カモメノイタリアン

かもめのイタリアン

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050-5340-7166

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米倉 義治 氏 ヨネクラ ヨシハル

トスカーナ料理に魅せられ、飽くなき探求を続ける熟練の料理人

1968年10月、神奈川県生まれ。飲食を仕事にしたいと志していたところ、L.A.のカリフォルニアキュイジーヌレストランに誘われ、学校卒業と同時に渡米し7年ほど修業の後、帰国。広尾の【イル・ブッテロ】でトスカーナ料理を7年ほど学んだ。その後六本木のワインバーなどを経て麻布十番【ピッコログランデ】に勤務。2014年、【かもめのイタリアン】オープンと同時に料理長に就任。トスカーナ料理を愛し、今も精進を重ねている。

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
36年

自慢の一品

本場フィレンツェの”ビステッカ”スタイルで焼き上げます

『フィレンツェ風Tボーンステーキ』は700~800gのボリューム。厚みのあるTボーンの表面を強火でカリっと焼き付けます。イタリアンレストランらしい肉料理をお楽しみください。  

こだわりの食材

千葉県近海から旬の鮮魚を直送仕入れ

たとえば春ならスズキ、ホウボウ、サワラ、初ガツオ。旬の鮮魚を前菜やメインディッシュとして、素材それぞれに適した調理法で、旬の野菜もたっぷり添えてご提供します。

こだわり食材
鮮魚全般

おもてなしの流儀

旬素材を、最もおいしいイタリアンの一皿に

当店のメニューは日替わりです。季節ごとの鮮魚や野菜、本来のおいしさを最も際立たせるイタリアンの一品に仕立てるため、毎日真剣勝負を重ねています。

600本からお好みのワインを料理と合わせてお楽しみください!

カウンターでグラスワインを一杯。そんなワインバーのような気軽な使い方も大歓迎です。お料理やお好みに合わせた銘柄選びはソムリエにご相談ください。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・日・祝】
ランチ 11:30~14:30 (L.O.14:00)
【平日・土・日・祝】
ディナー 17:30~22:30 (L.O.21:30)

定休日

不定休 (定休日なし:GW・夏季・年末年始を除く)

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この情報は2022年1月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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