アザブラセン

麻布 Lasen

050-5384-7256

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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根岸 貴弘 氏 ネギシ タカヒロ

(店長)

料理を通じて自分の想いを表現したい!!

1983年、福島生まれ。人に喜んでもらう仕事がしたいと料理人を志す。大阪辻調理師専門学校卒業後は茨城にある高級リストランテで修業を積む。その後、「ミシュランガイド東京」で10年間1つ星を獲得する東京・青山の【リストランテ・ホンダ】でさらに腕を磨く。そして2017年、かねてから親交のあった仲間と、情熱と時間をつぎ込み、自分たちの理想とする店【Lasen】をオープン。こだわりの空間で日々腕を振るっている。

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
20年

私の流儀

『生うにとサルディーニャ産からすみのスパゲッティーニ』

美しい盛りつけや、面白い食材を組み合わせるなど、私は料理を通していろいろな表現をしたいと思っています。こちらのパスタは高級食材を掛け合わせたありそうでなかった一品。濃厚な味わいをぜひご賞味ください。

こだわりの食材

いままでの人脈を通じて旬の食材を厳選

これまで培った人のネットワークを通じて、全国各地からその季節の旬の食材をさまざまに取り寄せています。豚肉や牛肉、野菜など、どれもこだわったものを使っているのが自慢です。

こだわり食材
ウニ 、 牛肉全般 、 馬肉

おもてなしの流儀

お客さまとのコミュニケーションを大切に

当店のスタッフはお客さまの懐に入るのが上手で、楽しませることに長けています。レストランといえばかしこまった印象がありますが、当店は和やかな雰囲気が特徴。「旨かったし面白かった」と言われたいですね。

リゾート感を演出するフルーツの数々

リゾートダイニングをサブテーマに掲げている【Lasen】では、フレッシュフルーツのカクテルを提供するなど、フルーツをふんだんに採用。トロピカルな食材で、少しでもリゾート感を感じていただきたいですね。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・日・祝前】
ディナー 18:00~00:00 (L.O.22:30)
【土・日・祝】
ディナー 17:00~00:00 (L.O.22:30)
【平日・土・日】
ランチ 11:30~15:00 (L.O.13:30)ランチメニュー1200円~  ランチタイムのご予約はコースご注文のお客様に限ります。

定休日

日曜日 日曜は隔週でお休みします。※12月は日曜日を含め全日営業します。(12月27日~1月3日はお休み)

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