-
料理人の顔が見えるグルメメディア - ヒトサラ
- ヒトサラのサービス一覧
京都府の料理人情報 | 日本料理 3ページ
京都府でさがす日本料理の料理人の情報をまとめた料理人一覧3ページ目から気になるレストランを選んでください。【ヒトサラ】は、料理人の情報をエリアや専門料理ジャンルから簡単に探せます。
エリア：京都ジャンル：日本料理
京都に学び、研ぎ澄まされた“山下流”の京割烹を披露
[ 四条河原町周辺/寺町 和食 ]
京都市営地下鉄東西線 京都市役所前駅 徒歩3分 
- 日本料理・懐石・割烹
- 62年
- 和食全般
幼いころから鮨を食べるのが好きだった、京都の若きにぎり手
- 寿司
- 17年
- 寿司
カウンター越しに働く料理人の佇まいに惹かれてこの道を進む
[ 四条烏丸/烏丸御池 和食 ]
京都市営地下鉄烏丸線 四条駅 徒歩10分
- 和食全般
- 22年
このお店でしか食べられない料理を目指して、研鑽を積む毎日
[ 上賀茂/北山 日本料理・懐石・会席 ]
京都市営地下鉄烏丸線 北山駅 徒歩12分
- 日本料理・懐石・割烹
- 32年
人に喜ばれる料理をつくるため、伝統ある花街で技を磨き続ける
- 和食全般
- 23年
- 和食全般
-
米
エンジニアから一念発起し料理人の道へ。
[ 四条河原町周辺/寺町 和食 ]
京都市営地下鉄東西線 京都市役所前駅 徒歩8分
- 日本料理・懐石・割烹
- 24年
数々の名店で身につけた技術と、魚市場で学んだ魚の知識が武器
[ 二条城 日本料理・懐石・会席 ]
京都市営地下鉄東西線 二条城前駅 徒歩3分
- 日本料理・懐石・割烹
- 25年
- 和食全般
-
ワタリガニ/ガザミ
旨みを引き出す炭火に魅せられ独創的な京料理を生み出す
[ 祇園 日本料理・懐石・会席 ]
京阪本線 祇園四条駅 徒歩7分
- 日本料理・懐石・割烹
- 37年
- 和食全般
器から設えに至るまでこだわり、日本料理と共に日本文化を発信
[ 円山公園/高台寺/清水寺 和食 ]
京都市営地下鉄東西線 東山駅 徒歩5分
- 日本料理・懐石・割烹
- 33年
中国料理の技も取り入れ、現代の日本料理を模索する料理人
[ 岡崎/平安神宮/南禅寺 和食 ]
京阪本線 神宮丸太町駅 徒歩8分
- 日本料理・懐石・割烹
- 15年
師に学んだ料理との向き合い方を胸に、ホテル割烹で腕を振るう
[ 四条烏丸/烏丸御池 和食 ]
京都市営地下鉄各線 烏丸御池駅 徒歩3分
- 日本料理・懐石・割烹
- 24年
- 和食全般
-
イチジク
栗
幅広い視野で、伝統の継承と時流への適応を考察
- 日本料理・懐石・割烹
- 49年
ひたすら走り続けた若き日々が、稀代の日本料理人の礎
[ 祇園 日本料理・懐石・会席 ]
阪急京都本線 京都河原町駅 徒歩12分
- 日本料理・懐石・割烹
- 45年
- 和食全般
-
アワビ
定番から変わり種まで、訪れるたびに楽しんでいただける工夫を
[ 祇園 和食 ]
京阪本線 祇園四条駅 徒歩3分
- 和食全般
- 35年
- 天ぷら
伝統を守りながら常に進化し、時代に挑む料理人
[ 円山公園/高台寺/清水寺 和食 ]
京阪本線 祇園四条駅 徒歩15分
- 和食全般
- 53年
失われつつある日本の文化、“だし”の物語を紡ぐ料理人
[ 京都御所/西陣 和食 ]
京都市営地下鉄烏丸線 丸太町駅 徒歩4分
- 和食全般
- 25年
- 和食全般
-
カツオ
マグロ
ただひたすらに伝統の技と味を追求する、職人気質の料理人
[ 京都御所/西陣 和食 ]
京都市営地下鉄烏丸線 烏丸御池駅 徒歩10分
- 日本料理・懐石・割烹
- 38年
-
ハモ
全国各地を食べ歩き、各地の名物料理を味わい研究した料理人
[ 京都御所/西陣 ステーキ ]
京福電鉄北野線 北野白梅町駅 徒歩8分
- 和食全般
- 5年
料理人は天職。旅館での修業を経て、自身のお店をオープン
[ 舞鶴/宮津/京丹後/福知山 和食 ]
京都丹後鉄道宮豊線 夕日ヶ浦木津温泉駅 徒歩5分
- 日本料理・懐石・割烹
- 18年
-
鮮魚全般
旨さに惚れ込んだ「おおいた和牛」×京都の伝統文化で魅せる
[ 祇園 焼肉 ]
京阪電鉄線 祇園四条駅 徒歩7分
- 和食全般
- 21年
スタートはフレンチ。一念発起して学び直した和食への想い
[ 四条河原町周辺/寺町 居酒屋 ]
地下鉄東西線 三条京阪駅 徒歩3分
- 日本料理・懐石・割烹
- 36年
-
ハモ
スッポン
鮮魚全般
いろいろな店で腕を磨き、魚料理と日本酒でもてなす店をオープン
[ 四条河原町周辺/寺町 和食 ]
阪急京都本線 烏丸駅 徒歩8分
- 和食全般
- 20年
- 刺身・海鮮料理
-
鮮魚全般
高校生の頃の居酒屋でのアルバイトが、この道を目指すきっかけに
[ 四条河原町周辺/寺町 和食 ]
京都市営地下鉄各線 烏丸御池駅 徒歩7分
- 和食全般
- 27年
- 和食全般
-
鮮魚全般
家で料理をつくることが多く、中学から料理に携わることを考える
[ 四条河原町周辺/寺町 和食 ]
京都市営地下鉄各線 烏丸御池駅 徒歩7分
- 和食全般
- 19年
- 和食全般
-
鮮魚全般
ドリンク
「手に職を」時代が導いた料理人への道。
[ 四条烏丸/烏丸御池 和食 ]
阪急京都本線 烏丸駅 徒歩5分
- 和食全般
- 49年
- 和食全般
-
ねぎ
なす
鮮魚全般
京都の伝統的な食材を使って新しい料理を提案しています
[ 七条/丹波口 創作和食 ]
JR京都線 京都駅 徒歩3分
- 和食全般
- 29年
- 和風創作料理
名店で培った技と経験を元に、季節感溢れる日本料理を提供
[ 円山公園/高台寺/清水寺 和食 ]
京阪本線 祇園四条駅 徒歩8分
- 日本料理・懐石・割烹
- 26年
- 和食全般
-
鮮魚全般
高野山で修行をした元ホテルマン。独学で料理の道へ
[ 二条城 和食 ]
京都市営地下鉄東西線 西大路御池駅 徒歩5分
- 和食全般
- 29年
料理番組に感動し、細かい作業ができる仕事として料理人となる
[ 向日/長岡京 居酒屋 ]
JR東海道本線 長岡京駅 徒歩1分
- 和食全般
- 11年
- 和食全般
京仕込みの天ぷらと和の逸品。本格派を気さくに楽しませる
[ 四条河原町周辺/寺町 京料理 ]
京都市営地下鉄東西線 京都市役所前駅 徒歩5分
- 和食全般
- 24年
専門ジャンルで絞り込む
いま注目の料理人
いま旬の料理
