東京都の料理人情報 | 焼肉・韓国料理 4ページ

東京都でさがす焼肉・韓国料理の料理人の情報をまとめた料理人一覧4ページ目から気になるレストランを選んでください。【ヒトサラ】は、料理人の情報をエリアや専門料理ジャンルから簡単に探せます。

検索条件 エリア:東京ジャンル:焼肉・韓国料理

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さまざまな技法を積極的に取り入れてオリジナルの料理を提案

銀座 イタリアン

サン・ミケーレ

東京メトロ有楽町線 銀座一丁目駅 徒歩1分 地図

2024年9月よりサンミケーレに新料理長 豊田 聖矢(とよた まさや)料理長が就任しました! 新料…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
10年
自慢の一品
イタリア料理
こだわりの食材

甘鯛

アンコウ

アワビ

豊田 聖矢

豊田 聖矢 氏

家庭科の授業でほめられたのがきっかけ コックになる夢を実現

荻窪 イタリアン

チェルキオ

JR中央線 西荻窪駅 徒歩3分 地図

1975年7月21日生まれ、千葉県出身。子どもの頃、家庭科の授業で目玉焼きをつくったら、クラスの誰よ…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
31年

野口 貴弘

野口 貴弘 氏

イタリア修業中にであったプーリア料理を極める

表参道/青山 イタリアン

コルテジーア

東京メトロ各線 表参道駅 徒歩8分 地図

1967年、東京都生まれ。武蔵野調理師専門学校を出て、ホテルニューオータニに入社し、修業。西麻布のリ…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
41年

江部 敏史

江部 敏史 氏

常に革新を続ける、独自性のあるイタリアン

原宿/明治神宮前 イタリアン

La coccola (外苑前 イタリアン ラコッコラ)

都営地下鉄銀座線 外苑前駅 徒歩5分 地図

調理師専門学校を卒業後、船橋の「ピアット」をはじめ、「グラナータ」、「ASO」を経た後、和食店やダイ…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
26年
自慢の一品
イタリア料理
こだわりの食材

タイ/マダイ

ウニ

スズキ

園田 洋平

園田 洋平 氏

自分の作った料理で人に喜んでもらいたい!

五反田 イタリアン

リストランテ デル ペッシェ

JR山手線 五反田駅 徒歩3分 地図

自分がつくった料理を食べた人が喜んでくれる様子を見て、料理人になりたいと思いました。<br /> …[ 続きを見る ]

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
40年
自慢の一品
イタリア料理
こだわりの食材

ドリンク

北原拓也

北原拓也 氏

南イタリア本場の味わいを、カジュアルに楽しんで

人形町/小伝馬町 イタリアン

マシガネータ

東京メトロヒビヤ線 小伝馬町駅 徒歩3分 地図

1986年、千葉県生まれ。幼い頃から料理に興味をもち調理師専門学校へ進む。卒業後、東京自由が丘のイタ…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
20年
自慢の一品
イタリア料理
こだわりの食材

メカジキ

チーズ全般

ピザ生地

小出 剛史

小出 剛史 氏

30歳で本場イタリアやフランスへ渡り修業を重ね、本場の味を学ぶ

神楽坂 イタリアン

ラ ロンディネ

JR中央総武線 飯田橋駅 徒歩7分 地図

1971年、福島県生まれ。高校卒業後、手に職をつけるべく飲食業界を志す。1989年、ステーキハウスで…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
15年
自慢の一品
イタリア料理
こだわりの食材

アサリ

牛ロース

チーズ全般

円谷 浩

円谷 浩 氏

学生時代に訪れたカフェに感動

原宿/明治神宮前 カフェ

エコファームカフェ 632

東京メトロ千代田線 明治神宮前駅 徒歩1分 地図

学生時代アルバイトで飲食の世界を知り大学卒業後、調理専門学校に入りました。そこでカフェの魅力を知り、…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
22年
自慢の一品
フランス料理
こだわりの食材

たけのこ

鮮魚全般

クレソン

熊倉 崇

熊倉 崇 氏

和牛と自家農園の野菜に魅了されて

自由が丘 洋食

ghiotto

東急大井町線 自由が丘駅 徒歩6分 地図

1980年、神奈川県生まれ。親戚が農家だった事もあり小さい頃から野菜が好きだったという平沢氏。イタリ…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
27年

平沢 光明

平沢 光明 氏

お客様の喜ぶ笑顔を求めて日々邁進

上野 イタリアン

かまくらハウス

京成電鉄本線 京成上野駅 徒歩1分 地図

1979年生まれ。母が栄養士で子供のころから料理を作ることに興味を持つ。さまざまな店舗で料理の技を磨…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
19年
自慢の一品
パスタ
こだわりの食材

シラス干し

マグロ

小嶋 雄治

小嶋 雄治 氏

イタリアのマンマが守り続けた郷土料理を広く知ってもらいたい

池尻大橋/三宿 イタリアン

Don Giovanni

東急田園都市線 池尻大橋駅 徒歩7分 地図

1943年、イタリア・フィレンツェ出身。1959年肉の聖地フィレンツェの中央市場内精肉店で修業し、後…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
57年
自慢の一品
イタリア料理
こだわりの食材

牛肉全般

豚肉全般

鶏肉全般

CENNI GIOVANNI

CENNI GIOVANNI 氏

固執された調理ではない、感じたままに生み出す「和×伊」の料理

白金/白金台 イタリアン

RAMA 白金

東京メトロ日比谷線 広尾駅 徒歩12分 地図

エコール辻東京イタリア・フランスマスターカレッジ部卒業。三軒茶屋の老舗イタリアン【Guccina】で…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
15年
自慢の一品
イタリア料理

青木 克大

青木 克大 氏

料理を通じて自分の想いを表現したい!!

麻布十番 イタリアン

麻布 Lasen

東京メトロ南北線 麻布十番駅 徒歩7分 地図

1983年、福島生まれ。人に喜んでもらう仕事がしたいと料理人を志す。大阪辻調理師専門学校卒業後は茨城…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
24年
自慢の一品
パスタ
こだわりの食材

ウニ

牛肉全般

馬肉

根岸 貴弘

根岸 貴弘 氏

イタリアで磨いた技と感性で食材を活かし切る。

四谷 イタリアン

Cosmologia

都営新宿線 曙橋駅 徒歩2分 地図

1984年3月静岡県磐田市生まれ。料理学校を卒業後上京。銀座のイタリア料理店で修業の後、24歳で渡伊…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
22年

曽布川 晶裕

曽布川 晶裕 氏

旬の素材に余計な手は加えず、その魅力を最大限引き出す

神楽坂 イタリアン

リストランテ ラストリカート

東京メトロ各線 飯田橋駅 徒歩4分 地図

1979年、茨木県生まれ。調理師専門学校卒業後、茨木県内のイタリア料理店にて修業。上京し、西麻布【ア…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
28年
自慢の一品
パスタ
こだわりの食材

牛サーロイン

根本 浩二郎

根本 浩二郎 氏

イタリア料理の素晴らしさを、あらゆる人に伝えたい

池袋西口 イタリアン

Tante Grazie(タンテグラッツィエ)

JR山手線 池袋駅 徒歩5分 地図

1968年生まれ。東京都出身。パスタ料理が好きだったこともあり、調理師学校を卒業した後、イタリアンシ…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
26年
自慢の一品
パスタ
こだわりの食材

鮮魚全般

簾内 成良

簾内 成良 氏

トスカーナ料理に魅せられ、飽くなき探求を続ける熟練の料理人

千駄ヶ谷 イタリアン

かもめのイタリアン

JR山手線 代々木駅 徒歩3分 地図

1968年10月、神奈川県生まれ。飲食を仕事にしたいと志していたところ、L.A.のカリフォルニアキュ…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
40年
こだわりの食材

鮮魚全般

米倉 義治

米倉 義治 氏

母親の影響を受け、自然と料理の道へ。見て覚える実戦派

飯田橋 イタリアン

Molo Di Iidabashi

中央・総武線、東京メトロ各線、都営大江戸 飯田橋駅 徒歩6分 地図

1973年、東京都生まれ。母親が料理教室やパン教室をやっており、見て覚え、自然と自身も料理をつくれる…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
33年
自慢の一品
パスタ
こだわりの食材

生クリーム

片岡 卓

片岡 卓 氏

子ども時代の手伝いが、料理の楽しさを知るきっかけに

銀座 イタリアン

ジャッジョーロ銀座

東京メトロ各線 銀座駅 徒歩5分 地図

1976年2月20日、千葉県生まれ。子どもの頃に料理の手伝いをしたことで調理することの楽しさを知り、…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
30年
自慢の一品
イタリア料理
こだわりの食材

鮮魚全般

豚肉全般

ハーブ

川島 雅光

川島 雅光 氏

ピエモンテ州やシチリア州で学んだイタリアの郷土の味を追求

荻窪 イタリアン

GOLOSO TETSU

JR中央線 西荻窪駅 徒歩5分 地図

1974年、東京都出身。実家が中華料理店だったため幼少期から料理に興味を持つ。イタリア料理のシェフに…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
28年
自慢の一品
イタリア料理

木村 哲章

木村 哲章 氏

肉料理に魅了され、多彩なメニューで肉の魅力を発信

飯田橋 イタリアン

隠れ家バルボノボ

JR中央各線 飯田橋駅 徒歩1分 地図

1975年、東京都出身。家の手伝いをしたり飲食店の料理を研究したり。かねてから料理に興味を抱いていた…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
32年
自慢の一品
洋風創作料理
こだわりの食材

牛肉全般

豚肉全般

生ハム

高野 恵介

高野 恵介 氏

公邸料理人や数々の店舗での料理長など経験豊富なシェフが独立

田町/三田 イタリアン

La Cucina del Nacchero

都営三田線 三田駅 徒歩5分 地図

1962年、東京都生まれ。20歳のときに都内のイタリアンで働き始め、料理の基礎やサービスを学んだ。周…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
43年
こだわりの食材

ハーブ

五十井 正

五十井 正 氏

伝統と革新を操り、未来のイタリア料理界を牽引するシェフ

大崎 フレンチ

intellctuary

JR各線 大崎駅 徒歩5分 地図

1984年、千葉県生まれ。イタリア料理店を開業するという目標を掲げ、料理の世界へ。南青山【リヴァ デ…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
22年
自慢の一品
洋食全般
こだわりの食材

牛肉全般

金森 崇

金森 崇 氏

幼いころから料理に興味があり、料理人に憧れを持つ

自由が丘 パスタ・ピザ

トラットリア ラ バラッカ

東急東横線 都立大学駅 徒歩3分 地図

1966年、埼玉県生まれ。幼いころから料理に興味があり、料理をつくることを覚えるうちに、料理人に憧れ…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
40年
自慢の一品
イタリア料理

吉田 貴男

吉田 貴男 氏

多彩なジャンルを経験し、辿り着いたイタリア料理の世界

表参道/青山 イタリアン

トラットリア エルフォ

東京メトロ銀座線 外苑前駅 徒歩3分 地図

1989年、栃木県生まれ。学生時代のアルバイトをきっかけに、20歳から本格的に飲食の道を歩み始める。…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
18年

進藤 雅彦

進藤 雅彦 氏

イタリア各地で修業し、全土を巡り見分を広めた本格派シェフ

高田馬場 イタリアン

フラットリア(FLATTORIA)

東京メトロ東西線 高田馬場駅 徒歩1分 地図

1981年、神奈川県出身。早稲田大学卒業後、お客様に一番近い仕事を求め料理の道へ。外苑前の名店【ラ・…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
23年
自慢の一品
イタリア料理

大貫 成規

大貫 成規 氏

黒毛和牛をを操る若き料理人

恵比寿 ハンバーグ

黒毛七厘

JR山手線 恵比寿駅 徒歩6分 地図

1996年、三重県生まれ。幼い頃から料理人を目指し、高校生レストランで一躍有名となった相可高校へ入学…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
14年

高瀬綾介

高瀬綾介 氏

麻布十番で美味しい隠れ家イタリアンを

麻布十番 イタリアン

トラットリア トロンコ Trattoria Tronco

都営地下鉄大江戸線 麻布十番駅 地図

イタリア北部ピエモンテ州、二つ星【ピッコロラゴ】 中部マルケ州、一つ星【アンドレイナ】で約3年間経験…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
18年

村田 励

村田 励 氏

肩肘はらずに客の舌と心を楽ませる、銀座イタリアンの伝道師

銀座 イタリアン

トラットリア バッフォ

東京メトロ日比谷線 東銀座駅 徒歩2分 地図

高校卒業後、洋食店に就職。6年間の勤務のなかで調理の基本を学ぶ。いくつかの店を経た後、青山の高級イタ…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
42年
自慢の一品
イタリア料理
こだわりの食材

トマト

マグロ

牛肉全般

黒川 俊男

黒川 俊男 氏

念願だった料理の道へ。元気と笑顔でゲストを迎える

練馬 イタリアン

ピッツェリア ジターリア ダ フィリッポ

西武池袋線 石神井公園駅 徒歩3分 地図

数店のイタリア料理店で修行後、2016年ジターリア・ダ・フィリッポ入店。2021年よりシェフに就任。…[ 続きを見る ]

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
13年
自慢の一品
パスタ

廣瀬 公彦

廣瀬 公彦 氏

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