キョウカミガモオリョウリアキヤマ

京 上賀茂 御料理秋山

050-5263-5365

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

秋山 直浩 氏 アキヤマ ナオヒロ

このお店でしか食べられない料理を目指して、研鑽を積む毎日

1971年大阪生まれ。子どもの頃、食品アレルギーがあったことから、自然と料理への関心を高め、高校卒業後、辻調理師専門学校に入学。【京都吉兆】【花吉兆】で13年間腕を磨き、「お客様と顔を合わせ、話をしながら料理をしたい」との思いから、2006年に独立。ダイレクトな反応を糧として、“京都らしい”“自分らしい”料理を提供することを大切にしている。

専門ジャンル
日本料理・懐石・割烹
経験年数
30年

自慢の一品

『黒米のお粥さん』は健康をお祈りする気持ちでお出ししています

このメニューはスペシャリテではありませんが夜の定番の一品です。見た目も味わいも他店にはないものだと自負しています。味の良さもちろんですが、ビタミンやミネラルも豊富な黒米をたっぷり体に吸収してください。

こだわりの食材

主に京都近郊の食材を用い、野菜は自ら毎朝収穫しています

その日ごと、季節ごとに食材が変わりますので、これ、というのは難しいですが、野菜は毎日、鷹峯の契約農家さんの畑で収穫させてもらっています。魚は主に明石からの直送です。

おもてなしの流儀

お客様に喜んでいただけるように、という思いを何より大切に

お食事の前に待合でしばらく待機していただくことで、ワクワクした気分を感じていただけると思います。また場面ごとに空気を大事にしながら、お客様との楽しいやりとりも料理のひとつと考えています。

当店では“ライブ感"も楽しんでいただけると思います

カウンター越しに調理場が丸見えですので、ライブ感が好きな方には、当店は特におすすめかと思います。調理場の奥には座敷、裏山の見える窓を配して、どなたかの家に招待されたかのような空間を作っています。

営業時間・定休日

営業時間

【月・火・木~日・祝・祝前】
ランチ 12:00~ (L.O.12:30)(L.O.:最終入店)
【月・火・木~日・祝・祝前】
ディナー 18:30~ (L.O.19:30)(L.O.:最終入店)

定休日

水曜日 最終週の木曜日

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