レイマシロカネ

RAMA 白金

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050-3134-3399

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白金のシェフズテーブル。カウンター越しに供される伊と和が融合したモダンイタリアン

白金台の裏路地にある隠れ家レストラン【RAMA 白金】。イタリアンと和の融合をテーマに、馴染みの味でありながらも斬新さを感じる「モダンイタリアン」を堪能できるお店です。大切な人との特別な時間や、日常における贅沢なひと時に、気軽に立ち寄れる雰囲気とその味わいで、多くの人を魅了してきました。シェフを囲むように、美しく弧を描いたカウンター8席のみの特別な空間で、2人のシェフが奏でる息のあったコンビネーション。音や香り、目で見る臨場感を楽しみ、イタリアンの枠を超えた珠玉の一皿を前に心躍るようです。まるでシェフのキッチンに遊びにきたような「シェフズテーブル」で、至福のひと時を過してみてはいかがでしょう。

RAMA 白金
これだけは食べてほしいベスト3

雪を表現した繊細な味わい。『 雪~カリフラワーのバリエ~』

厳選したカリフラワーを、ピューレ、フリット、スライス、の3つの技法で調理。スモークの香りと食感の違い、また、雪のようにふわっとのせた、パウダー状のメカジキ節がおいしさを際立たせます。

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雪を表現した繊細な味わい。『 雪~カリフラワーのバリエ~』

細やかなサシと鮮紅色が特徴の「広島牛」を、じっくりと焼き上げた『4%の奇跡』

広島県内で最も長い期間飼育される黒毛和種で、4%程の最高級の牛のみが「広島牛」と認定されています。その貴重な味わいをやわらかなステーキで。マッシュルームで大地、ゴボウで枝をイメージした至福の一皿です。

細やかなサシと鮮紅色が特徴の「広島牛」を、じっくりと焼き上げた『4%の奇跡』

目で舌で味わう、美しい一皿『前菜 チーズケーキ自家製春菊のジェノベーゼ』

前菜としての甘くない「チーズケーキ」を、陶芸作家の方がつくる美しいお皿でいただきます。パレットに見立てたお皿に、春菊のソースがとっても鮮やか。ローストした胡桃の香ばしい歯ごたえもアクセントに。

目で舌で味わう、美しい一皿『前菜 チーズケーキ自家製春菊のジェノベーゼ』

料理人 / 青木 克大 氏 (アオキ カツヒロ)

専門ジャンル: イタリア料理

固執された調理ではない、感じたままに生み出す「和×伊」の料理

エコール辻東京イタリア・フランスマスターカレッジ部卒業。三軒茶屋の老舗イタリアン【Guccina】で新人からスーシェフまで修業後イタリアに留学。フィレンツェ【Trattoria Baldini】【Vecchia Bettola】【Osteria S.niccola】、ヴェネツィア【Ristorante alla Madonna】、ローマ【Ristorante tullio】で本場の味を学ぶ。帰国後、表参道【Felicita】、三軒茶屋【Hirrari】のシェフとして活躍し【RAMA白金】のメインシェフに就任。

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青木 克大 氏

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RAMA 白金の店舗情報

基本情報

店名 RAMA 白金
TEL

050-3134-3399

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 東京メトロ日比谷線 広尾駅 徒歩12分
東京メトロ南北線 白金台駅 徒歩13分
アクセス 広尾駅徒歩12分/白金台駅徒歩13分/恵比寿駅徒歩14分
住所 東京都港区白金6-21-12 大石ビル1F 地図を見る
営業時間
【火~日・祝・祝前】
ディナー 17:00~00:00 (L.O.23:30) 定休日が祝日の場合は営業
定休日 不定休
月曜定休、他不定休あり

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感染症対策 ・ご着席の際に消毒をご案内させていただきます。
・従業員に出勤前の検温、手洗い・うがいの徹底を義務付けております。

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
15000円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER, 銀聯
その他決済
PayPay

設備情報

キャパシティ 9人 ( 宴会・パーティー時 着席:9人 )
席数形態 カウンター8席
駐車場 あり

近隣にコインパーキングがございます。

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
ホームページ https://ramatokyo.com
備考 カウンター8席のレストランですので、ご予約をお勧めいたします。

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.web予約はこちらから承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.東京都港区白金6-21-12 大石ビル1F ここから地図が確認できます。

  • Q.衛生対策についてお店の取り組みを教えて下さい。

    A.・ご着席の際に消毒をご案内させていただきます。
    ・従業員に出勤前の検温、手洗い・うがいの徹底を義務付けております。

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この情報は2022年3月25日現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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