ディナー：15000円 
烏丸御池駅 
水曜日 
貯まる 
谷村 真司 氏 たにむら しんじ
イタリアンとフレンチを学んだ若き日々が現在の礎
1976年、京都府出身。野球少年だった小学生の頃から、将来の夢は料理人。料理専門学校に進学し、卒業後はイタリア料理店へ。その後、24歳で当時は珍しい京野菜を扱うフランス料理店【エヴァンタイユ】で野菜の魅力と料理への思いを新たに。その後、祇園のイタリア料理店のシェフを任されるも、31歳で渡伊。翌年帰国し、2008年に【ORTO】を開店。2016年のリニューアルを機に、コース一本の現在のスタイルに。
- 専門ジャンル
- イタリア料理
- 経験年数
- 28年
自慢の一品
店名を冠した『菜園』という名のスペシャリテ
30種以上の野菜を、それぞれに合った調理で盛り付けたオープン以来のスペシャリテ。ソースや添え物は季節により変わりますが、9月のある日は小布施のリンゴのソースに自家栽培ローズマリーのジュレを添えて。
こだわりの食材
繰り返し産地に足を運び、生産者と話しながら築いた信頼関係
食材の味には、つくり手の人柄が出てくるもの。産地に足を運び、生産者の顔が見える食材を選んでいます。ハーブ類は自家栽培しているものも増えてきました。
- こだわり食材
- じゃがいも 、 なす 、 ハーブ
おもてなしの流儀
非日常の時間を彩る、心地よい空間と少しのサプライズ
レストランは、非日常の場所。会話し、笑い、少しのサプライズがあり、そして「楽しかった」と思っていただくことが理想です。そのために日々、お客様の目線でサービスを考えています。
木の温もりに包まれるナチュラルな店内
2016年に内装をリニューアル。築100年以上の町家の外観はそのままに、よりナチュラルでシンプルなインテリアに変更しました。温もりのある穏やかな空間が、野菜の味わいをいっそう引き立てます。
ORTOの店舗情報
基本情報
| 店名 | ORTO |
|---|---|
| TEL |
050-5384-6579 075-212-1166 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 京都市営地下鉄各線 烏丸御池駅 |
| アクセス | 京都市営地下鉄烏丸線・東西線「烏丸御池駅」より徒歩8分 |
| 住所 | 京都府京都市中京区衣棚通三条下る三条町337-2 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
水曜日 他不定休あり |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 18人 |
|---|---|
| 席数形態 | カウンター8名 テーブル１０～１２名 |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | http://orto-kyoto.jp |
| 備考 | 貸切の場合(1.2階含め)18名まで。お電話、SNSのDMなどでご相談ください。 |
