レイマシロカネ

RAMA 白金

  • 貯まる・使える

050-3134-3399

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

空席確認・予約する

青木 克大 氏 アオキ カツヒロ

固執された調理ではない、感じたままに生み出す「和×伊」の料理

エコール辻東京イタリア・フランスマスターカレッジ部卒業。三軒茶屋の老舗イタリアン【Guccina】で新人からスーシェフまで修業後イタリアに留学。フィレンツェ【Trattoria Baldini】【Vecchia Bettola】【Osteria S.niccola】、ヴェネツィア【Ristorante alla Madonna】、ローマ【Ristorante tullio】で本場の味を学ぶ。帰国後、表参道【Felicita】、三軒茶屋【Hirrari】のシェフとして活躍し【RAMA白金】のメインシェフに就任。

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
14年

自慢の一品

魚介の煮込みを詰め込んだ『アニョロッティ ダル プリン』

イタリア・ピエモンテ州の郷土料理「アニョロッティ ダル プリン」。あえて肉ではなく魚介を使い概念を覆した一皿です。パスタの中に、まるでアクアパッツァが入っているかの様。濃厚な魚介の旨みを満喫できます。

こだわりの食材

芳醇な香りもご馳走『タヤリン タルトゥーフォ』

自家製のブロード(出汁)をからめた手打ちタヤリンに、チーズをたっぷりとかけ、仕上げにトリュフをのせています。少し太めの麺に、直輸入する選び抜いたトリュフがよくからみ、芳醇な香りが口の中いっぱいに。

おもてなしの流儀

扉をあけた瞬間から最後の一声までが料理の味付け

「料理をどうつくるかだけでなく、お客様の状況や体調など様々なことをキャッチ。味付け一つも変えています。ダイレクトに会話ができるカウンターだからこそ、おいしさが増すようなおもてなしを」と青木シェフ。

イタリアンの枠を超えた他業態とのコラボ

"この料理はこうあるべき"と固執された料理ではなく、調味料から生み出されるイタリアンは、食材を無駄なく新しい料理に当て【和に馴染みある味わい×イタリア料理】を根本的にフュージョンした料理を作ります。

RAMA 白金の店舗情報

基本情報

店名 RAMA 白金
TEL

050-3134-3399

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

空席確認・予約する

最寄駅 東京メトロ日比谷線 広尾駅 徒歩12分
東京メトロ南北線 白金台駅 徒歩13分
アクセス 広尾駅徒歩12分/白金台駅徒歩13分/恵比寿駅徒歩14分
住所 東京都港区白金6-21-12 大石ビル1F 地図を見る
営業時間
【火~日・祝・祝前】
ディナー 17:00~00:00 (L.O.23:30) 定休日が祝日の場合は営業
定休日 不定休
月曜定休、他不定休あり

空席確認・予約する

平均予算
【ディナー】
15000円
お支払い情報
クレジットカード可
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER, 銀聯
QRコード決済可
PayPay

設備情報

キャパシティ 9人 ( 宴会・パーティー時 着席:9人 )
席数形態 カウンター8席
駐車場 あり

近隣にコインパーキングがございます。

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
ホームページ https://ramatokyo.com
備考 カウンター8席のレストランですので、ご予約をお勧めいたします。

営業時間・定休日

営業時間

【火~日・祝・祝前】
ディナー 17:00~00:00 (L.O.23:30)定休日が祝日の場合は営業

定休日

不定休 月曜定休、他不定休あり

空席確認・予約する

良かったところ

利用シーン

ゲスト

利用時間帯

RAMA 白金に行った3人の投稿から算出しています。

このお店のクチコミを見る

このお店のInstagramを見るこのお店のInstagramを見る

あなたにオススメのお店

白金/白金台でランチの出来るお店アクセスランキング

もっと見る

白金/白金台で人気のレストラン アクセスランキング

もっと見る

この情報は2024年4月1日現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

ページトップ

Back to Top