リストランテミサト

RISTORANTE美郷

050-5871-4487

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毛利 亮 氏 モウリ リョウ

お酒と料理、互いの個性を高めるメニューを考えつづける料理人

1965年生まれ、大分県出身。辻学園日本調理技術専門学校卒業。京都、大阪などで修業を重ね独立し、京都に店を構える。2006年より、縁あって【Ristorante美郷】の料理長として腕を振るう日々を送る。

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
38年

自慢の一品

『ホタテ貝柱のスモーク カルパッチョ仕立て』

定番という意味で、【RISTORANTE美郷】オープン以来変わらない味を保ち続けているます。3種類のスモークチップを、オリジナルのブレンドで組み合わせて燻製に。上品な香りと味わいを、お楽しみください。

こだわりの食材

なめらかで甘みも強い『サンマルツアーノトマト』

自らがプロデュースし、イタリアから仕入れた種を育てています。4年目に入り、年間約100kgも採れるようになりました。綺麗な赤味で味も濃く、火を加えるとその甘みがより一層際立ちます。

こだわり食材
トマト 、 油関連

おもてなしの流儀

ひとりひとりのシチュエーションに合わせた料理や接客を大切に

例えば、お客様のテーブルにどんなワインが置かれているのかを考え、使う食材や調味料を細かく変えて料理を提供しています。常に、ご来店されたお客様は、誰と?何のために?目的は?などを意識しています。

大切な場面で使用するにはふさわしいお店です

特別な記念日やお祝いなどにぴったりのロケーションだと思っています。ぜひ、早めにご相談ください。お客様が求める以上のものを提案し、つくることが満足に繋がるポイントだと思います。

営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:30~14:00 (L.O.)
ディナー 17:30~21:30 (L.O.)

定休日

不定休

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