キョウショクフジヤ

京色 Fuji屋

050-5871-3611

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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藤原 崇史 氏 フジワラ タカシ

高校生の頃の居酒屋でのアルバイトが、この道を目指すきっかけに

居酒屋でのアルバイトを選んだ理由は「賄い」があったからとか。現実的な思いからはじまった飲食の世界。そこで料理の面白さに引かれ料理専門学校へ。未来をともにする仲間と出会う。卒業後、割烹料理屋を3店経験。10年を経て専門学校での仲間とともに、【情熱食彩 京色】をオープン。さらに2014年【京色 Fuji屋】をオープン。現在に至る。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
24年

自慢の一品

多彩な味を楽しめる『おばんざい各種』

毎日作り続けることで工夫を重ね、足したり、引いたりすることで、例えば同じメニューでも五年前とは違う味になります。常に時代を読み、進化を続ける自慢の味わいをぜひ、ご堪能ください。

こだわりの食材

若狭直送! 鮮度抜群の「魚介」いろいろ

徹底して鮮度にこだわり、毎朝若狭から水揚げされた新鮮な魚を直送しています。さらに技をもって丁寧に扱い、素材のもつ本来の味わいを引き出し提供する料理はどれも逸品揃いです。

こだわり食材
鮮魚全般

おもてなしの流儀

「有意義な時間を過ごしていただきたい」という思いで…

当たり前に美味しく、さらに楽しんでいただきたい、そんな思いから常にさりげない気配りを忘れずに、居心地のよい空間づくりを心がけています。

ゆったりとくつろげる空間で、楽しい時間をどうぞ

広々としたスペースが魅力の店内は、ゆっくりとくつろぎながら食事をお楽しみいただけます。自慢の料理とお酒で大人の美味しい時間をお過ごしください。

プロが教える食の知恵袋 おいしいヒント

藤原 崇史 氏

“玉ネギ”の美味しい秘密

生で食べるなら輪切りで、炒めるなら横から切るのがおすすめです。玉ネギ本来の味を引き出す美味しい秘密をぜひ、お試しあれ。

営業時間・定休日

営業時間

17:00~22:00 (L.O.21:00)※店舗ご利用時間について、ご不明点あればお問い合わせください。
ランチ 12:00~14:30 (L.O.13:30)完全予約制(1日前までに要予約)最終入店13:30、14:30退席となります。個室のご用意もございます。

定休日

不定休 ※4月・5月は日曜定休日となります。

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