ディナー：25000円 ランチ：12000円 
三条京阪駅 徒歩7分 
火・水曜日 - プロフィール
- 私がオススメするお店
米村 昌泰 氏 ヨネムラ マサヤス
緩急つけた一皿に、自身のこだわりを添えて
1963年京都生まれ。高校卒業後の上京を経てから【祇園おくむら】で約10年間勤め上げ、1993年独立。京都木屋町【レストランよねむら】を開店させ、2001年には京都・祇園へ移転。2004年には、東京・銀座へも進出。2018年、思うところあり順風満帆な2店舗を閉め、2019年5月【新門前 米村】を開店。「ミシュランガイド東京」「ミシュランガイド京都・大阪」にて1つ星を獲得。「ミシュランガイド京都・大阪2020」では2つ星に昇格。
- 専門ジャンル
- フランス料理
- 経験年数
- 43年
自慢の一品
意外性の高さと新鮮な驚きと『はまぐりとしいたけのお好み焼き』
しいたけの笠に、はまぐりのだしを使ったソースと野菜を詰め、お好み焼きのように仕上げた一品。最後はゲストの前でトリュフを削り、芳醇な薫りで料理を包み込みます。
※料理は一例です。季節に応じて変わります。
こだわりの食材
上質な食材を買い付けるための努力を怠らない
独立以来、信頼のおける関係性が続いている業者との取引を大切にしている米村氏。毎日市場に出向き、自身の目で判断しつつも信頼のおける方々と会話を交わしながら、その日仕入れる食材を決めています。
おもてなしの流儀
喜んでもらえる料理のみを提供したいという強い信念
料理の全てを米村氏自身が確認できる席数に限定し開かれた【新門前 米村】。「ゲスト一人一人と真摯に向き合い、自分が納得できる料理をのみを提供するために立ち上げた店」と、話します。
料理が出来上がる工程を、目の前で愉しめるカウンター席
米村氏が調理している姿を、思うぞんぶん眺めることができる一階のカウンター席。料理が完成するまでのワクワクした期待値が、おいしく食事をするためのエッセンスにもなるでしょう。
新門前 米村の店舗情報
基本情報
| 店名 | 新門前 米村 |
|---|---|
| TEL |
050-5870-5884 075-533-6699 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 京都市営地下鉄東西線 三条京阪駅 徒歩7分 京阪本線 祇園四条駅 徒歩7分 |
| アクセス | 三条京阪駅より徒歩7分。花見小路通りより東側、新門前通り沿いにあります。 |
| 住所 | 京都府京都市東山区新門前通花見小路東入梅本町255 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 火・水曜日 |
お支払い情報
| 平均予算 |
|
|---|---|
| クレジット カード |
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン |
設備情報
| キャパシティ | 20人 |
|---|---|
| 席数形態 | 会食向け座席あり デート向け座席あり |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | https://r-yonemura.jp/ |
