フジノ

藤乃

050-5263-6902

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門野 倫也 氏 カドノ ミチヤ

高校時代のアルバイトから、自身の腕一つで生きる道を選択

1973年4月生まれ、兵庫県出身。高校時代のアルバイトで飲食業を経験。大企業のサラリーマン経験をするも、自身の腕一つで仕事をしていきたいという思いから脱サラ。良い先輩に恵まれ、洋食、和食、フレンチ、手打ちそばを修業し研鑽を積む。その流れで【藤乃】オーナーと出会い、2014年より料理長を務める。料理の世界を広げたい思いから、手打ちそばを学び、多くの経験を生かした献立づくりを心がけている。

専門ジャンル
フランス料理
経験年数
25年

自慢の一品

河内鴨の旨みを余すところなく味わえる『河内鴨のお鍋のコース』

河内鴨を存分に味わえるおすすめコース。河内鴨の色々な部位を使った前菜の盛り合わせから始まり、鴨のタタキ(お刺身)、鍋、お出汁を仕立て直して〆のお蕎麦まで、鴨を丸ごと味わえるいいとこどりのコースです。

こだわりの食材

「大阪松原ツムラ本店の合鴨 」と野菜、そば、全ての相性が抜群

「河内鴨」をたっぷり味わえるメニューをご用意。合わせる野菜は地産野菜のほか、「静岡のワサビ」や、「四万十川のセリ」などを使用。香り高いそば粉は北海道~九州まで、季節によって全国から厳選しています。

こだわり食材
アイガモ 、 そば

おもてなしの流儀

「色々な種類を少しずつ食べたい」というニーズにもこたえる工夫

フレンチ出身のため、和と洋の技を生かしてジャンルにとらわれない季節の食材を使った彩りの良い料理をご提供。特に女性の方向けには〆サイズのお蕎麦をご用意するなど心がけています。

お酒が好きな方も大満足! 絶品料理と相性の良いお酒が大集合

特にヘルシー志向の女性に好まれる食材と言われる鴨肉。料理はもちろん、お酒も楽しみたいという方には日本酒やワイン、シャンパンなどが充実。鴨肉と蕎麦に合うお酒を幅広く楽しめます。

営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:30~14:00
ディナー 17:30~22:30

定休日

不定休 年内無休。GW、お盆、大晦日も休まず営業させていただきます。

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お店に行った5人が
こんなシーンで利用しています

恋人/夫婦と100%

食事会67%

デート17%

接待/会食17%

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この情報は2020年5月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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