ディナー：7000円 ランチ：2500円 
高田馬場駅 徒歩1分 
月曜日 - プロフィール
- 私がオススメするお店
大貫 成規 氏 オオヌキ マサキ
イタリア各地で修業し、全土を巡り見分を広めた本格派シェフ
1981年、神奈川県出身。早稲田大学卒業後、お客様に一番近い仕事を求め料理の道へ。外苑前の名店【ラ・パタータ】にて6年間、土屋シェフより調理からお客様との接し方まで全てを学ぶ。その後イタリアへ渡り、ロマーニャ地方一つ星レストランにてセコンドピアット・プリモピアットの部門シェフを務め、パルマ近郊にてサラミ・クラテッロづくりを習得。帰国後【FLATTORIA】入社。2014年4月シェフ就任。
- 専門ジャンル
- イタリア料理
- 経験年数
- 21年
- 著者・出演
- 在日商工会議所主催 2019年第10回全国イタリア料理コンクール優勝・食彩の王国出演(2023/9)
自慢の一品
芳醇な香りの『朝引き 匠の大山鶏 ササミ肉のスカロッピーネ』
一押し食材の大山鶏を使い、鮮度の良いササミをクリーミーに感じるほどしっとりとソテー。軽やかに仕上げたバターのソースが風味豊かな一品です。華やかなトリュフの香りを存分にお楽しみください。
こだわりの食材
モチモチのパスタをつくる、江別製粉の「キタノカオリ」
やや黄色がかった北海道産小麦で、香り高くコシのある生地ができます。スペシャリティのスカンピ海老のパスタに使う「トンナレッリ」は、100％キタノカオリでつくる手打ち麺です。甘みと歯ごたえが抜群。
おもてなしの流儀
「お客様が召し上がる」ことを最優先に据えたおもてなし
自分がつくりたいものではなく、その時々の状況に応じたメニューをご提供しています。お客様の体調やシチュエーション、ご一緒される方などを考慮し、食材やテイストも臨機応変にアレンジ。
本物に出合える一軒で、食べたいものを味わう贅沢
ベテランシェフが、メニューにないものや、好みに合わせた調理をカスタマイズ。どなたにもご満足いただけるトラットリアです。美味しいものを知り尽くした大人のお客様にも喜ばれています。
フラットリア（FLATTORIA） の店舗情報
基本情報
| 店名 | フラットリア（FLATTORIA） |
|---|---|
| TEL |
050-5870-7180 03-3205-9182 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東京メトロ東西線 高田馬場駅 徒歩1分 JR山手線 高田馬場駅 徒歩3分 |
| アクセス | 東京メトロ東西線高田馬場駅下車徒歩1分。7番出口を出て左です。 |
| 住所 | 東京都新宿区高田馬場1-25-30 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
月曜日 祝日の場合営業翌火曜日休業 |
お支払い情報
| 平均予算 |
|
|---|---|
| クレジット カード |
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER |
設備情報
| キャパシティ | 60人 ( 宴会・パーティー時 立席:60人 着席:40人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | 完全個室あり |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】 |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
| こだわり | |
| ホームページ | http://www.flattoria.com/ |
