ディナー：6000円 ランチ：1050円 
東銀座駅 徒歩2分 
月曜日 
黒川 俊男 氏 クロカワ トシオ
肩肘はらずに客の舌と心を楽ませる、銀座イタリアンの伝道師
高校卒業後、洋食店に就職。6年間の勤務のなかで調理の基本を学ぶ。いくつかの店を経た後、青山の高級イタリアン【エル・トゥーラ】に。8年間勤務するなかで、本場の味と文化を習得するためローマやヴェローナなどに留学。2002年に【トラットリア・バッフォ】をオープン。築地の食材を「地のもの」と捉えた、銀座ならではのイタリア料理を提供し続けている。
- 専門ジャンル
- イタリア料理
- 経験年数
- 41年
自慢の一品
薪釜と香草の香りが食欲をそそる『鯛のカマ 香草釜焼き』
見てびっくりされる方も多い『鯛のカマ 香草焼き』が自慢です。香草で風味を付けた新鮮な鯛のカマを、ピザ釜でじっくり焼上げています。食べやすく身を取り分けますので、安心して頼んで下さい。
こだわりの食材
築地という食材の宝庫から入手する旬の魚介や野菜
イタリア料理は郷土料理に集合です。銀座のすぐそばには築地という食材の宝庫がありますので、そこから得られるマグロをはじめカンパチや白子など新鮮な魚介類などを「地のもの」として郷土料理を提供しています。
- こだわり食材
- トマト 、 マグロ 、 牛肉全般
おもてなしの流儀
自宅で寛いでいるかように、時間を忘れて楽しんでいただきたい
料理が美味しいのは当たり前で、いかに楽しんでいただくかが私たちの仕事だと考えています。家に帰ってきたかのような気分になって、時間を忘れて過ごしていただければ一番嬉しいです。
かしこまらずに、料理に舌鼓を打つ。そんなトラットリアの本質を
料理の質には定評があるイタリアンですが、あくまでトラットリアですので、かしこまらずに食事を楽しめます。スタッフたちもゲストとの距離感を大切にし、適切な応対をしてくれます。
トラットリア バッフォの店舗情報
基本情報
| 店名 | トラットリア バッフォ |
|---|---|
| TEL |
050-5870-5543 03-5565-6139 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東京メトロ日比谷線 東銀座駅 徒歩2分 東京メトロ銀座線 銀座駅 徒歩5分 |
| アクセス | 東京メトロ日比谷線・都営浅草線東銀座駅より徒歩2分、銀座駅からも徒歩5分ほど。 |
| 住所 | 東京都中央区銀座3-12-5 B1F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
月曜日 10月1日(日)臨時休業 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 40人 ( 宴会・パーティー時 立席:40人 着席:36人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | 人数に応じたテーブル席をご用意しております。 |
| 駐車場 |
あり
当店のご用意はございませんが、近隣に有料駐車場がございます。 |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | http://www.baffo-96.com/ |
