
ランチ 11:30~16:00 (L.O.16:00)
【月・水~日・祝・祝前】
ディナー 16:00~22:30 (L.O.22:00)
定休日 火曜日

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
3500円
【ランチ】
1000円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン, 銀聯

(QR決裁、各種対応可。)

設備情報

キャパシティ 44人 ( 宴会・パーティー時 着席:44人 )
席数形態 完全個室あり
駐車場 なし

詳細情報

テイクアウト・
デリバリー
【テイクアウトあり】

【デリバリーあり】
掲載サイト: その他

自店の出前

禁煙・喫煙

※ランチ全面禁煙/ディナー電子タバコOK

※2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律が施行されました。正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

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