フジノ

藤乃

050-5263-6902

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

町屋風の風情溢れる空間で、河内鴨と蕎麦、ワインを堪能できる割烹料理店

【藤乃】は、生でも食べられる程新鮮な河内鴨を存分に味わえる割烹料理店。噛むほどに肉汁と旨味が口に広がる鴨肉を、たたき、燻製、鍋などで堪能できます。特に『河内鴨のお鍋のコース』は前菜から〆のそばまで、出汁ごと鴨を味わえる贅沢なコース。フレンチの経験もある店主によるジャンルにとらわれない料理は、細部にまでこだわった逸品ぞろいで最後まで飽きさせません。メインの鴨肉はヘルシーな食材と言われ、女性にも人気。お洒落な町屋風の落ち着いた空間で女子会はいかがでしょう。ソムリエのオーナーセレクトのワインや、そば湯で割った焼酎など蕎麦店ならではの楽しみも。料理もお酒も大人が楽しめる工夫満載の料理店です。

藤乃
これだけは食べてほしいベスト3

臭みがなく柔らかい肉質が魅力の、河内鴨。豊かな旨味の『河内鴨の鍋』

河内鴨ロースを使い、自家製の出汁と鴨によく合うゴボウやセリなどの野菜がたっぷり入っています。〆のお蕎麦が付くのも魅力。コクのある濃厚な味わいに箸もお酒もどんどん進みそうです。

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臭みがなく柔らかい肉質が魅力の、河内鴨。豊かな旨味の『河内鴨の鍋』

色々な食べ方で河内鴨の味わいを楽しめる、盛り沢山な一皿『河内鴨の燻製盛り合わせ』

河内鴨のロース、ささみなどを自家製でスモークした風味豊かな燻製。生ハムは塩漬けすることによって水分が抜けた分、旨みが凝縮されて食べごたえがあります。お酒と合わせて楽しみたい絶品メニューです。

色々な食べ方で河内鴨の味わいを楽しめる、盛り沢山な一皿『河内鴨の燻製盛り合わせ』

素材本来の旨味が伝わるシンプルな調理で、まろやかな味わいの『河内鴨 ロース和風ステーキ』

さっとソテーしてロゼ色に焼き上げた河内鴨。柔らかくジューシーな鴨の旨みは日本酒、ワイン何にでもマッチ。鴨の旨みを邪魔しない、ポン酢とたっぷりの薬味でさっぱりといただきます。

素材本来の旨味が伝わるシンプルな調理で、まろやかな味わいの『河内鴨 ロース和風ステーキ』

料理人 / 門野 倫也 氏 (カドノ ミチヤ)

専門ジャンル:フランス料理

高校時代のアルバイトから、自身の腕一つで生きる道を選択

1973年4月生まれ、兵庫県出身。高校時代のアルバイトで飲食業を経験。大企業のサラリーマン経験をするも、自身の腕一つで仕事をしていきたいという思いから脱サラ。良い先輩に恵まれ、洋食、和食、フレンチ、手打ちそばを修業し研鑽を積む。その流れで【藤乃】オーナーと出会い、2014年より料理長を務める。料理の世界を広げたい思いから、手打ちそばを学び、多くの経験を生かした献立づくりを心がけている。

プロフィールを見る

門野 倫也 氏

藤乃の店舗情報

基本情報

店名 藤乃
TEL

050-5263-6902

06-6456-2400

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 JR東西線 新福島駅 徒歩5分
アクセス 新福島駅下車、南西方面へ徒歩5分です。
住所 大阪府大阪市福島区福島3-9-10 大きな地図を見る
営業時間
ランチ 11:30~14:00
ディナー 17:30~22:30
定休日 不定休
2018年は無休で営業させていただきます。

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
8500円
【ランチ】
980円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

設備情報

キャパシティ 30人 ( 宴会・パーティー時 着席:30人 )
席数形態 完全個室あり。
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり

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