ジュクセイサシミトウマイサケ キョウト ヒトシオ

熟成刺身と旨い酒 京都 ひとしお

050-5340-8043

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舞鶴港の朝採れ鮮魚×自家製の熟成刺身×京都の地酒!大切な時間を古都の隠れ家で

【熟成刺身と旨い酒 京都 ひとしお】は、舞鶴港から直送で届く朝採れ鮮魚と店主厳選の日本酒を楽しめるお店です。愛媛の甥っ子漁師からの仕入れルートもあり、京都では珍しい魚に出合えることも。季節により淡路島や熊本から活ハモが届き、『活ハモ焼き霜造り』などで堪能する事ができます。熟成刺身は、鮮魚を寝かせて旨味を閉じ込めることで、鮮魚にはない濃厚さと豊かな風味を味わえます。日本酒は、京都の地酒を中心に、全国から選りすぐりの銘酒が25種類と充実。伝統と新しさを併せ持つモダンな店内には、テーブル席と二つのカウンター席があり、好みのスタイルで料理とお酒を楽しめます。友人や大切な人と、満ち足りたひとときを。

熟成刺身と旨い酒 京都 ひとしお
これだけは食べてほしいベスト3

鮮魚を寝かせて旨味を閉じ込めた『熟成刺身』

クエ・ハタ・平目・カサゴ・穴子・サバ・サワラ・鯵・カンパチ・鯛(石鯛や甘鯛など種類様々)
その時の旬なお魚の旨味を引き出した熟成刺身をご提供。
・単品…900円~
・盛り合せ6種(二人前)…2,600円~

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鮮魚を寝かせて旨味を閉じ込めた『熟成刺身』

舞鶴から直送で届く、朝獲れ鮮魚『お造り盛り合わせ』

朝、舞鶴で水揚げされたものが直送で届くので鮮度抜群。愛媛で料理をしているオーナーの甥からも、新鮮な魚介が届きます。常時5~6品と豪華な盛り合わせです。季節や仕入れ状況でお造りの内容が異なります。

舞鶴から直送で届く、朝獲れ鮮魚『お造り盛り合わせ』

蒼空 純米

米の旨味をしっかり感じるも後口の軽いとてもきれいな味わいのお酒です。

原産地:京都府 製造元:藤岡酒造株式会社 造り:純米酒
原料米:美山錦 精米歩合:60%

蒼空 純米

料理人 / 塚崎 均 氏 (ツカザキ ヒトシ)

専門ジャンル:和食全般

いろいろな店で腕を磨き、魚料理と日本酒でもてなす店をオープン

1971年、京都府生まれ。飲食店をやりたくて、海鮮居酒屋、割烹料理店、京都宮川町の居酒屋、四条烏丸の【イロドリ】など、いろいろな店で修業を積み、調理師免許を取得。日本酒も好きで、さまざまなお酒を味わい、日本酒の勉強もする。2018年5月、満を持して【お魚と日本酒のお店 ひとしお】を開店。オーナー店主となる。

プロフィールを見る

塚崎 均 氏

熟成刺身と旨い酒 京都 ひとしおの店舗情報

基本情報

店名 熟成刺身と旨い酒 京都 ひとしお
TEL

050-5340-8043

075-212-8515

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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最寄駅 阪急京都本線 烏丸駅 徒歩8分
京都市営地下鉄各線 烏丸御池駅 徒歩8分
アクセス 阪急京都本線「烏丸」駅から徒歩8分。六角通富小路通を東へ入ったところです。
住所 京都府京都市中京区大黒町88 シルブープレビル1F 地図を見る
営業時間
ランチ 12:00~14:00 完全予約制・お昼宴会のコースも承っております。ネット予約不可ですので、直接お問い合わせください。
17:30~00:00 (L.O.23:00) (曜日不定で27:00まで営業)
定休日 不定休

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
4500円
ご予算に合わせてご対応させていただきます!
【ランチ】
900円
900円~1500円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, MASTER, セゾン

設備情報

キャパシティ 26人
席数形態 ・中庭のぞむカウンター 10席
・テーブル席 8名、2名×2卓
・厨房に面したカウンター 4席
駐車場 なし

当店にはありませんが近隣にコインパーキングあります。

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

【別途喫煙スペースあり】

こだわり

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このお店からのお知らせ

2019.07.21

《7/1~7/30》生ビールや日本酒全品の半額サプライズ♪!

祇園祭で盛り上がる京都をさらに盛り上げます♪《月曜日・水曜日》→生ビール半額(275円×何杯でもOK!)《木曜日》→日本酒全品半額(大大大好評につき、赤字覚悟で今月もやります♪)7月30日まで!

2019.07.21

【深夜営業開始しました!】

深夜3時まで営業いたします!!(深夜営業の曜日は不定です。)
2件目、3件目使いや遅い時間からのお食事もOK!気軽にお立ちよりください♪。

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