クシアゲトシコ

串揚げ toshico

050-5263-2517

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

楠 和範 氏 クスノキ カズノリ

串揚げの奥深さに魅かれて、精進する日々

石川県出身。前職時代に食べた『串揚げ』の魅力に魅かれ料理の世界に飛び込む。大阪ミナミにある有名串揚げ店の本店と東京店で修業研磨する中、自ら腕を振う場を持ちたいと決意する。奥様ゆかりの京都で縁あって、2015年1月にオープンした【串揚げtoshico】の料理人となる。厳選された食材の美味しさを最高に引き出せる串揚げ職人として、訪れた方に感動をと、日々奮闘中。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
21年

自慢の一品

シェフこだわりのアレンジがきいた『串揚げ』

その日のオススメ食材をつかった物を堪能できるのが『串揚げ』の魅力だと思います。写真はひと手間加えた『イクラのせサーモン、鯛のしば漬けのせ、カニの爪揚げ、さよりのあられ揚げ、アスパラ揚げ』。

こだわりの食材

四季折々の良質な食材を前にして、日々試行錯誤しています

厳選された上質な食材を使用することはもちろん、下準備から揚げ方、そしてお出しするタイミング等にも様々工夫をしています。食材の味を活かした美味しい串揚げを、ゆっくりとお召し上がりください。

こだわり食材
鮮魚全般 、 車エビ 、 牛肉全般

おもてなしの流儀

串揚げの魅力をもっともっと伝えたいと心を込めて

オープンキッチンから目配りしながら、お客様が今何を求めているか、それに対してどう対応できるかを常に意識しています。 お客様の満足を大切に、居心地の良い空間づくりを心がけ、心を込めて料理しています。

地元京都の方々の寛ぎの空間として使っていただきたい

個室のお客様にも、美味しいタイミングで食べていただいています。『串揚げ』を囲んで、話に華を咲かせ、周りを気にせず過ごせます。地元の方が集い、美味を楽しむ空間として、和やかな時間を楽しんでいただけます。

営業時間・定休日

営業時間

【月~水・金~日・祝】
17:00~22:00 最終入店22:00

定休日

木曜日

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