シンキロウ

蜃氣楼

050-5871-4472

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

島田 涼 氏 シマダ リョウ

人に喜ばれる料理をつくるため、伝統ある花街で技を磨き続ける

おいしいお料理が好きでお客様に提供できたら良いなと思い、料理人の道を志すようになる。調理の専門学校卒業後、13年間、和食の現場で基礎から学び、修業を積み、現在に至る。季節や産地を感じることのできる素材の味そのものを活かすことにこだわり、シンプルな中にもひと手間かけるよう工夫している。幅広い年代のお客様に親しまれる味を提供し、美味しいと喜んでもらえることを励みに日々腕をふるう。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
22年

自慢の一品

出汁の風味香る、ふっくら優しい味わい『出汁巻き玉子』

何回出汁、卵、水など合わせてしばらく時間をおき、馴染ませて焼き始めるのがポイント。何回も何回も素早く巻いてフワフワの食感を出しています。根気強く鍛連を重ねた、自慢の一品です。 

こだわりの食材

厳選されたお米で炊き上げたご飯と、京都の食材を使用したおかず

お米は、京丹波と近江のブレンド米を使用。おかずが進む、ふんわりとした味わいです。食材は京都産のものを中心に、毎日新鮮なものだけを使用。野菜は、すべて近所の八百屋さんから仕入れています。

こだわり食材

おもてなしの流儀

細やかな心配りを忘れず、なによりもお客様を大切に考える

お客様がお店に入って席につかれるまでに、それぞれの方の特徴を把握して、スムーズに会話ができるよう心がけています。フルオープンキッチンなので、丁寧に心込めて調理している姿を見ていただきたいです。

京都ならではの雰囲気を、気軽に味わえます。宴会にもおすすめ

大皿に盛り付けたお料理を取り分けて楽しめる『大皿こ~す』はボリュームたっぷりで、気の合う仲間との宴会にぴったり。2階の座敷個室は10名から貸切可能なので、気軽に利用してください。

プロが教える食の知恵袋 おいしいヒント

島田 涼 氏

新鮮な食材は、あまり手を加えなくてもおいしい。季節を楽しんで

旬のものがとてもおいしいのには、理由があります。例えば、冬の野菜カブラ。寒さで表面に亀裂が入り、自ら傷を修正するために糖をいっぱい出すのです。季節を感じながら食事をすると、もっと楽しくなりますよ。

蜃氣楼の店舗情報

基本情報

店名 蜃氣楼
TEL

050-5871-4472

075-541-0706

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

最寄駅 京阪電鉄線 五条駅 徒歩3分
阪急京都線 河原町駅 徒歩15分
アクセス 京阪五条駅より宮川筋を北へ上がって下さい。松原通りの手前左手です。
住所 京都府京都市東山区宮川筋6-361 地図を見る
営業時間
【月~水・金~日・祝・祝前】
ランチ 11:30~15:00 (L.O.14:30)
【月~水・金~日・祝・祝前】
ディナー 17:30~00:00 (L.O.23:00)
定休日 木曜日

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
4000円
【ランチ】
1000円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

設備情報

キャパシティ 36人 ( 宴会・パーティー時 着席:16人 )
席数形態 座敷個室あり(8名~16名様用)、テーブル半個室あり(4名~8名様用、1名~2名様用)
駐車場 あり

徒歩5分圏内に多数の有料駐車場あり

詳細情報

こだわり
関連リンク
姉妹店

営業時間・定休日

営業時間

【月~水・金~日・祝・祝前】
ランチ 11:30~15:00 (L.O.14:30)
【月~水・金~日・祝・祝前】
ディナー 17:30~00:00 (L.O.23:00)

定休日

木曜日

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