キョウリョウリシモガモフクスケ

京料理 下鴨福助

050-5340-6418

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昭和12年創業の料亭。接待や会食の酒席を彩る会席料理で一期一会を心に刻む

『八寸』の中、控え目に置かれた「丹波篠山産黒豆蜜煮」で料理人の料理に対する姿勢が分かります。【下鴨福助】では、12月中旬の丹波篠山産2Lの黒豆のみを使用。表皮に皺が寄らず破れず、ふっくらとした甘さの黒豆は、まさに黒曜石のような輝きを放つ極上の逸品。現在の三代目は包丁や砥石に対する造詣が深く「きれいな仕事」にこだわります。例えば、吸い物の中の具材。出汁を通して見える具材の断面を美しさ、口当たりの良さを追求します。料理に合う日本酒としては純米酒を揃え、出汁と相乗する一本を仕入れています。ここは、接待や商談、顔合わせなど縁を大切にしたい人たちの宴席にふさわしい一皿を生みだす料亭です。

京料理 下鴨福助
これだけは食べてほしいベスト3

【下鴨福助】の春の名物。三宝柑を器に見立てた『蒸し物』で季節を先取り

春が旬の三宝柑。蒸すことで厚い皮も柔らかくなり、周囲に芳香を放ちます。ふっくらと蒸されたぐじ(甘鯛)は柑橘の薫りを纏い、爽やかな甘みへと昇華。あられのアクセントも軽やかな、春ならではの逸品です。

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【下鴨福助】の春の名物。三宝柑を器に見立てた『蒸し物』で季節を先取り

味の重なりを避け色彩の美しさを考えつつも、さり気なさを装う『八寸』

器の中にそっと添えられ、ひときわ輝いているのが「丹波篠山産黒豆蜜煮」。おせちにも必ず使われ、新春の『八寸』でも喜ばれる逸品。丹波篠山産の2Lサイズ、【下鴨福助】ではこの大きさのものしか扱われません。

味の重なりを避け色彩の美しさを考えつつも、さり気なさを装う『八寸』

単純でシンプルな『向付』。しかしこの一皿で店の度量を知ることとなる

鮮度にこだわる魚介類、この日は「トロ・車海老(おどり)・鯛」をご用意。見た目の華やかさも食感を変えて、バランス良く盛り付けています。シンプルな料理だからこそ、食材と向き合う料理人の思いが伝わります。

単純でシンプルな『向付』。しかしこの一皿で店の度量を知ることとなる

料理人 / 安念 尚志 氏 (アンネン タカシ)

専門ジャンル: 日本料理・懐石・割烹

要の3代目。伝統を守り、遥か先へと繋げていく

1971年京都府生まれ。【京料理 下鴨福助】三代目。グローバルな世界へ対応するべく大学へ進学。卒業後は、【京料理 木乃婦】にて研鑽を積む。現在は、若主人として腕をふるう傍ら、日本料理アカデミーに所属し、地域食育委員として京料理の発展普及に尽力。日本料理専門調理師、すし料理専門調理師、ふぐ処理師の資格も有する。

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安念 尚志 氏

写真

  • お客様の気持ちに寄り添うことを大切にしています

    お客様の気持ちに寄り添うことを大切にしています

  • 配達に関して

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  • 気品漂う部屋の中で、季節をうつしとる会席料理に舌鼓を打つ

    気品漂う部屋の中で、季節をうつしとる会席料理に舌鼓を打つ

  • 大切な儀式を滞りなく済ませたいから【下鴨福助】を選ぶ

    大切な儀式を滞りなく済ませたいから【下鴨福助】を選ぶ

  • 様々な広さの個室をご用意。少人数から最大80名様まで対応可能

    様々な広さの個室をご用意。少人数から最大80名様まで対応可能

  • 奇をてらわず場の雰囲気を損なわない、ほんまもんが揃う料亭

    奇をてらわず場の雰囲気を損なわない、ほんまもんが揃う料亭

  • お昼の会席料理『鴨川-KAMOGAWA-』季節の美味しさを膳に奏でる

    お昼の会席料理『鴨川-KAMOGAWA-』季節の美味しさを膳に奏でる

  • ご結納・お顔合わせ・還暦祝い・入学祝い・卒業祝いなど、お目出度い日に。全9品の会席料理でおもてなし。

    ご結納・お顔合わせ・還暦祝い・入学祝い・卒業祝いなど、お目出度い日に。全9品の会席料理でおもてなし。

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京料理 下鴨福助の店舗情報

基本情報

店名 京料理 下鴨福助
TEL

050-5340-6418

075-781-8274

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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アクセス バス206系統高木町徒歩1分。京阪鴨東線出町柳駅より車5分。地下鉄北大路駅より車5分。JR京都駅より車20分。
住所 京都府京都市左京区下鴨西高木町37 地図を見る
営業時間
11:00~22:00 (L.O.19:30) ※4/12~、要請期間中は20:00まで(酒類は19:00まで)に変更します。
定休日 無休
(元日を除く)

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感染症対策 店舗入り口や店内に消毒液を設置しています
従業員の手洗い、うがいを徹底しています
従業員にマスクの着用を義務付けています
従業員に出勤前の検温を義務付けています
店内の清掃、消毒を徹底しています
調理器具や食器の消毒を徹底しています
定期的な換気を実施しています
咳エチケットに関する情報を店内に掲示しています
感染拡大防止のため、少人数での個室貸し切りに対応しています
加湿器を設置しています
空気清浄機を設置しています
お客様同士の席間隔を1席以上空けています
新型コロナウィルスへのお店の取り組み状況を店内に掲示しています

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
10000円
8694円~(コース料理)
【ランチ】
5000円
4595円~(コース料理)
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER

設備情報

キャパシティ 150人 ( 宴会・パーティー時 立席:90人 着席:80人 )
席数形態 座敷個室(掘りごたつ/テーブル席)
駐車場 あり

15台(専用)

詳細情報

テイクアウト・
デリバリー
【テイクアウトあり】
受付方法: 電話, 来店

【デリバリーあり】
掲載サイト: その他
受付方法: 電話

自社で仕出し業を営んでおります

禁煙・喫煙 完全禁煙

※喫煙ルーム有

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
ホームページ http://www.shimogamo-fukusuke.co.jp/index.html

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5340-6418 から、web予約はこちらから承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.京都府京都市左京区下鴨西高木町37 バス206系統高木町徒歩1分。京阪鴨東線出町柳駅より車5分。地下鉄北大路駅より車5分。JR京都駅より車20分。 ここから地図が確認できます。

  • Q.衛生対策についてお店の取り組みを教えて下さい。

    A.店舗入り口や店内に消毒液を設置しています
    従業員の手洗い、うがいを徹底しています
    従業員にマスクの着用を義務付けています
    従業員に出勤前の検温を義務付けています
    店内の清掃、消毒を徹底しています
    調理器具や食器の消毒を徹底しています
    定期的な換気を実施しています
    咳エチケットに関する情報を店内に掲示しています
    感染拡大防止のため、少人数での個室貸し切りに対応しています
    加湿器を設置しています
    空気清浄機を設置しています
    お客様同士の席間隔を1席以上空けています
    新型コロナウィルスへのお店の取り組み状況を店内に掲示しています

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