藤乃 | 料理メニュー

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藤乃でこれだけは食べてほしいベスト３

臭みがなく柔らかい肉質が魅力の、河内鴨。豊かな旨味の『河内鴨の鍋』

河内鴨ロースを使い、自家製の出汁と鴨によく合うゴボウやセリなどの野菜がたっぷり入っています。〆のお蕎麦が付くのも魅力。コクのある濃厚な味わいに箸もお酒もどんどん進みそうです。

4300円

色々な食べ方で河内鴨の味わいを楽しめる、盛り沢山な一皿『河内鴨の燻製盛り合わせ』

河内鴨のロース、ささみなどを自家製でスモークした風味豊かな燻製。生ハムは塩漬けすることによって水分が抜けた分、旨みが凝縮されて食べごたえがあります。お酒と合わせて楽しみたい絶品メニューです。

2500円

素材本来の旨味が伝わるシンプルな調理で、まろやかな味わいの『河内鴨　ロース和風ステーキ』

さっとソテーしてロゼ色に焼き上げた河内鴨。柔らかくジューシーな鴨の旨みは日本酒、ワイン何にでもマッチ。鴨の旨みを邪魔しない、ポン酢とたっぷりの薬味でさっぱりといただきます。

2500円

■黒板メニュー■

• 河内鴨　ハツ串焼

  370円

• 河内鴨　ロース鉄板焼

  3600円

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  素材本来の旨味が伝わるシンプルな調理で、まろやかな味わいの『河内鴨　ロース和風ステーキ』

  さっとソテーしてロゼ色に焼き上げた河内鴨。柔らかくジューシーな鴨の旨みは日本酒、ワイン何にでもマッチ。鴨の旨みを邪魔しない、ポン酢とたっぷりの薬味でさっぱりといただきます。

  2500円

• 河内鴨　ロースサイコロステーキ　赤ワインソース

  2500円

■鴨鍋■

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  臭みがなく柔らかい肉質が魅力の、河内鴨。豊かな旨味の『河内鴨の鍋』

  河内鴨ロースを使い、自家製の出汁と鴨によく合うゴボウやセリなどの野菜がたっぷり入っています。〆のお蕎麦が付くのも魅力。コクのある濃厚な味わいに箸もお酒もどんどん進みそうです。

  4300円

• 河内鴨のすきやき

  河内鴨のすきやきです。特製の割り下で煮込んでまいります。〆のお蕎麦が付きます。

  4300円

◇期間限定◇

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  ※お鍋は2名様よりお願いいたします。

■河内鴨■

• 河内鴨レバーのパテ

  新鮮なレバーをパテで。蕎麦のガレットといっしょに。

  1300円

• 河内鴨とねぎの串焼き

  鴨ローストねぎの定番の一品です。

  1500円

• 河内鴨ロースの自家製スモーク

  ロースをじっくり燻製しました。

  1700円

• 河内鴨の自家製生ハム

  河内鴨のロースを約一週間かけて香り高い生ハムに仕上げました。

  1700円

• 河内鴨のたたき

  ロースをさっとあぶり、旨味を閉じ込めました。

  1800円

• 河内鴨の柳川

  厚切りの河内鴨ロースをごぼうと新鮮卵で柳川にしました。

  1700円

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  色々な食べ方で河内鴨の味わいを楽しめる、盛り沢山な一皿『河内鴨の燻製盛り合わせ』

  河内鴨のロース、ささみなどを自家製でスモークした風味豊かな燻製。生ハムは塩漬けすることによって水分が抜けた分、旨みが凝縮されて食べごたえがあります。お酒と合わせて楽しみたい絶品メニューです。

  2500円

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  皮はパリッと、身はジューシーな旨みあふれる『河内鴨のコンフィ』

  骨付きのもも肉を時間をかけて柔らかく仕上げました。

  2800円

■野菜■

• ココナッツ風味のポテトサラダ

  じゃがいもとココナッツミルクの楽しい一品です。

  400円

• ぱりぱりじゃことごぼうのサラダ

  葉っぱのサラダにぱりっと揚げたじゃことごぼう。

  750円

■デザート■

• 季節のデザート

  季節のデザートをご用意しております。お尋ねください。

■お酒のあて■

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  彩りも豊かな様々な種類をあじわえる『前菜盛り合わせ』

  いろいろなあてをお楽しみいただけます。　小（2名様程度）　2900円／大（3名様程度）　3600円
• 板わさ

  お蕎麦屋さんの定番のあてです。本わさびで。

  480円

• 蕎麦みそ

  西京味噌の自然な甘みとクリスピーな蕎麦米

  480円

• 蕎麦の刺身

  打ったそばを帯状に切り、ゆであげました。蕎麦の香りが鼻に抜けます。わさび醤油で。

  480円

• 生湯葉

  京都の新鮮なくみ上げ湯葉です。大豆の香りをお楽しみください。

  690円

• だし巻

  健康な卵を厳選し藤乃の出汁で焼き上げております。

  680円

• ブロッコリーの和風アリオリ

  アンチョビを使って和風に。

  400円

• 河内鴨の自家製ささみジャーキー

  550円

• いろいろ野菜のピクルス

  リンゴ酢でまろやかにマリネしました。

  550円

• 鴨みそとお野菜

  580円

■そば■

◇温かいそば◇

• かけ

  800円

• ゆば

  1100円

• 鴨なんば（河内鴨ロース）

  1800円

◇冷たいそば◇

• せいろ

  800円

• ゆばぶっかけ

  1100円

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  毎日蕎麦を手打ちする、こだわりの『鴨せいろ（河内鴨ロース）』

  1800円

◇〆のそば◇

• かけ（温）

  500円

• せいろ（冷）

  500円

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  ※小サイズでのご用意です。

◇夏限定・涼味のお蕎麦◇

• すだちそば

  きりっと冷したお出汁にすだちをふんだんにあしらいました。

  1100円

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  ※全品おそばの大盛は＋300円で承ります。
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  ※表示価格は税別価格です。