熟成刺身と旨い酒ひとしお四条河原町周辺/寺町/和食料理メニュー

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料理メニュー

（税込価格）

熟成刺身と旨い酒　ひとしおでこれだけは食べてほしいベスト３

【京のおばんざい】京食材を使用した"お出汁"に拘った逸品

当店で扱う「お出汁」は、丸1日水に漬けた昆布をじっくり4時間煮出し昆布の旨味を最大限に引き出したものを鰹と合わせます。大根の唐揚げ、生麩、生湯葉などの素材を活かした京都料理が人気です。

【熟成刺身】熟成期間は時期や魚によって異なり、「津本式」を採用した熟練の技をお楽しみください

活〆にした鮮魚をしっかり血抜きし、真空状態になった状態で専用冷蔵庫へ。魚を寝かせることで旨味を倍増させます。2～3日の短期間の熟成から、20日以上寝かせた熟成刺身もございます。

『日本酒』京都の地酒をはじめ、全国の銘酒を豊富に取り揃え

純米酒に特化して全国から厳選した日本酒が25～30種類ほどを常備。中には『蒼空』といった入手困難なお酒や、メニューにない隠し酒もあります。小さめのポーションで供されるので、いろいろとお試しください。

【熟成刺身】熟成期間は時期や魚によって異なり、「津本式」を採用した熟練の技をお楽しみください

活〆にした鮮魚をしっかり血抜きし、真空状態になった状態で専用冷蔵庫へ。魚を寝かせることで旨味を倍増させます。2～3日の短期間の熟成から、20日以上寝かせた熟成刺身もございます。
寝かせて旨味を引き出した『熟成刺身』癖になります

ハイポテンシャルのお魚を現地で津本式や冷やしこみを徹底してもらい
最高の仕立てで当店に届きます。
・単品…900円～　魚種で変わります
・おまかせ5種盛り　1人前2490
【京のおばんざい】京食材を使用した"お出汁"に拘った逸品

当店で扱う「お出汁」は、丸1日水に漬けた昆布をじっくり4時間煮出し昆布の旨味を最大限に引き出したものを鰹と合わせます。大根の唐揚げ、生麩、生湯葉などの素材を活かした京都料理が人気です。
アブラボウズの西京みそ漬け焼
新宮直送　モチ鰹の炭たたき
熟成魚の天ぷら
鰻白焼き　鰻蒲焼
熟成鮨
藁焼き　
出入口
いつぞやのおつきだし
蒸しアワビ　肝ソース
中庭カウンター
中庭カウンター
中庭カウンター
4名様テーブル席
３～６名様テーブル席
最大10名様までテーブル席
単品料理その他多数ございます
大人居酒屋がコンセプト　
『日本酒』京都の地酒をはじめ、全国の銘酒を豊富に取り揃え

純米酒に特化して全国から厳選した日本酒が25～30種類ほどを常備。中には『蒼空』といった入手困難なお酒や、メニューにない隠し酒もあります。小さめのポーションで供されるので、いろいろとお試しください。

熟成刺身と旨い酒　ひとしおの店舗情報

基本情報

店名	熟成刺身と旨い酒　ひとしお
TEL	050-5384-2938 075-212-8515 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。空席確認・予約する
最寄駅	阪急京都本線烏丸駅徒歩8分京都市営地下鉄各線烏丸御池駅徒歩8分
アクセス	阪急京都本線「烏丸」駅から徒歩8分。六角通富小路通を東へ入ったところです。
住所	京都府京都市中京区大黒町88 シルブープレビル1F 地図を見る
営業時間	【月・水～日・祝・祝前】 18:00～23:00 (L.O.22:15)
定休日	火曜日空席確認・予約する
平均予算	【ディナー】 7000円お付き出し500円(税抜)
お支払い情報	クレジットカード可 VISA, JCB, ダイナース, DC, AMEX, MASTER, 銀聯スマホ決済/WeChat・PayAlipay

設備情報

キャパシティ	26人
席数形態	・中庭のぞむカウンター　10席・テーブル席　8名、2名×2卓・厨房に面したカウンター　4席
駐車場	なし当店にはありませんが近隣にコインパーキングあります。

詳細情報

禁煙・喫煙	完全禁煙【別途喫煙スペースあり】受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。
こだわり	クレジットカード利用可コースあり焼酎充実日本酒充実貸切可英語メニューありお子様連れ可クーポンサービスあり外国語対応可（英語） Free Wi-Fi利用可外国語対応可（中国語）外国語対応可（韓国語）カウンター席あり完全禁煙外国語対応可（台湾語）

禁煙・喫煙

完全禁煙

【別途喫煙スペースあり】

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり