京都府の料理人情報 | 4ページ
京都府の料理人の情報をまとめた料理人一覧の4ページ目です。気になる料理人情報からお好みのレストランを選んでください。【ヒトサラ】は、料理人の情報をエリアや専門料理ジャンルから簡単に探せます。
エリア：京都ジャンル：すべて
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まずは食材ありき。フレンチをベースに素材を生かすイタリアン
串揚げの奥深さに魅かれて、精進する日々
銀閣寺/北白川/出町柳 創作和食
串揚げ toshico
京都市営地下鉄烏丸線 北山駅 徒歩12分 
石川県出身。前職時代に食べた『串揚げ』の魅力に魅かれ料理の世界に飛び込む。大阪ミナミにある有名串揚げ…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 24年
- 串揚げ
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鮮魚全般
車エビ
牛肉全般
楠 和範 氏
歴史があり、丁寧に手間をかける料理であるフレンチに魅せられて
四条河原町周辺/寺町 フレンチ
フランス料理レジョン
阪急電鉄京都本線 河原町または烏丸駅 徒歩5分
1972年、大阪府生まれ。高校を卒業後、「リーガロイヤルホテル大阪」に入社、料理人となる。同ホテルに…[ 続きを見る ]
- フランス料理
- 34年
- 洋食全般
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チーズ全般
チーズ全般
丸尾 純一 氏
アルバイトを通して食に関心を抱き、料理の道へ
四条烏丸/烏丸御池 居酒屋
韓食 南家
阪急京都本線 烏丸駅 徒歩1分
1972年、大阪府生まれ。大学生時代のアルバイトを通して外食産業に興味を持ち、料理人を志す。大学を卒…[ 続きを見る ]
- 焼肉
- 30年
- 韓国料理
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鶏もも肉
中野 健三郎 氏
滋味に溢れた美味しさを追求し、地元・京丹後で名店を築く
舞鶴/宮津/京丹後/福知山 日本料理・懐石・会席
魚菜料理 縄屋
丹後鉄道線 峰山駅
1974年、京都府京丹後市生まれ。実家が仕出し業をやっていた影響で、料理の道に。高校卒業後、大阪のホ…[ 続きを見る ]
- 日本料理・懐石・割烹
- 32年
- 郷土料理
吉岡 幸宣 氏
京都に学び、研ぎ澄まされた“山下流”の京割烹を披露
四条河原町周辺/寺町 和食
割烹やました
京都市営地下鉄東西線 京都市役所前駅 徒歩3分
1947年、石川県生まれ。「職を求めて」早くに上洛。京都府内の寿司店【吉野鮨】の門を叩き、料理人とし…[ 続きを見る ]
- 日本料理・懐石・割烹
- 62年
- 和食全般
山下 茂 氏
自分が進む道を模索し続け、その先に見つけた“京都”に惚れ込む
祇園 和食
ユキフラン 佐藤
京阪本線 祇園四条駅 徒歩5分
1978年、岐阜県生まれ。大学は上京し建築科へ進学。日本の木造建築を学ぶ傍ら、日本料理や茶道について…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 21年
- 和食全般
-
鮮魚全般
佐藤 功一 氏
経済学科の大学生が、料理をつくる楽しさに目覚めたら
カウンター越しに働く料理人の佇まいに惹かれてこの道を進む
四条烏丸/烏丸御池 和食
むろまち加地
京都市営地下鉄烏丸線 四条駅 徒歩10分
1975年、京都市生まれ。大学を卒業し、サラリーマンを経て、27歳で料理の世界へ。食べるのも飲むのも…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 22年
加地 貴志 氏
世界を視野に京料理のさらなる発展に尽力する
四条烏丸/烏丸御池 和食
京料理 木乃婦
京都市営地下鉄烏丸線 四条駅 徒歩5分
1968年生まれ。【木乃婦】三代目主人。立命館大学卒業後、【東京吉兆】にて湯木貞一氏に直接指導を受け…[ 続きを見る ]
- 日本料理・懐石・割烹
- 34年
高橋 拓児 氏
このお店でしか食べられない料理を目指して、研鑽を積む毎日
上賀茂/北山 日本料理・懐石・会席
京 上賀茂 御料理秋山
京都市営地下鉄烏丸線 北山駅 徒歩12分
1971年大阪生まれ。子どもの頃、食品アレルギーがあったことから、自然と料理への関心を高め、高校卒業…[ 続きを見る ]
- 日本料理・懐石・割烹
- 32年
秋山 直浩 氏
気軽にイタリア の素晴らしさを感じて頂ける お店を目指して。
二条城 ダイニングバー
閏
京都市営地下鉄烏丸線 烏丸御池駅 徒歩7分
1994年 大阪出身<br />
学生の頃より『食』へのこだわりがあり料理の道に進むことを決意。…[ 続きを見る ]
- イタリア料理
- 10年
- パスタ
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にんじん
鮮魚全般
原田 氏
お酒と料理、互いの個性を高めるメニューを考えつづける料理人
七条/丹波口 イタリアン
RISTORANTE美郷
京都市営地下鉄烏丸線 五条駅 徒歩6分
1965年生まれ、大分県出身。辻学園日本調理技術専門学校卒業。京都、大阪などで修業を重ね独立し、京都…[ 続きを見る ]
- イタリア料理
- 40年
- パスタ
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トマト
油関連
毛利 亮 氏
人に喜ばれる料理をつくるため、伝統ある花街で技を磨き続ける
祇園 和食
蜃氣楼
京阪電鉄線 五条駅 徒歩3分
おいしいお料理が好きでお客様に提供できたら良いなと思い、料理人の道を志すようになる。調理の専門学校卒…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 23年
- 和食全般
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米
島田 涼 氏
イタリアンとフレンチを学んだ若き日々が現在の礎
四条烏丸/烏丸御池 イタリアン
ORTO
京都市営地下鉄各線 烏丸御池駅
1976年、京都府出身。野球少年だった小学生の頃から、将来の夢は料理人。料理専門学校に進学し、卒業後…[ 続きを見る ]
- イタリア料理
- 28年
- イタリア料理
-
じゃがいも
なす
ハーブ
谷村 真司 氏
エンジニアから一念発起し料理人の道へ。
四条河原町周辺/寺町 和食
御幸町 田がわ
京都市営地下鉄東西線 京都市役所前駅 徒歩8分
1976年、三重県出身。理系科目が得意で、高専を卒業してエンジニアとして就職。サラリーマン時代に料理…[ 続きを見る ]
- 日本料理・懐石・割烹
- 24年
田川 喜章 氏
器から設えに至るまでこだわり、日本料理と共に日本文化を発信
円山公園/高台寺/清水寺 和食
月おか
京都市営地下鉄東西線 東山駅 徒歩5分
1976年、北海道生まれ。中学を卒業後、札幌の郷土料理屋さんに。その後、名古屋、京都、東京と渡り歩く…[ 続きを見る ]
- 日本料理・懐石・割烹
- 33年
月岡正範 氏
イタリアの食文化を目いっぱい吸収し、地元でガストロノミーを
その美しい所作から至高の一杯を生み出す伝説的バーテンダー
伝統を守りながら常に進化し、時代に挑む料理人
円山公園/高台寺/清水寺 和食
菊乃井本店
京阪本線 祇園四条駅 徒歩15分
1951年京都生まれ。立命館大学在学中、フランス料理を学ぶため渡仏。大学卒業後名古屋の料亭【加茂免】…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 53年
村田 吉弘 氏
上質な食材、火入れへのこだわり、シンプルな仕上げが真髄
鉄板焼と繊細なフレンチの技術が織りなす食体験
円山公園/高台寺/清水寺 鉄板焼き
八坂
京阪本線 祇園四条駅 徒歩10分
1989年に自然が豊かで１年を通して様々な旬の食材に恵まれる熊本県に生まれました。幼い頃から祖母の家…[ 続きを見る ]
- フランス料理
- 16年
- 鉄板焼き
小山 健太郎 氏
ミシュラン3ツ星店で衝撃を受け、中華のガストロノミーを試みる
四条河原町周辺/寺町 中華料理
VELROSIER
阪急京都線 京都河原町駅 徒歩2分
1984年、兵庫県出身。高校卒業後、ホテル日航大阪に入り広東料理を学び始める。ウェスティン都ホテル京…[ 続きを見る ]
- 広東料理
- 22年
- 広東料理
岩崎 祐司 氏
中国料理の技も取り入れ、現代の日本料理を模索する料理人
岡崎/平安神宮/南禅寺 和食
日本料理 研野
京阪本線 神宮丸太町駅 徒歩8分
1990年生まれ、青森県出身。辻調理師専門学校時代、日本料理の実習でその魅力にとりつかれ日本料理人を…[ 続きを見る ]
- 日本料理・懐石・割烹
- 15年
酒井 研野 氏
失われつつある日本の文化、“だし”の物語を紡ぐ料理人
京都御所/西陣 和食
木山
京都市営地下鉄烏丸線 丸太町駅 徒歩4分
1981年岐阜県岐阜市生まれ。“食べることが好き”ということから18歳のときに地元岐阜の日本料理店に…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 25年
- 和食全般
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カツオ
マグロ
木山 義朗 氏
緩急つけた一皿に、自身のこだわりを添えて
祇園 フレンチ
新門前 米村
京都市営地下鉄東西線 三条京阪駅 徒歩7分
1963年京都生まれ。高校卒業後の上京を経てから【祇園おくむら】で約10年間勤め上げ、1993年独立…[ 続きを見る ]
- フランス料理
- 43年
- フランス料理
米村 昌泰 氏
【ノーマ】のキッチンで研鑽を積んだシェフ
円山公園/高台寺/清水寺 イノベーティブ・フュージョン
LURRA°
京都市営地下鉄東西線 東山駅 徒歩1分
1982年、米国・カリフォルニア州にて米国人の父と日本人の母の間に生まれる。生後6カ月で日本に渡り1…[ 続きを見る ]
- ノンジャンル
- 20年
Jacob Kear 氏
ひたすら走り続けた若き日々が、稀代の日本料理人の礎
祇園 日本料理・懐石・会席
祇園さゝ木
阪急京都本線 京都河原町駅 徒歩12分
1961年、奈良県生まれ。祖父、父、叔父すべてが料理関係という料理人一家に育つ。高校時代、友人に料理…[ 続きを見る ]
- 日本料理・懐石・割烹
- 45年
- 和食全般
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アワビ
佐々木 浩 氏
肉好きな京都人が絶賛！ 誰もが認める肉料理の達人
四条河原町周辺/寺町 洋食
洋食 おがた
京都市営地下鉄烏丸線 烏丸御池駅 徒歩10分
1969年生まれ、熊本県出身。高校卒業後、熊本の【ニュースカイホテル】で7年、洋食の基礎を身につける…[ 続きを見る ]
- 洋食全般
- 37年
- 洋食全般
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牛肉全般
豚肉全般
緒方 博行 氏
師に学んだ料理との向き合い方を胸に、ホテル割烹で腕を振るう
- 日本料理・懐石・割烹
- 24年
- 和食全般
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イチジク
栗
小泉 壮登 氏
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